1樓：匿名使用者
蝦醬豆腐的做法一。
蝦醬豆腐的材料：
主料：豆腐 配料：蝦醬。
調料：蔥 姜 蒜 (注意：這裡可沒有鹽啊！)
蝦醬豆腐的做法教程：
1、將豆腐切成小塊 蔥 姜 蒜 也切成末備用。
2、鍋熱油，煎豆腐，直到豆腐變成金黃色撈出(注意：豆腐比較吃油，所以油要多放。)
3、將鍋熱，蔥 姜 蒜末到入炒出香味後倒入蝦醬。翻炒後到入豆腐。開小火，加點水，蓋蓋子，使豆腐入味。
4、出鍋前，勾水澱粉，撒上蔥花，即可裝盤。
蝦醬豆腐的做法二。
蝦醬豆腐的材料：
主料：北豆腐。
輔料：白果(幹) 西蘭花 金針菇 洋蔥(白皮，脫水) 蠔油 白酒 雞精 蝦醬。
蝦醬豆腐的做法教程：
1、豆腐切丁，洋蔥切粒，銀杏泡熱水，西蘭花切片，金針菇洗淨切掉老根，青蔥切段；
2、高湯加入清水1碗，將其他材料加入，最後加入豆腐；
3、加入豆腐及少許的水，燜至入味；
4、加金針菇炒軟，勾芡即可。
2樓：半百之前
準備五花肉切成片兒，起鍋燒油，放入五花肉，五花肉煸炒出油，蝦肉蝦醬。醬翻炒幾下。添入適量的湯。
再下入豆腐燉汁。快要出鍋的時候加入其他的調料即可，鹽不需要太多，因為下降就有一定的鹽。
3樓：匿名使用者
其實凍豆腐也很好吃，有點腐竹的感覺。
蝦醬炒豆腐起泡泡的訣竅都有哪些？
4樓：**扒皮小能手
在生活中有非常多的美味食物，滿足著人的味蕾。不少人喜歡吃蝦醬。
炒豆腐，蝦醬炒豆腐是一道營養豐富的美食，它的味道也十分誘人。蝦醬炒豆腐香甜可口，還含有較高的蛋白質以及豐富的維生素。經常吃蝦醬炒豆腐對身體有好處，能夠緩解身體衰老，提高免疫力。
這道菜的製作方法也很簡單，在製作這道菜時，要將豆腐焯水，這樣可以去除豆腐的豆腥味兒。<>
蝦醬炒豆腐起泡泡的訣竅首先要準備好製作蝦醬，炒豆腐的食材需要北豆腐。
蝦醬，韭菜，食鹽，花椒，蒜，植物油等。將豆腐切成方塊，將鍋中加入冷水，再將豆腐放入鍋中。將大火開啟讓豆腐。
和清水一起加熱，等到水溫達到九十度時再轉小火加熱。等到豆腐往上漂浮的時候，就可以用手捏一下，看看豆腐是否已經牢固，再將豆腐以及煮豆腐的水盛入碗中備用。<>
都有哪些？鍋清洗乾淨之後放入灶上面，開大火將鍋燒熱，鍋燒熱之後倒入植物油再放入蝦醬。倒入適當的花椒水，花椒水的做法也很簡單，將花椒放入碗中倒入開水浸泡一下，花椒變色之後將花椒撈出。
倒入和鉛花椒水之後可以等待蔽和片刻，要讓蝦醬充分的被花椒水給稀釋掉。將豆腐控水之後在放入蝦醬裡面，用鏟子不停的翻炒，讓每喚並好一塊豆腐都沾上蝦醬。<>
不容易碎然後將韭菜切成段狀，大蒜切成薄片，將韭菜和大蒜放入鍋中翻炒一下就可以出鍋。蝦醬炒豆腐起泡泡的訣竅在於焯水的時候，豆腐是和水一起放入鍋中同時加熱的，這樣豆腐在製作的時候就不會容易碎，豆腐的中心也會出現起泡泡的現象。將豆腐焯完水之後用煮豆腐水浸泡片刻，就可以讓豆腐在製作的時候更加鬆散，不會粘在一起。
5樓：qiu曉陽
烹飪技巧1、在烹調前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味；2、焯豆腐時要將豆腐與水同時放入鍋中，同時加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時不易碎，且豆腐的中心不會出現空洞；3、且加熱的過程中要注意火候的配基把握，要將枯拆水加熱至90度培敗謹後就改微火恆溫加熱。如果是水開，火旺也會使豆腐中間出現空洞；4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時豆腐鬆散，不會粘連在一起；5、炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時放入，會提公升菜品的香味；6、蝦醬本身已經很鹹，做這道菜不需另外的調味料。營養功效 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
考生吃點豆腐可以提高記憶力，使精神更集中。
6樓：思寧
蝦醬炒豆腐先將豆腐放鹽水中唯敏浸泡10分鐘，然後撈起來切方塊。然後頃塌炒鍋燒水，水開後把豆腐放入焯2分鐘指乎枝，後撈起來。將香蔥切段，紅椒切塊，炒鍋放油，把蔥頭、椒塊煸香，加入蝦醬，再炒勻，倒入豆腐不停晃動炒鍋，讓豆腐均勻沾上蝦醬即可。
7樓：行樂
先將豆腐切成非常小的一塊，然後在裡面加入蔥花和山椒，最後再放在油鍋汪陵橘裡面進行翻炒，這個時候再加入適量的水熬制一段時間，這個時候就能夠制困團作出有泡泡的豆腐。汪帶。
蝦醬豆腐怎麼做才起泡
8樓：懂視生活
蝦醬豆腐的烹飪技巧：
1、在烹調前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味；
2、焯豆腐時要將豆腐與水同時放入鍋中，同時加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時不易碎，且豆腐的中心不會出現空洞；
3、且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度後就改微火恆溫加熱。如果是水開，火旺也會使豆腐中間出現空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐扮宴的水浸泡，這樣在烹飪時豆腐鬆散鬥寬，不會粘連在一起；
5、炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時放廳銷銀入，會提公升菜品的香味；
6、蝦醬本身已經很鹹，做這道菜不需另外的調味料。
蝦醬豆腐怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 豆腐(北) 250克。
輔料： 白果（幹） 10克 西蘭花 50克 金針菇 50克 洋蔥 30克。
調料： 蠔油 20克 白酒 5克 雞精 2克 蝦醬 15克 植物油 20克 澱粉(玉公尺) 5克 各適量。
蝦醬豆腐的做法：
1. 豆腐切丁，洋蔥切粒，銀杏泡熱水，西蘭花切片，金針菇洗淨切掉老根，青蔥切段；
2. 高湯加入清水1碗，將其他材料加入，最後加入豆腐；
3. 加入豆腐及少許的水，燜至入味；
4. 加金針菇炒軟，勾芡即可。
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肉末蝦醬咕嘟豆腐的做法 1.取適量蝦醬，用三倍左右的水稀釋，豆腐切塊2.放入 專加了鹽的熱水中煮至浮起，屬撈出瀝乾水分 3.五花肉切小丁，姜蒜且末，幹辣椒和小蔥切碎4.起油鍋，油熱後炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂5.下入姜蒜末和幹辣椒炒香 6.下入稀釋的蝦醬炒出鮮香味 7.下入焯好的豆腐翻炒 8....