1樓：來自夾山寺喜盈盈的爬山虎
水柳，這是豬脾內側的肉，這個部位的肉質最為鮮嫩，而且每頭豬上的水柳肉數量有限，十分難得。
里脊，這是位於脊椎骨上面的肉，這個部位的肉，全是瘦肉而且沒有半點的肥肉，十分美味，最好的吃法就是糖醋里脊。
五花肉，這是肥瘦肉相間的部位，最好的五花肉一共有5層肥瘦肉，非常適合做紅燒肉，而且口感很好。
前腿肉，這個部位的豬肉是比較筋道的，而且經得住長時間的熬煮，最常見的就是用來做滷味。
2樓：來自高椅古村古靈精怪的辰砂
豬肉前朝肉，和大腿肘子肉。
3樓：飛翔的青蛙
適口為珍。2016-11-19 · 優質美食領域創作者。
豬身上這兩個部位最好吃：
豬脊椎骨裡的那塊肉叫里脊肉，質嫩筋少，加工性好，可切片，絲，丁，可炸溜爆炒。
烹調豬里脊肉，最後斷紋切割，這樣吃起來口感嫩。杭州著名菜餚糖醋里脊肉用的就是這一塊肉。
五花肉是豬腹部肋排上的一塊肉，由肥膘與瘦肉層層隔開。是一層瘦一層肥，再一層瘦一層肥，然後一層皮，所以叫五花肉。五花肉肥油多，瘦肉嫩，水份多，愛吃肉的人都會愛五花肉。
會做菜的人取這裡做獅子頭，紅燒肉。
4樓：水蜜桃媽媽育兒
可能是因為東北人的原因，感覺東北原生土豬比較好吃。
豬肉哪塊肉最好
5樓：禹州婚慶
豬肉是我們經常吃的肉食，那麼哪個部位的豬肉最好吃呢？口感最嫩？下面我們看一下吧！
食材：農畉豬肉 500克、鹽 適量。
1、很多人覺得豬身上最嫩的是里脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
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2、其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更裡麵一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。
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3、第三是五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。
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4、第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。
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6樓：網友
如果給孩子吃，或者喜歡吃嫩一點的那就吃豬里脊，如果燉著吃，就吃帶皮的五花肉，喜歡吃排骨上的肉就選純肋排，前排或中牌，如果做餡吃就選前膀子或後座，當然豬頭上的肉可以做豬臉子，豬腳做滷豬蹄也不錯，所以說豬身上的每一塊地方都有適合做的美食，也無所謂說的哪塊最好！
7樓：陽光
這個不好說哪個部位最好，不同的部位用合適的烹飪的方法，都會很好吃。
8樓：請叫我晨曦吧
豬肉哪塊肉好吃？買肉時內行人專買這4個部位，這樣買絕不會錯。
9樓：顧同輝
脊梁骨上的里脊肉最好了。
10樓：天馬
前腿肉以及前通五花肉。
買豬肉買哪個部位的肉最好吃
11樓：學姐小鈺
1.肩胛骨處首先是梅花肉，它位於豬的肩胛骨處，梅花肉是瘦肉中含有有脂肪得，形狀似梅花，以瘦肉為主，肥肉穿插於瘦肉，切的時候可以很明顯的看到白色肉相互交錯恰是一朵朵梅花。它肉質細嫩不油膩，做起來方便，吃起來又香又嫩，最適合來做涮火鍋了。
2.脊椎骨處在生活中很多人都覺得豬身上最嫩的是里脊肉，但不否認里脊肉，因為它確實是挺嫩的。里脊又分大里脊和小里脊，大里脊較靠近脊椎骨，而小里脊在大里脊更裡麵一點的位置，小里脊再的這個部位，肉瘦、肉味香濃且鮮嫩多汁。
哪個部位的豬肉最好吃3.腹部再者是五花肉，在豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩，人們也喜歡用它來做東坡肉、扣肉，肥瘦相間，卻全然不膩，吃起來也是別有一番風味呀。4.
前腿處當然還有前腿肉，其位於豬前腿部位。這裡的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，但是卻很適合用來做餡料，也更有嚼勁，當然也是很美味的。
12樓：網友
豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？
豬哪個部位的肉最好吃？
13樓：卷枋茵
豬肉一般是里脊肉最好吃。
豬肉各部位的特點如下：
1. 里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
2. 臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替里脊肉。
3. 坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
4. 五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
6. 前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做公尺粉肉和燉肉。
14樓：網友
、里脊肉。
里脊肉是指豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。這塊肉可是活肉，沒有一點的肥膩。里脊肉在豬身上只佔豬全身的，看看這個比例就知道這塊肉的金貴了。
還記得《雍正王朝》裡年羹堯吃的小炒肉嗎？就是豬身上的里脊肉。這塊肉用來做小炒肉，非常的嫩滑，鮮香可口。
所以，里脊肉在肉攤上也是非常搶手的，經常很早就賣完了。我們經常在店裡吃到的糖醋里脊，其實很多都不是真正里脊肉做出來的，所以不少人會覺得里脊肉也不怎麼樣。
