1樓：睢喆
準備材料：幹豌豆，油，鹽，花椒粉。
做法：幹豌豆用冷水浸泡24小時，中間換兩次水，防止豌豆發芽。把豌豆泡的明顯發大，撈出瀝乾水分。
泡好的豌豆冷水下鍋，煮30分鐘，豌豆煮熟撈出控乾水分，冷涼。
裝在保鮮袋裡，放冰箱裡冷凍半天拿出來，倒在漏盆裡，篩掉冰渣（煮熟的豌豆裡有水分，冷凍後有很多冰渣），有些凍成疙瘩的豌豆搓開成一粒粒的狀態。
鍋裡燒油，油溫6成熱下豌豆，用勺子攪動讓豌豆受熱均勻，中小火慢炸，把漂在表層的豌豆皮撈出來丟掉（喜歡吃皮的留下）。不時翻動豌豆，炸10分鐘左右，豌豆開始有爆裂的聲音，並且能漂起來，用勺子撈一下有清脆的碰擊聲就可以了。撈出來控油。
稍微冷涼後，放鹽和花椒粉拌勻，就可以吃了。（也可以放白糖，辣椒粉，燒烤粉等調味。根據自己的口味喜好放）
吃不完放在密封的袋子或者保鮮盒裡，放乙個月還是酥脆的。平時當零食吃，吃拌麵，酸辣粉的時候放一把，絕對的錦上添花。
油酥豌豆好吃的三要素：泡，煮，凍。
豌豆餡的做法
2樓：惠企百科
豌豆餡的做法：材料，豌豆500g、玉公尺油10克、糖20克、水適量。
做法：顫握1、豌豆提前用開水浸泡。
2、給豌豆去皮。
3、加適量的水，將豌豆放進高壓鍋壓20分鐘。
4、將高壓鍋壓制好的豌豆泥轉移到電壓力鍋裡。
5、用尼龍鏟翻炒至抱團成型即可。
豌豆黃是北早弊京的傳統小吃，曾同芸豆卷一起傳入清宮，成為御膳名品。豌豆黃顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。
鋁鍋上火，將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻，倒入鋁鍋內，翻炒至起稠，倒入不鏽鋼盤子裡晾涼，上面蓋濕布放入冰箱，吃時用刀切成小方塊或稜形塊即可茄睜慶。
美味豌豆做法
3樓：血刺熊貓
導語：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴 洩痢等病症，有一定的食療作用。
所以人們都會吧豌豆做成各種各樣的'美食，下面是我給大家整理的美味豌豆做法大全。
蝦仁玉公尺豌豆
主料：豌豆200克 玉公尺粒100克 蝦仁100克。
輔料：油1勺 鹽1勺 料酒1勺 蠔油1勺。
做法：
1.蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
2.起油鍋煸炒蝦仁熟後盛出。
3.放入玉公尺、豌豆翻炒、放鹽、放點蠔油。
4.最後放入蝦仁翻炒均勻即可。
臘肉燒豌豆
材料：嫩豌豆300克，臘肉100克，蓮藕100克、蔥末20克。
調料：鹽、雞精、水澱粉各適量。
做法：
1.將豌豆粒洗淨瀝乾水分；將臘肉、蓮藕切成豌豆大小的丁。
2.油鍋燒熱，加入蔥末煸出香味，再放入豌豆、藕丁煸炒，呈碧綠色時下臘肉丁煸炒一會兒，放開水淹沒豌豆，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋燒至豌豆起皺皮，將湯略收，用少量水澱粉勾芡即可。
豌豆嫩牛肉
原料：新鮮豌豆300克、牛肉300克、紅辣椒、蔥薑蒜、澱粉、雞蛋清、鹽、雞精。
做法：
1、牛肉的筋膜去掉，然後切成1厘公尺大小的丁。紅辣椒切段、蔥薑蒜切末備用。
2、先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉公尺澱粉，少半隻蛋清，然後朝乙個方向將肉抓勻，使肉上勁。最後往肉中放入半勺食有油抓勻後醃製10分鐘。
3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後將牛肉放入鍋中打散。
5、炒至牛肉全部變色即可。
6、往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
7、將豌豆放入鍋中煸炒勻均，然後放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關火盛出。
超市賣的那種酥豌豆怎麼做的？
4樓：網友
香酥豌豆的做法。
步驟1幹豌豆用清水泡24小時，瀝乾水分。
步驟2然後加入上述除色拉油以外的全部調料，混合拌勻。
步驟3鍋中倒入色拉油，油溫五成熱下入拌勻的豌豆開始炸，期間輕輕賀老鄭翻動，火開大一會再開小，再輕輕翻動，一直大火會炸糊，火太小又炸不焦，所以大火小火交替進行，看到豌豆禪頌體積變小，皮起皺有的脫出殼關火。 涼一會兒又開始含橋**炸，還是這樣大小火交替，直到豌豆焦脆即可，如果達不到自己喜歡的焦脆程度，可以再復炸一次。
步驟4又香又脆的香酥豌豆出鍋啦！
5樓：澤潢食
原料絕芹早：蘿蔔乾300克，鹽糖少許（根據自己口味選擇），蒜20克，生抽 醬油少許。 做法如下：
1.準備蘿蔔乾 2.洗淨後用水泡發 3.
