1樓：乾萊資訊諮詢
具體操作步驟如下：
1、花甲買回來反覆搓洗幾遍沖洗乾淨然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。
2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗乾淨，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，薑片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。
3、花甲撈出過涼水沖洗乾淨。因為是給孩子吃，方便取肉又不佔地方，我把沒肉的一邊殼全部掰掉了。
4、蒜頭剝開切碎，可以藉助小工具攪碎，香蔥葉切小段，一片薑片切絲。
5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉薑絲爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蠔油（沒有可以不加）生抽翻炒均勻加點開水煮兩分鐘入味，加點糖提鮮，（口味自己品嚐一下調整）然後大火收汁一會加入蔥葉翻炒一下出鍋。
2樓：魚魚時尚鑑賞
隨著社會的發展，現在越來越多的海鮮出現在我們的生活中，尤其是現在比較火的花蛤，有時候我們約上三五好友到夜市上，其中一道必點的就是爆炒花蛤，香辣開胃，喝著啤酒吃著花蛤，再配一些其他的冷盤，暢談人生，那真是一大快事。
其實花蛤的營養是非常的豐富的，肉質中含有糖類，蛋白質，脂肪，無機鹽，維生素a、b1、b2。其中蛤蜊的鈣質的含量在海鮮中尤為突出，蛤蜊具有滋陰明目，化痰，促進血液代謝，同時還具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特的作用，從而使體內的膽固醇下降。
【爆炒花蛤】——香辣開胃，做法簡單，開口易剝，一口一個，肉質鮮嫩。
主要食材】：花蛤，蔥，姜，蒜，幹辣椒，西芹，青椒，豆瓣醬，——具體制作步驟】——
1、花蛤吐沙：將買來的花蛤清洗兩遍，放入清水中，然後放點鹽，讓花蛤吐沙，吐好沙的花蛤放入清水中清洗，一定要多衝洗幾遍，這樣才能洗去表面的雜質。
2、處理配菜：將蔥切段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，青紅線椒去頭切塊，西芹切段，盛入盤中備用。
3、烹飪食材：鍋中倒油，放蔥姜幹辣椒炒香，放兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，炒出紅油之後放入花蛤，再放點啤酒，爆炒一兩分鐘，開口之後放青紅辣椒芹菜，將菜斷生就可以盛出了。
好了，這樣一道香辣開胃，好吃又營養的夜市非常火爆的爆炒花蛤就做好了，喝著啤酒，吃著花蛤，感覺真的非常的好。
——爆炒花蛤之「十萬個為什麼」】—
1、花蛤該怎麼挑選，挑選那種開口的還是不開口的？
答：挑選花蛤的時候不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裡已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。
那閉口的一定是活的？也不一定。可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。 一定要選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮排去的才是活著的，新鮮，肉質鮮美。
2、如何才能讓花蛤吐沙乾淨呢？
答：讓花蛤吐沙乾淨可以先把買回來的花蛤放入清水中，然後放入適量的鹽和食用油，靜置2-3小時左右就會看到水渾濁不清，這樣花蛤吐沙就完成了；如果時間比較緊張的情況下還可以把買回來的花蛤倒入清水中，然後加油和適量食用鹽，用手不停地攪拌，直到水渾濁不清，然後倒掉繼續攪拌，這樣2-3次即可。
3樓：小張冰箱愛好者
花甲粉絲，準備好錫紙碗，將洗乾淨的花甲放入，再將調好的醬汁放入再加入一點水，然後燒，燒熟之後再放入粉絲，收汁就可以了。
4樓：小麓學姐
首先要把花甲放置一到兩天，方便花甲排出體內的沙，然後用大火炒，炒的時候可以放入辣椒跟蒜，那樣做出來的花甲好吃又好看。
5樓：亞亞不撩小哥哥
把花甲倒入盆中，放滿水，放一勺鹽，幾滴香油吧，靜置30-60分鐘就可以得到一份無沙花甲了，之後清洗花甲直到， 水清為止。
