1樓：乾萊資訊諮詢
兔肉做法如下1.提前將原料準備好，兔肉清洗乾淨切丁備用。
2.酸菜切丁，老薑、大蒜切碎；蔥切段，青辣椒紅辣椒切成圈待用。
3.將切成丁的兔肉用適量鹽、料酒、蔥、大蒜、老薑和溼澱粉拌勻醃味。
4.鍋內倒油燒熱後，將醃製入味的兔丁放入油鍋中滑熟後起鍋瀝乾油待用。
5.鍋內留少許底油，放入酸菜碎、老薑、大蒜爆香鍋6.爆香後，倒入兔丁和辣椒圈均勻翻炒即可出鍋。
2樓：無雅詩
野兔肉做麻辣口味的就很好吃，在製作的過程中我們加一些香葉和山奈也可以起到很好的去腥作用，這道菜的名字就是麻辣野兔，特點是：鮮香味美，麻辣可口。下面，就把做法分享給大家~
菜品名稱：麻辣野兔
主料：野兔肉。
輔料：蔥姜，青花椒，八角、花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王、醬油、食鹽、白糖、豆瓣醬、蠔油、料酒、味精。
製作步驟：
1、我們把準備好的兔肉加入清水泡去除血水，然後撈出來放進另外一個裝有清水的盆內，繼續浸泡。
2、把青椒切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄狀，姜切成大片，辣椒王用刀切開備用。
3、開始上火製作 ，把浸泡的兔肉控幹備用，熱鍋涼油滑鍋，鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈，再下入八角和花椒，再加入辣椒 王，加入大蔥和薑片。上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣醬味道，豆瓣醬炒出紅油之後，下入兔肉翻炒。
4、把兔肉炒幹表面的水份，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻再加2勺清水，加入蠔油調味，加一勺糖提鮮，適量的胡椒粉去除異味，加入鹽調味。
5、水開後再加入適量的醬油調味，調好味道之後，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓制，上汽開始計算時間壓2分鐘。時間到關火，然後把壓好的兔肉倒進鍋內收汁，汁粘稠的時候下入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋。
製作小貼士：
1、在製作麻辣野兔的時候有一個調味小技巧，就是青花椒不要再油炸，煸炒兔肉的時候直接加進去，青花椒經過高壓鍋高溫，麻香味會快速的釋放，成品麻香味濃郁。
2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間，根據野兔肉老嫩增減時間，不能把兔肉壓過了，口感會大打折扣的。
怎樣做兔肉好吃
3樓：暢聊萬事
乾鍋青筍兔肉的用料。
兔肉半隻 青筍1根。
幹辣椒3-4個 麻椒（花椒）適量。
食用油適量 生抽1大勺。
蠔油1/2大勺 糖1/2小勺。
鹽1/2小勺 白芝麻1小把。
乾鍋青筍兔肉的做法。
步驟1將兔子清洗乾淨，斬成小塊。
步驟2切薑片、蔥段，加入少許料酒、鹽，醃製兔肉15分鐘左右。
步驟3利用這個時間，青筍去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、幹辣椒適量。
步驟4熱好油鍋後，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
步驟5煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。
步驟6接著重新做鍋，加入食用油後放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味後關火，把麻椒倒掉，留著底油。
步驟7接著放入剛才醃製兔肉後的蔥段和薑片，還有幹辣椒，翻炒變色後加入兔肉翻炒。
步驟8接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽。
步驟9等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鐘即可。
步驟10最後撒上白芝麻即可。
4樓：陌上_卿名酒酒
主料兔肉500克 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量醬油適量糖適量步驟紅燒兔肉的做法步驟11.將兔肉洗淨。
紅燒兔肉的做法步驟22.將兔肉切成4釐米見方的中塊。
紅燒兔肉的做法步驟33.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
紅燒兔肉的做法步驟44.準備好蔥姜和八角。
紅燒兔肉的做法步驟55.將兔肉焯水後瀝乾水分。
紅燒兔肉的做法步驟66.加入醬油 料酒醃製10分鐘。
紅燒兔肉的做法步驟77.鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
紅燒兔肉的做法步驟88.炸呈紅色，撈出瀝油。
紅燒兔肉的做法步驟99.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
紅燒兔肉的做法步驟1010.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
紅燒兔肉的做法步驟1111.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
