1樓：曲聞楣
麵粉放盆，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
步驟2再倒入涼水，用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒面30分鐘。
步驟3韭菜擇洗乾淨，切碎。
步驟4雞蛋磕入碗內打碎成蛋液。
步驟5炒鍋坐火上，鍋熱倒適量橄欖油，下入蝦皮，炒香。
步驟6倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎，可以多炒一會兒，把雞蛋炒散，炒幹。
步驟7韭菜碎內倒入適量橄欖油，拌勻，用油把韭菜包裹住防止出水。
步驟8倒入炒好的雞蛋碎拌勻，倒入香油拌勻。
步驟9醒好的面取出，揪成劑子，擀成圓片。
步驟10把面片放在手心，放上餡。
步驟11對摺捏緊，再捏上好看的花邊。
步驟12韭菜盒子就包好了。
步驟13電餅鐺燒熱放油，放入韭菜盒子，表面刷點油。
步驟14烙至金黃後翻面再烙一會兒就好了。
烹飪技巧。1、熱水和麵口感更鬆軟。
2、炒雞蛋要用筷子不停地攪拌，這樣炒出來的雞蛋碎比較均勻。
3、韭菜需要先匯入油拌勻，這樣防止韭菜出水。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：精麵粉500克，輔料：雞蛋，韭菜，粉絲，調料：蔥，姜，鹽，雞精，料酒，香油，食用油。
做法
1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；
2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把粉絲末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
3樓：臺厹雅
主料。麵粉200g
粉絲1小團。
胡蘿蔔1根。
雞蛋2只。豇豆150g
香菜少量。輔料。
胡椒粉少量。
香油少量。植物油少量。
鹽少量。蔥少量。
1.先把麵粉用燙水10分之一燙麵，剩下在用涼水拌麵好了，捏成團後放置二十分鐘。2.
把粉絲鬆散開，油七成熱開始炸粉絲，一炸就關火拿筷按幾下，在帶上保鮮手套（保鮮袋）拿手在捏成粉狀備用。3.把豇豆（或扁豆）與胡蘿蔔焯水後切碎粒備用。
雞蛋煎餅切碎備用。（香菜切碎備用。香菜這次沒有用）。
4.全部餡放一起攪拌後加香油加蔥粒，加鹽、加胡椒粉拌好，開始包餡。5.
把素餡餅包成象包子樣，包好後，在平底鍋中刷少量油，有縐的一面朝下用手被按成扁園狀的餅，縐的那麵餅要厚所以要朝下放。餅放入鍋內雙煎後就可食用。
4樓：勿鏡
主料。麵筋。
30g香乾。
40g木耳。
30g白菜。
150g香菜。
80g小麥粉。
400g輔料。
橄欖油。適量。鹽。適量。
姜。適量。芝麻油。適量。
味精。適量。
醬油。適量。
步驟。1.和好小麥粉醒著。
2.食材切碎，加橄欖油、醬油、味精、鹽、薑末、芝麻油拌均勻成餡餅餡。(食材品種多且量少，手溼乎乎的，沒有逐一拍照。請見諒)
3.面做成大小均勻的面劑。
4.擀成長圓，作餡餅皮。
5.餡餅皮的一側放餡。
6.將麵皮合起，捏嚴，餡餅就包好了。
7.電餅鐺加少許油，塗均勻，餡餅入鐺煎。煎至雙面金黃即可。
5樓：匿名使用者
主料是麵粉200g、粉絲、胡蘿蔔1小團、雞蛋1個、豇豆2個、香菜150g、胡椒粉少許、香油少許、植物油少許、鹽少許， 少量蔥花 1.麵條做好了，揉成麵糰，靜置20分鐘。2.放。
6樓：獅子sunshine夏
素餡餅的一種做法：
1、準備好麵粉，用溫開水和麵，面揉好後放置20分鐘。
2、準備好大白菜、洋蔥、粉條，大白菜、洋蔥切成小丁，大白菜少要一些白菜葉子，要擠出水分，粉條煮熟切小段，與大白菜、洋蔥放一起，然後加入生抽、老抽、胡椒、耗油、麻油拌勻，做餡料。餡料可以換成自己喜歡吃的餡料。
3、把麵糰分成若干個核桃大小的劑子。
4、把面劑子擀成比餃子皮大些的皮，包上餡子，像包包子一樣包，包好以後有褶子的朝下放。
5、全部包好後，準備平底鍋，**，放油。包子放裡面煎一會加水，蓋上蓋子燜煮，水煎幹了，包子底部也煎黃了，翻過來煎另一面。
6、兩面都煎好以後，餡餅就煎好了。然後關火，裝盤。
素餡餅的做法有哪些？
7樓：娛樂眾生相
素餡餅的做法如下。
準備材料：麵粉500克、圓白菜300克、木耳（水發）250克、胡蘿蔔1根、大蔥1根、鹽2小勺、油3湯勺、蠔油1大勺、胡椒粉1小勺。
步驟：1、首先和麵，做餡餅的麵糰要和的柔軟一些，普通的麵粉500克我一般放350克左右的水。
2、圓白菜，泡發木耳，胡蘿蔔，大蔥洗淨備好，其中圓白菜我用開水燙了一下，過涼攥幹。
3、用料理機把木耳剁碎，當然也可以用刀剁。
4、再把胡蘿蔔攪拌碎。
5、圓白菜攪碎。
6、大蔥剁碎，然後所有的材料收放一起。