2、豬肝沿。
豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌。因為沒有運動，肉質細嫩；同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。豬肝沿這塊肉其實有的人還真心不是很清楚，因為這塊部位的肉基本在肉攤上看不到，都被預定了。
豬肝沿無論是燉湯，還是紅燒，吃起來都非常嫩滑，感覺有點吃牛腩的樣子，不過可比牛腩嫩多了。
3、豬脆骨。
豬脆骨是位於豬小排前端的一小段白色軟骨，這段脆骨基本上在肉攤上也是買不到的，基本也是預定了。這種脆骨不同於豬身上的其他脆骨。其他脆骨其實還是比較硬的。
而這一小段脆骨非常容易燉爛，非常適合小孩和老人補鈣。牙口好的人，還會用這段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起來酥酥脆脆的，非常適合下酒。
4、豬耳朵。
一般來說，肉攤上的豬耳朵都是被一些店鋪預定走了，所以我們在肉攤上比較難得見到。豬耳朵應該不要多說了，那一條條的脆骨，加上外面很有嚼勁的皮，味道可真是非常鮮美啊。特別是喜歡喝酒的人，最愛用豬耳朵下酒了。
5、梅花肉。
梅花肉在每隻豬身上的大約只有五六斤，有二十厘公尺長左右，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。這塊肉在肉攤上也是很搶手的。不少人都會把這塊肉買回去給寶寶吃，因為非常容易咬爛，而且也容易消化。
如果喜歡吃煎肉片的人，這塊肉煎起來可是非常的香嫩可口啊！
15樓：牛一種態度
豬口條和梅花肉最好吃。
豬口條，一頭豬隻有乙個，因**小貴，被好多人錯過了，但只要吃過一回，這口感和味道足以回味半天，所以，貴也不放過，這就是美食的魅力吧！豬舌頭，平滑柔軟，都是瘦肉，無骨無筋，蛋白質豐富，有滋陰潤燥的功效。
在農村，豬口條都用家常快手的做法來做，它和尖椒是好搭檔，辣香開胃增食慾，下酒下飯都不錯。
梅花肉，位於豬耳朵往後到豬前腿之間上半部分的肉。這部分以瘦肉為主，肥肉像脈絡一樣穿插在瘦肉間，肉質細嫩不油膩，最適合用於做叉燒肉，烤肉、或者涮火鍋。
據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘公尺長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香， 更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，切的時候可以很明顯的看到白脂粉肉相互交錯恰是一朵朵梅花。
16樓：518姚峰峰
里脊肉最好吃。它是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃，也非常的好吃，營養價值高。
17樓：最愛勒沃庫森
這要看你的喜好，喜歡吃肥肉還是瘦肉，其實最好吃的肉應該是豬的里脊肉，乙個方面是比較嫩，另乙個方面是瘦肉多，幾乎沒有肥肉。
18樓：好好耙耙
後腿位置是最好吃的，因為後腿經常用力所以肉質很緊，所以烹飪起來口感也是相當不錯的。
19樓：維修那點事
豬蹄上的肉其實是比較好吃的。
滷的豬蹄香而不膩，而且嚼起來比較勁道，特別有嚼頭。
20樓：憨豆先生a邦德
豬身上的任何部位都好吃，只是眾口難調，每個人的喜好不同。
大家最普遍的都喜歡用豬肉包餃子，所以，除了頭蹄下水，豬肉是最好吃，也是最普遍應有的。
21樓：品法留白
每個部位有相應的料理方法，只要做對路，就會很好吃。
不過個人覺得還是豬拱嘴和豬蹄最好吃，因為這兩個部位都是所謂的活肉，吃起來都是香而不膩，很有嚼頭。
豬肉**的肉最好吃
22樓：新視角
最喜歡吃豬耳朵，涼拌+醋，蒜，喝點小酒。
什麼地方有好的豬肉呢？
23樓：我們去看世界
豬肉是買前腿肉比較好。前提是做炒肉，家庭首選豬前腿肉無需醃製口感多汁，而飯店一般多用豬後腿肉，因為飯店火力大，炒菜快且喜歡先醃製入味再炒更有味，各取所需。
豬前腿肉和豬後腿肉在營養價值方面幾乎無差別，所以同價位下，不存在誰好兆陸敬誰壞之分，只要大家明白自己的需要來買，即算買到好豬肉。
二者區別
1、肥瘦比例不同。因為豬的前腿相比後腿發力較少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相間，而豬後腿肉因為經常發力且維持站立受重更多，所以肥肉含量較少，一般瘦肉比例佔很多而只有表層少量肥肉。
2、口感不同。前腿肉因為脂肪含量更多所以口感更加細膩，直接炒口族慎感比較鮮嫩多汁，而後腿肉因為瘦肉較多且肉質比較幹，所以直接炒菜成品會口感偏硬難嚼，不醃製的話也容易炒出來嚼渣。
3、筋膜不同。豬前腿肉一般因為運動少所以都帶有較多筋膜，而豬後腿肉筋膜較少，一般都是瘦肉。悉廳。
豬肉哪個位置最好吃？
24樓：生活就是戰鬥
看個人需求。豬前腿的話吃起來會偏嫩一些，而豬後腿的話吃起來則會相對硬一些，由於這不同的口感特性，所以我們在選擇的時候也會有所不同。
豬的前腿肉是要雹簡比較嫩一些的，口感也是會顯得細膩一些，而正是因為它的這種特徵，所以如果你是用以炒菜又或者是包餃子的話，那額使用起來就會很適合，肥瘦相間的，超棒。
如果說你是用於炒製或者說是製作餡料的話，食用前腿無疑是會更好一些的，因為前腿運動頻率相對會更大一些所以其肉質比較細膩，肥瘦分布較為均勻，適合這樣衡肆悄烹飪方式。
而後腿肉的話，肉質相對來說可能就要稍微的偏硬一些，肥肉分布的話也會較為集中的在表面，如果說你是想要做肉絲又或者用來煲湯，那麼選擇肉腿肉的話可能就會相對不可教合適一些。
建議
正常情況下，我們最好還是選擇購買前腿肉比較好，大家以後可別再買錯了。後腿肉會比較方正一些，前腿肉則肥瘦相間，且在肥肉的中間還會有著咐渣一些油層。
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