1樓：陰陽半鬼
豬油是動物油，大豆油和菜油等是植物油。動物油和植物油都是以脂肪酸為基本成分，但前者多為飽和脂肪酸，後者多為不飽和脂肪酸（植物油中椰子油、棕櫚油除外），兩種油有些效能上的差別，在營養方面各有春秋。
豬油作為動物油脂，其飽和脂肪酸含量較高，且含有較多的膽固醇，這些都是對心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但膽固醇又是生長激素等物質的基本原料，對發育階段的兒童是有好處的。
而植物油、特別是含不飽和脂肪酸最高的橄欖油，對老年人非常合適。但對兒童來說，因其缺乏膽固醇一類物質就不太適宜。
豬油對**也有一點益處，因此**乾燥的老年人也應少量吃一點。另外，豬油含維生素a和維生素d多些，植物油含維生素e和維生素k多些。從營養均衡的觀點來看，兩者更應適當搭配，最重要的是要控制用油的總量。
2樓：匿名使用者
豬油容易造成身體脂肪積聚引起肥胖，所以我們在日常飲食中做菜要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。建議：可以在食用時按豬油與植物油之比為1：
2的比例來混合。熱炒類，涼拌類菜餚一般選用植物油。
3樓：沃永福
炒葉綠素蔬菜用豬油比較好，做其它菜用植物油和調和油交差使用，不能一直吃一種油。
4樓：僪桂芝
炒不同的菜要用不同油是最好的。
比如炒青菜，最好用豬油。炒蓮藕最好用菜籽油等。
總而言之，不同的菜需要不同的油來降服。
5樓：nice康興
植物油含有比動物油更高的必需脂肪酸，而必需脂肪酸是人體新陳代謝所需的健康元素。一旦人體缺乏，生物膜結構的更新將受到影響。
必需脂肪酸還可以促進膽固醇進入膽汁鹽，防止膽固醇沉積在血管壁上並防止動脈粥樣硬化。尤其是患有三高和肥胖的人群更適合使用植物油烹飪。
不過，有些植物油不適合高溫使用，容易產生致癌物質，因此煎炸食物最好不要用植物油。
豬油主要含有飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸具有較高的熔點，因此豬油通常在室溫下是固態的。同時，豬油是一種耐高溫的油脂，可以在高溫的作用下比較穩定，所以用來作為炒菜或者煎炸較為合適。
不過豬油中含有的飽和脂肪酸很難在機體內被利用，而且也不容易被血液之中的清理物質清除體外。
若飽和脂肪酸在血管之中過量存在的話，很容易導致動脈粥樣硬化、高血壓等，所以心腦血管疾病患者少吃為宜。
另外有心腦血管疾病的患者，以及腸胃不好的人則需要格外注意，減少豬油攝入量，否則有可能會加速病變發展。
炒菜用豬油好還是植物油好
6樓：無雅詩
食用油和豬油各有各的特點。如果單純的炒青菜的話，建議使用豬油更好一些。如果炒肉菜的話，建議使用植物油更好。
動物油長期以來都是烹呼叫油中的主角，它有自己的自身優勢，動物油的**也很多，有豬油、牛油、魚油，動物油中間的豬油有一股特殊的香味，用豬油烹調出的食物能夠增加人的食慾，同時動物油也能夠促進脂溶維生素a d e k的吸收。
另外動物油的膽固醇是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料，所以動物油是不能少的。動物油中含有多種飽和脂肪酸，如果適量的攝入，即小於總能量的10%，那是有一定的營養價值的。除了我們常見的豬油、牛油之外，實際上魚油也是動物油的一種，魚油裡面含有豐富的ω-3 脂肪酸，對人體是非常有好處的。
當然動物油食用過多也會存在弊端，首先除了魚油之外，動物油脂的飽和脂肪酸含量是非常高的，食用過多容易導致血液的總膽固醇增高，形成高脂血症，並且其含有的低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯是導致動脈粥樣硬化的主要成分，食用的動物油脂過多，還可能導致其他的疾病，
7樓：_佱
豬油味道好啊，炒菜超級香，但是吃起來特別容易發胖，這個是個問題。
豬油代表的其實是飽和脂肪酸，常溫下呈白色固體，熔點較高。由於不含有不飽和鍵，所以化學性質比較穩定，可以耐高溫抗氧化。現代醫學普遍認為，如果長期攝入過多的飽和脂肪酸，會導致低密度脂蛋白的水平升高，進而增加心腦血管疾病的風險。