紅燒兔肉的做法步驟1212.加入鹽，收幹湯汁即可。
5樓：生活達人小孫
燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
親親這是好吃兔肉的做法哦。
6樓：year幸運寵兒
材料兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，幹辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆。
做法1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰後的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰後的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。
7樓：愛生活
輔料：食用油適量、食鹽適量、辣椒（紅，小）3個、雞精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
步驟：1、兔切丁、辣椒切圈。
2、熱鍋倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出。
4、鍋留底油放入辣椒翻炒2分鐘。
5、放入炒好的兔丁、加入食鹽、老抽、生抽、雞精拌勻。
6、放入所有的調料爆炒。
7、成品圖。
8樓：愛莉丶
<>兔肉可以做紅燒兔肉、兔肉燜土豆、乾煸兔肉。以乾煸兔肉為例，需要準備食材：兔肉、幹辣椒、青辣椒、大蒜、薑片、料酒、老抽、生抽、豆瓣醬、藤椒油、蠔油、鹽、雞精、孜然粉、燒菜料、洋蔥。
共分為5個步驟，以下是乾煸兔肉的詳細操作：
操作/步驟。
準備食材。>兔肉洗淨，放鍋裡焯水，焯水的時候加入蔥結、料酒、八角、薑片。
爆出香味。>鍋裡熱油後放入花椒及燒菜的配料，爆出香味加入兔肉。
加入調料。>兔肉水汽炒幹後放料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油、鹽。
放入配料。>放入蒜塊、薑片、小青椒及洋蔥，待洋蔥熟後放入幹辣椒、藤椒油。
完成<>
小火炒五六分鐘放入孜然粉、雞精。即可起鍋。end
9樓：候山
可以做雜蔬兔肉，需要準備冬筍，洋蔥，香菇，八角，生薑，冰糖，鹽，小蔥，老抽，生抽，幹辣椒，植物油，黃酒，生薑，青蒜，材料準備好以後，就可以準備一些溫水，把兔肉放進去煮開，然後盛出來用涼水沖洗乾淨，鍋裡面加油，把生薑，洋蔥，生薑，香蔥放下去，爆香再加入土豆翻炒均勻，加入適量黃酒，烹調一會兒，加入適量涼水，八角，鹽，生抽，幹辣椒，十三香，老抽，大火燒開以後再改成小火，一直燒到湯汁變濃稠，再加入一些青蒜白，翻炒一分鐘左右關火，把青蒜用餘溫燒熱就可以盛出來吃了，還可以做紅燒兔肉，準備一些兔肉，白糖，醬油，色拉油以及啤酒，兔子肉用冷水把血水泡去，再剁成塊狀，開水焯一下，炒鍋加入適量的油，加鹽炒到有糖色，把肉放進去炒到變色，然後砂鍋裡面加入適量的冷水，把兔肉放下去，加入調味料燉熟以後就可以吃了。
還可以做炒香辣兔肉，準備一些新鮮兔肉，尖椒，洋蔥，幹辣椒，八角，花椒，食鹽，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成丁，放入料酒醃製15分鐘去除腥味，鍋裡面加一些油，把幹辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒變色，再加一些料酒繼續加尖椒，洋蔥，淋上生抽翻炒均勻，加少許糖提鮮，用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
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紅燒兔塊。將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，姜蒜 洗淨切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒 八角 辣椒炒出香味，再放入蔥 姜 蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒 老抽 鹽 糖 桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青 紅椒 雞精煸炒一會兒即可。麻辣兔塊。將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，鍋裡倒入適...
怎樣炒兔肉好吃，兔肉怎麼炒好吃又簡單
一 爆炒臘兔肉。做法 烹飪前把臘兔肉用溫水浸泡洗淨，切成塊 接著起熱鍋加油，將香姜 蒜 尖椒炒香 然後下兔肉炒香，加入食鹽 味精 老抽調味，最後淋入紅油翻炒均勻轉盤，最後撒上香菜末即可。二 麻辣兔肉火鍋。材料 臘兔肉 花椒 幹辣椒 蔥 姜 鹽 料酒 白糖 醬油 雞精 雞湯 紅油 食用油。做法 1 將...
土豆炒兔肉的做法，土豆炒兔肉怎麼做好吃，土豆
食材主料 土豆500g 熟兔肉200g輔料油 適量鹽適量生抽適量蔥 適量步驟 1.主輔料 土豆 熟兔肉 2.把土豆去皮洗淨切塊。3.熱油，放入蔥花爆鍋。4.放入土豆塊。5.翻炒均勻後，加適量生抽。6.加入清水。7.燒開後，小火燒製10分鐘左右。8.放入兔肉。9.加鹽調味。繼續燒製土豆軟爛 10.旺火...