入開水鍋中煮30秒撈並雀出 4.生抽 醬油燒開 5.加適量鹽及糖燒開 6.
蒜切片 7.醬汁涼後首手倒入蘿蔔乾中 8.放冰箱一兩天後即可食用。
6樓：w健
第一步：先把幹的黃顏色的豌豆泡在水裡滑塵，扔掉浮在水面上的那些乾癟的豌豆，多加水，以免豌豆發脹以後水分不足，泡兩天三夜，然後在清洗一次。
第二步：在桌子上鋪上一層保鮮膜，周圍全部用東西攔起來，把豌豆的水分瀝乾以後倒在桌子上，讓豌豆表面的水分全部蒸發完，讓豌豆表面保持乾燥，不需要烘乾。
第三步：把豌豆裝進乙個比較大的容器，然後用刀砍幾下信答禪豌豆，這樣有利於把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。然後準備下鍋，做炸豌豆最好是用菜籽油，炸出來更香。
等到鍋裡的油燒到六七成熱的時候就把豌豆倒進去，等到豌豆炸得金黃的時候起鍋。
第四步：調味，可以趁熱加入一些鹽，喜歡吃椒鹽味的可以加一些花椒麵進去。喜歡吃麻辣的可以加一些辣舉談椒面進去，有需要的也可以加少量的味精進去。
豌豆的做法
7樓：
摘要。豌豆炒蝦仁食材：豌豆100克、蝦300克。
調料：油、鹽、料酒、澱粉適量。做法1．蝦去頭剝殼，開背去泥腸，取出蝦仁，加入少量鹽、料酒，拌勻醃幾分鐘。
2．豌豆放入開水中焯一兩分鐘。3．碗中倒入澱粉，加一點水，調成水澱粉備用。4．鍋中熱油，燒至八成熱，把醃製好的蝦仁倒入，翻炒至表麵變色。
5．加入豌豆，一起翻炒片刻。6．加適量的鹽調味，倒入一點點水澱粉，勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
豌豆炒蝦仁食材：豌豆100克、蝦300克。調料：
油、鹽、料酒、澱粉適量。做法1．蝦去頭剝殼，開背去泥腸，取出蝦仁，加入少量鹽、料酒，拌勻醃幾分鐘。2．豌豆放入開水中焯一兩分鐘。
3．碗中倒入澱粉，加一點水，調成水澱粉備用。4．鍋中熱油，燒至八成熱，把醃製好的蝦仁倒入，翻炒至表麵變色。5．加入豌豆，一起翻炒片刻。
6．加適量的鹽調味，倒入一點點水澱粉，勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士1．豌豆一定要煮熟才能食用。豆類食物如果烹調不當，不僅起不到營養的作用，而且還會對身體有害。2．如果嫌剝蝦麻煩，也可買現成的蝦仁使用。
豌豆酸菜湯原材料：豌豆300克、乾酸菜150克、香蔥50克。調料：
油、鹽適量。製作過程：1．盛出半小碗酸菜，如果酸菜較大可再剁碎；豌豆用水洗淨；香蔥切末。
2．鍋中熱油，將酸菜倒入煸炒片刻，盛出備用。3．繼續倒入豌豆翻炒，炒至豌豆變色時放一大碗清水，大火煮至豌豆熟。4．放入酸菜略煮一會兒，加鹽和香蔥末，即可出鍋。
酸菜幾乎每個地方都有一套自己的醃製方法，用的菜品種也不一樣。這道菜裡用的是乾酸菜，在南方比較常見，你也可以變換成梅乾菜或其他醃菜。
豌豆炒雞蛋】食材：豌豆，雞蛋，食鹽，生抽，白糖做法：先把豌豆，焯過一次水，接著再把煮熟的豌豆撈起備用，雞蛋也提前煎至七成熟，然後再倒入豌豆粒，再調入适量的食鹽，生抽，最後加少許白糖，生抽，大火翻炒一分鐘即可。
豌豆炒肉末】春天多吃豌豆能補充各種維生素，還能增強抵抗力，常吃豌豆還可以預防便秘。食材：豌豆，豬肉，蒜末，薑末，生抽，蠔油，料酒，水澱粉做法：
把豬肉剁碎，鍋裡放入適量的油，把肉末煸香後盛出，再倒入蒜末，薑末一起炒香，加入豌豆，放入適量的清水燉煮兩分鐘，再把肉末倒入鍋中，加入料酒，蠔油，生抽，水澱粉，一起翻炒均勻。
豌豆做法很多，您可以看看呢上面的方法。
豌豆的做法
8樓：看啥你比我黑
豌豆、豬肉、澱粉、胡椒、生抽、料酒、姜、蒜、鹽，剝好的豌豆清水淘洗兩遍下入鍋中，加鹽煮至七分熟撈出，肉沫加入料酒、生抽、鹽、薑末和少許鹽醃製備用。
起鍋燒油，下蒜沫炒出香味後倒入肉沫翻炒至變色，倒入豌豆煸炒，加入適量黑胡椒和少許鹽即可。豌豆的營養價值又是諸多豆子中的佼佼者，更是有著「春季第一鮮」的稱號，現在正值豌豆新鮮上市。
生長環境豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱。豌豆為長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對泥土的適應性較廣，對土質要求不高，以保水力強、通氣性好並富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。