植物油代表的不飽和脂肪酸，常溫下呈透明液體，體熔點較低。由於含有不飽和鍵，所以化學性質比較不穩定，容易在高溫下發生氧化反應。目前醫學上普遍認為，不飽和脂肪酸具有調節血脂，清理血栓的作用，對於預防心腦血管疾病起著比較重要的作用。
從表面上看來，植物油確實是要比豬有更為健康的。但是植物油的健康依賴於其結構中的不飽和鍵，如果不飽和鍵在高溫下被氧化了，那麼氧化了的脂肪反而對人體會有不利影響。
油脂的氧化是一種自由基鏈反應，產生的自由基可以破壞人體細胞，加快人體衰老，導致機體損傷等。大家都見過酸敗的油脂，會散發出令人不愉快的哈喇味。這是因為產生了一些小分子的醛、酮、酸所造成的。
如果這個過程發生在人體體內，就會增加人體各種炎症、過敏反應的發生概率。長期攝入氧化的脂肪，會導致人體肥胖，免疫力下降，增加各類疾病的發病風險。
但我們中國人的烹飪，恰恰都是習慣大火、重油、燒烤、炒、煎、炸的烹飪方式。在這種高溫狀態下，植物油極易發生氧化，產生大量自由基，而攝入氧化脂肪會對人體造成非常大的危害。這麼看來，植物油也並不是都好，豬油也並非一無是處！
炒青菜，是放豬油還是植物油，哪個更美味更健康？
8樓：情歌啞巴
如果就口味而言，相對來說，豬油。
炒菜炒下來的香氣更重一點，換句話說豬油炒菜更為的美味可口。花生油。
炒菜時，產生的香氣比不上豬油那樣香。如果就身心健康進行分析得話，相對來說，花生油炒菜對人體更為有益。你能天天用花生油炒菜吃，可是，假如你天天用豬油炒菜吃，那麼就有點兒糟糕了，由於，有一些身心健康安全隱患。
想要你與眾不同的高度重視。
不得不承認豬油的確很香，兒時堅信許多人吃過豬油石鍋拌飯。
那時感覺吃起來太香了，並且之前家中炒菜基本上都是豬油，覺得飯食吃起來也香一些。但是也不是說所有的菜都合適豬油，或者花生油，別的的植物油這些。主要是或是依據不一樣的菜必須不一樣的油。
一般來說假如是一些油爆，梅乾菜。
便是不用煮的一些菜，用花生油，或是別的的植物油比較合適。例如素炒苦瓜，也有鄉村一些一些自己製作的罈子菜這種一般都要用植物油比較合適。
豬油只需並不是吃的東西特別多得話，一般便是炒菜得話是沒多少的難題的，但是目前市面上買的豬油或是又要謹慎的，可以自己回家熬豬油。實際上一般家庭炒菜最好一半植物油，一般豬油，如今許多家中炒菜全是這麼用的，先放一點植物油，隨後再放一點豬油。這個也是如今許多營養專家強烈推薦的作法，由於豬油吃完或是有很多的優勢的，吃豬油能夠提高人的體質，有養顏美容的作用，令人很精神。
花生油是通過花生油榨成的的，淺黃全透明，顏色清澈，味道清香是一種較為容易消化的植物油，好多人家中全是吃花生油。花生油確實是一種特別好植物油，特別是炒肉類食品的情況下加一點花生油味兒更強變香，並且許多冷盤。
加了少量花生油味兒更好吃，並且花生油是一種植物油更強一點。相對來說豬油的發熱量。
會略微高一點，因此豬油和植物油都各有各有的益處，能夠二種油更換吃。
9樓：黎昕科普知識小屋
應該是放植物油更加健康，豬油太膩了，而且豬油更加適合去炒肉的時候放，而不是在炒雞蛋的時候去放。
月子吃豬油還是植物油好，吃植物油好還是豬油好
山茶油啊，不都說上茶油是月子油麼 是的，還是山茶油好，滋蘊。肯定是茶油好啦。山茶油，又名 月子油 長壽油 臺灣人稱茶油為 月子寶 實踐證明，孕婦在孕期食用茶油，產後妊娠紋少，不發胖，增加母乳，有益於胎兒的正常發育。1 山茶油中含有dha epa dpa等歐米伽3脂肪酸，它是胎兒大腦和眼睛視網膜神經細...
用豬油還是植物油好啊？豬油和植物油，哪個對身體好？
我個人認為是用植物油好。因為我們生活在大自然中當然吸取萬物 植物 的東西好了！我從報紙上看過，豬油可以適當配些植物沒食用也很不錯。現代人飲食選擇多種多樣，到底是吃豬油好還是吃植物油好，也成為人們所糾結的問題，今天生活一點竅門就教大家如何選擇。燉菜用豬油，炒菜用植物油。豬油和植物油，哪個對身體好？脂肪...
是動物油好還是植物油好，吃植物油好還是吃動物油好
提問者 都說飽和脂肪酸少 不飽和脂肪酸多的油才是好油，所以我們應該用植物油代替動物油嗎？祝您健康 這個判斷標準是可取的，但這並不意味著所有植物油就比動物油要健康，具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油 花生油要...