在鍋裡添適量的水，燒滾後醬花甲倒入，放入薑片去腥。花甲全開口後撈出，時間不要太長，否則鮮味流失。
鍋中倒適量的油，燒熱後放入切好的蔥薑蒜小米椒爆香。
將花甲倒入鍋中翻炒，倒入生抽，調料，讓每個花甲都掛上汁水。
起鍋後按個人喜好放點蔥花，蒜末會更香呦。
6樓：小艾同學嘿
花甲怎麼做更好吃？我覺得，不同的人不同的愛好，而且花甲的做法也非常多，有煮湯的、爆炒的等等，而我覺得這兩種都非常不錯，各有各的味道吧。
關於製作花甲，想要好吃，就要留住它的鮮香之味，像我家一般是炒著吃，這樣不僅鮮美而且還更香，爆炒的話也是有一定技巧的，下面我來分享下。
一、製作步驟。
1、食材準備：花甲、鹽、蔥薑蒜、幹辣椒或新鮮小米辣、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、白糖等。
2、處理花甲：買回來的花甲要用鹽水浸泡，水中另外再滴幾滴油，效果會更好，這個目的就是讓花甲吐出泥沙，一般浸泡幾個小時即可。
3、浸泡好的花甲用鐵絲刷或鞋刷，把外殼重新整理幹淨，並多換幾次水，把它洗乾淨，因為等會要炒的，花甲殼要處理得乾乾淨淨。或者煮湯也一樣，更要洗刷乾淨。
刷洗乾淨後，起鍋燒水，倒入花甲、薑片、料酒，被花甲煮至八成熟，不要煮得過久，這樣以使保留住花甲的鮮美之味，因為等會兒還要炒的，所以，這裡就沒必要煮的100%熟，這一點很重要。
4、最後就是爆炒花甲了，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜末，然後放花甲、幹辣椒和其它調味料，因為花甲是提前煮過的，這時不用炒太久，一般幾分鐘即可，炒的時間過長，花甲就會變老變硬，非常影響口感。
二、小技巧。
1、花甲一定用放了油的鹽水浸泡幾個小時，以便花甲自動吐出體內的沙子，從而提升口感。
2、花甲在開始煮的時候，掌握好時間，不能煮時間過久，否則花甲就煮老了，等會兒炒之後，花甲吃著就會很硬。
3、花甲在炒的時候，火候要大，炒的時間要短，就是在最短的時間裡，快速爆炒完成，以最大程度鎖住花甲的鮮美之味。
7樓：斜陽樹下一漁人
將花甲放入大碗中，加清水、鹽再滴上幾滴香油，浸泡1小時，等到油溫燒至7成熱後， 瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香，放花甲、料酒炒勻，加生抽、蠔油、鹽、白糖、清水，燜 花甲殼全部開啟，最後放蔥段炒30秒，加雞精半勺拌勻即可。
8樓：萬丈甜甜
1、花甲一定要泡在鹽水中，吐沙6小時以上；
2、鍋內倒入熱油，蔥白、蒜片、薑片下鍋爆炒；
3、炒香倒入花蛤，開最大火，倒入糖、生抽、蒸魚豉油；
4、炒至開口 ，加入辣椒、蔥葉、 香菜出鍋。
9樓：不著急上課
花甲炒著比較好吃。在鍋中燒油，放入食材和相應的調味品，大火翻炒10分鐘就可以了。
10樓：蒼茫中的塵埃
香炒花甲。
材料花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
11樓：功語晨
花甲倒入盆中，焯水，大蒜小米辣切沫榨香，生抽醬油蠔油，雞粉白糖，澆在花甲上，上鍋蒸。
12樓：網友
花甲煮太久就會像皮筋一樣咬不動，水開再燙一會剛剛好。
13樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
14樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧。
15樓：哀萱彤
回味花甲的詳細做法。
16樓：魯姐美食
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
17樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好。
18樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
19樓：陽光燦爛
花甲好吃的做法：
爆炒花甲。食材花蛤1斤半，蔥 姜 蒜適量。
做法1、調個醬汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蠔油兩勺糖一小勺澱粉一勺半碗水攪拌均勻。
2、涼水下入洗淨的花蛤煮2分鐘後撈出瀝乾水分。
3、鍋中熱油炒香蔥薑蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，加入花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，倒入小米辣、蔥花翻炒均勻即可出鍋～
