關於食物營養的知識，關於營養方面的知識

1樓：山東小葵老師

飲食營養：主要包括食物的消化與吸收、營養學基礎知識、各類食物的營養、膳食結構和膳食指南、各類人群的膳食營養與營養配餐的原理及作用、食譜編制、膳食營養與疾病的關係、食品的汙染與預防等。

以吃蔬菜瓜果為主，多吃菜葉。

科學家對於蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見，但是他們都同意蔬菜對人體健康確實有益無害。此外，多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里的攝入。

儘量不挑食、不偏食。不但多嘗試新的食物，還要多嘗試新的菜系。吃得越多樣化，你吸收的營養才可能越豐富和完整。

2樓：北域名醫

營養素是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分。現代營養學對於營養素的研究，主要是針對人類和禽畜的營養素需要。營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物（糖類）、維生素和礦物質（無機鹽）、水、纖維素7大類。

生物所需的養料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質和儲存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。

有些微量元素在生物體內僅有痕量。

生物從低階到高階，從單細胞生物到高等動植物，從水中生活到陸地生活，所處的環境不同，生態各異。因之，所需要的養料和攝取養料的方式也不相同。

關於營養方面的知識

3樓：夕志畫

一、概念：營養指人體消化、吸收、利用食物和營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。

二、營養需求：合理的膳食是形成和保持健康體魄，滿足體力及腦力勞動需要的巨大能量所必需的。一個人每天對必需營養素的需要量是由年齡、性別、身高、體重、新陳代謝和活動量決定的。

通過研究資料分析，已評估出對食物中的45種必需營養素的需要量，美國國家科學院食品營養委員會和農業部門定期釋出推薦的每日膳食營養供給量，用來計算健康人膳食需要。

三、營養保健原則：營養保健是一種過程。在這一過程中，食物和營養品應該是相輔相成的，不能單純依賴某一方面。

在中國居民平衡膳食寶塔中，塔基為穀類薯類及雜豆和水，第四層為蔬菜類、水果類，第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類，第二層為奶類及奶製品、大豆類及堅果，塔尖為油、鹽，分量逐層減少，當然不同人群最好諮詢營養師之後，制定屬於自己的日常膳食搭配，需均衡吸收各種營養。