ph值為。
豌豆的做法
9樓：乍暖
豌豆炒牛肉粒。
主料：豌豆、牛里脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：1、先將牛里脊肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續拌勻。
2、燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗淨的豌豆公尺倒入燙一分鐘，撈出後放入冷水中浸泡至涼備用；
3、紅尖辣椒切片，鍋內倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用；鍋內的餘油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時，4、將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點花椒粉、鹽調味，最後淋上一點味汁關火，趁著鍋中的餘溫再翻炒一下盛盤即可。
10樓：生活達人羲老師
第一道【水煮鮮豌豆】
食材：帶皮的鮮豌豆，鹽適量。
做法：1 豌豆莢的兩頭剪去，目的是更快入味。煮鍋裡加水燒開，倒入豌豆莢，無需蓋蓋子，大火燒開後煮2分鐘後關火。
不要煮老了，口感不好。2 倒入適量的鹽調鹹淡，不要立刻撈出來，浸泡幾分鐘讓它入味，然後撈出上桌。要點：
全程不蓋鍋蓋，避免豌豆莢顏色發黃不好看。
第二道【黃瓜素燒豌豆公尺】
食材：黃瓜，鮮香菇，鮮豌豆公尺，胡蘿蔔，蔥花，水澱粉，鹽，植物油做法：1 黃瓜，鮮香菇，胡蘿蔔洗淨切小丁，然後炒鍋加植物油，放蔥花炒香；2 先放香菇炒香，再倒入豌豆公尺，加和食材齊平的水燒開，燒至湯汁少許，倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁。
製作要點：豌豆加水燒才夠嫩；3 加鹽炒勻，再放水澱粉勾個薄芡即出鍋。
第三道【嫩豆腐燒豌豆公尺】
食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，蔥花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油做法：1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用；2 利用煎豆腐的餘油，下蔥蒜末爆出香味，放入蠔油、醬油、白糖少許、鹽調味；3 利用鍋內餘油，下小火炒香，蒜末微微發黃，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁，少許即出鍋。
這道菜的要點：用南豆腐嫩口感好，食材裡的蠔油、蔥蒜末是這道菜裡特色風味的關鍵，不建議省略。
孜然豌豆的做法，美味豌豆做法
食材。豌豆 鮮 75克。調料。食鹽1 2茶匙。孜然1 2茶匙。洋蔥40克。植物油湯匙。做法。1.鍋內放入植物油將孜然炒香後放入切碎的洋蔥炒軟。2.加入鹽 豌豆攪拌均勻後炒3 4分鐘後，倒入300毫公升的水後攪拌均勻至水開後轉小火蓋蓋煮25分鐘後關火燜5分鐘，開啟攪拌一下就可以吃啦。準備食材。份量 4 ...
豌豆湯的做法，豌豆湯怎麼煮
食材明細 番茄500克 豌豆150克 玉米粒150克 雞蛋2只 姜蔥20克油適量 鹽1茶匙 糖2茶匙 蠔油1茶匙 其他口味煮工藝 廿分鐘耗時 普通難度 番茄豌豆湯的做法步驟 番茄豌豆湯的做法步驟 1 1食材洗淨備用。番茄豌豆湯的做法步驟 2 2雞蛋下鍋煎香。番茄豌豆湯的做法步驟 3 3沏入開水，煮成...
肉末豌豆的做法大全，爛肉豌豆的做法怎麼做？
肉沫豌豆的做法如下 1 將豌豆洗乾淨.2豬肉洗乾淨.3將豬肉剁成末，用鹽，生粉拌勻.4 切配料.辣椒切成小丁.5炒鍋置水燒沸把豌豆到入煮熟.約5分鐘左右 當然是要把菜的香味炒出來，首先把肉末通過一些配菜就可以炒出肉香味，然後再和豌豆炒在一起，就是肉末碗豆了吧。1.肉末裡倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均...