泰式涼拌花甲。
所需食材。花甲500克，青尖椒1個，紅尖椒1個，蒜5瓣，生抽三勺，魚露半勺，醋兩勺，糖一勺，青檸檬5個，料酒1勺。
烹飪步驟。1準備好所有食材，青檸檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+魚露半勺攪拌均勻。
3鍋中加水放花甲，加少許料酒，煮至開口撈出。
4把調好的碗汁倒入花甲上攪拌均勻即可開動。
秘製檸檬花甲螺。
食材：花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、檸檬、大蒜、小米辣、白芝麻。
調料：生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許。
做法：1清水+鹽+香油混合均勻，放入花甲，讓花甲快速吐沙。
2檸檬切片、金桔對半切開、香茅切小片、香菜切段。
3調醬汁：生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許攪拌均勻備用。
4鍋中水燒開，加入薑片、料酒放入花螺煮5分鐘，再放入花甲煮1-2分鐘開口後撈出，放入冰塊中浸泡一會。
5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+調好的醬汁+金桔+檸檬+香菜拌勻。
6放冰箱冷藏30-40分鐘，更入味更好吃。
20樓：若愚
基本所有海鮮都是清蒸鮮，麻辣香。
21樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：花甲、生薑、鹽、花生油、大蒜子、香蔥、青紅椒、蠔油、
1、把買回來的花甲放在盆子里加少少鹽和幾滴花生油泡出裡面的泥沙和毒素。一般泡半個鍾就好。
2、半個小時後清洗乾淨，一定要多洗幾盆水，應為花甲裡面有許多泥沙哦。
3、清洗乾淨後放藍子裡控水備用。把生薑大蒜子辣椒香蔥切好放在一個小盤子備用。
4、把水燒開，再把花甲倒進去，等到全部開口了，關火。
5、等水稍涼後把花甲倒入籃子裡晾乾水分。
6、把辣椒先放進鍋中爆炒幾下就加入姜蒜煸出香味。
7、加入花甲爆炒二分鐘加少量鹽和少量醬油，蠔油，再放香蔥，略炒一下，收汁裝盤。
8、最後，好吃的清炒花甲做好了。問題解決。
22樓：變美的果團
花甲湯好吃。
材料：主料花甲500克，輔料紅椒10克，蒜3瓣。
1、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以後倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來。
2、取蒜瓣切成片備用。
3、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據自己的喜好來改刀。
4、鍋里加入適量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、紅椒一起放入鍋內。
5、電磁爐開大火，煮3分鐘左右，花甲全部開水就可以食用了。
6、成品。
花甲怎麼做好吃呢？花甲怎麼做好吃？
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好。花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分...
爆炒花甲的做法爆炒花甲怎麼做好吃爆炒花甲
食材用料 花甲500g 紅椒 圖 紅椒1個 姜 圖 姜1塊相剋食物 蔥 圖 蔥2根相剋食物 油 圖 油適量 料酒 圖 料酒適量 味極鮮適量 蠔油 圖 蠔油適量 辣椒醬一勺 鹽少許菜譜做法 爆炒花甲的做法 11.花甲買回來先把表面刷洗乾淨爆炒花甲的做法 22.在清水中放適量鹽，放置半小時讓其吐出泥沙爆...
紫蘇檸檬葉炒花甲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料花生油 適量 大蒜 少許 小辣椒 2個 紫蘇葉 10片 檸檬葉 2片 蠔油 適量 鹽 適量 雞粉調味料 適量 紫蘇檸檬葉炒花甲的做法 熱鍋後放油，然後把切好的蒜 小辣椒放入鍋炒出香味。放入花甲，翻炒，期間放入紫蘇葉 檸檬葉炒，放少量水讓紫蘇與檸檬的清爽味道蒸發出來。放入適量鹽 雞粉 蠔油，花甲開...