7、加入油，胡椒粉，蠔油拌勻。
8、面餳好做面劑子包餡，收口向下放。
9、在把包好的生胚擀成小餅狀直接放入塗了油平底鍋內。
10、油煎的兩面金黃，看到小餅鼓起在回落就是熟了。
11、成品。
餡餅的家常做法素餡
8樓：abc生活攻略
1、準備好所用食材。
2、麵粉中一點一點的加入水。一邊倒水一邊用筷子攪拌，讓麵粉都能均勻的沾上水，看不到粉末，蓋上保鮮膜餳至。
3、將雞蛋打在碗中。菠菜洗淨切段兒。
4、把摘洗乾淨的韭菜切成碎。鍋中注入水，燒開下入菠菜焯水。直接撈入冷水沖涼。
5、擠出水分後，剁碎。鍋中注入油，稍熱，下入一把乾粉絲，炸制粉絲酥香撈出，6、鍋中留底油，燒熱下入蛋液，翻炒之蛋液凝固。盛出。
7、再將蝦皮煸炒出香味。炒好的蝦皮倒入炸好的粉絲中，用手捏碎。
8、放入擠出水分你的菠菜。再加入韭菜和雞蛋。加入雞精香油調味，攪拌均勻成素餡。
9、把餳至的麵糰，充分揉透。切成大小均勻的劑子。將劑子按扁，擀成圓片，中間放入餡料。
10、像包包子一樣。捏緊收口處，向上提，一邊提，一邊捏，把多餘的面揪下去，捏緊收口。
11、煎鍋中刷上油，把餅坯收口朝下放在鍋中，用手背輕輕壓平。小火烙至兩面金黃即可。
如何做餡餅好吃？
9樓：乾萊資訊諮詢
答：做餡餅好吃和麵、餡、烹製有關。
1、面，一般用發麵，這樣做出來比較軟。
2、餡，餡鮮美，是關鍵。看個人口味，比如五花肉的餡，把五花肉泥、蔥粒、鹽、味精、十三香、花椒粉、姜茉、拌好，包進去就行了。
3、烹製。用電餅鐺就可以，不要鉻胡了。
還有一種是用油煎後再烤的，裡邊也有餡，但是外邊的皮是硬的，還很油，沒有鉻的好吃。很多餡餅比較簡單，容易自己動手操作，並且有滋有味。
請問餡餅的做法?
10樓：愛叫我雷鋒
1.用溫水和一份軟軟的麵糰，蓋上溼布，或者扣個盤子高猜消，放在一邊醒面，大概半個小時。這時就去準備其他戚知材料，半小時後記得揉揉麵糰，讓它變得滋潤光滑，然後接著醒，十幾分鍾。
反正什麼時候準備好其他材料什麼時候開始包餡烙餅就行。
2.雞蛋打散，平底鍋里加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒有加鹽，我喜歡最後一起放鹽。
3.韭菜洗乾淨後控幹水分，切碎，直接放入大容器。
4.再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味。
5.把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味。
6.把醒好的麵糰輕輕揉勻，搓成長條，切出面劑，擀成包子皮大小的麵皮，包入韭菜餡，捏成小包子，然後輕輕壓扁，要壓兆祥有褶的這一面，這一面容易皮厚，最後把小餅翻過去，一個餡餅坯就做好了。
11樓：匿名使用者
豬肉茴香餡餅】
原料：麵粉 肉餡 克 茴香 生薑粉 料酒 胡椒粉 油鹽。
製作：用溫水將麵粉和成光滑的麵糰，加蓋餳上二十分鐘； 肉餡中加入鹽、澱粉、胡椒粉和生薑粉等調味料， 順著一個方向攪拌； 再將茴香碎放入肉餡中， 先加入芝麻香油拌均勻後加入適量的鹽調味，順著剛才的方向攪拌均勻；麵糰餳好後分割成相等的小麵糰；再擀成圓片， 包入豬肉茴香餡；將它們包好後再擰去多餘的麵糰，這樣豬肉茴香餡餅包好；燒熱鍵明鍋， 放入少許油， 將餡餅的正面朝下放入鍋中稍煎一下， 再加入少許稿改告水；加蓋燜煮3分鐘；揭開蓋小火慢慢煎， 直至餡餅雙面殲臘煎至金黃即可。
素餡餅的做法，素餡餅怎麼做好吃，素餡餅的家常
食材用料 麵粉適量 水適量酵母適量 包菜適量相剋食 物姜適量相剋食物 洋蔥適版量相剋食物 胡蘿蔔適權量相剋食物 烹調油適量 鹽適量生抽適量 胡椒粉適量 菜譜做法 1.餡料圖。2.將包菜洗淨切細絲，胡蘿蔔刨細絲，加鹽稍醃，之後將多餘的水份擠出。3.洋蔥切碎，炒鍋倒油，將洋蔥碎炒香。對了祕密就在這裡，我...
素三鮮餡餅的做法步驟圖，素三鮮餡餅怎麼做
用料麵粉 雞蛋 韭菜 粉條 花椒 鹽 五香粉 素三鮮餡餅的做法 1.1 將回溫水分次加入適答量麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。2 和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。素三鮮餡餅的做法 步驟1 1 韭菜洗淨控幹水分，切小段放入碗中 2 鍋中加入少許食用油，加熱後放入花椒爆香,丟掉花椒。倒入攪拌...
素餡餅怎麼做好吃，素餡餅的家常做法
用料主料 菠菜500g 雞蛋3個 胡蘿蔔一根 調料食鹽 適量雞精 適量調和油 適量花椒粉 適量粉絲 適量黑木耳 適量素餡餅的做法 1.所有材料洗淨，粉絲事先泡軟 2.菠菜用熱水綽一下，3.過涼水，撈出，剁碎 4.胡蘿蔔剁碎備用 5.泡好的粉絲剁碎備用 6.雞蛋打散，放油鍋炒一下 7.泡好的黑木耳剁碎...