1樓：洪小火
大蒜泡一天，盆裡加冰糖，鹽醃半個月可以吃。
2樓：努力打破平凡
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糖蒜醃製方法一主料：大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油步驟：(1)把大蒜剝皮，清洗乾淨備用。
2)燒一鍋水，放入食鹽溶解後關火，把準備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鐘後瀝乾取出。(3)剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續加熱，並且將白醋，紅糖，醬油等等調料加入，煮沸之後關火。(4)將醬汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，幾天之後就可以食用了。
糖蒜醃製方法二主料：大蒜，食鹽，白酒，白醋，蜂蜜，白糖步驟：(1)選新鮮，完整，個頭比較大的大蒜，剝皮清洗備用。
2)用清水和50克的食鹽混合均勻，將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中，一般情況下要浸泡三天，每天都要換一次鹽水，可以根據當下溫度的高低來決定浸泡時間的長短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用，並且還可以泡出大蒜的味道。當大蒜浸泡好了以後，瀝乾取出。
4)將浸泡好的大蒜放入罈子中，加入白酒，白。醋，白糖，蜂蜜，然後倒入涼開水，倒入涼開水的量要沒過大蒜，並多出三釐公尺左右。用筷子將大蒜與調料攪拌均勻，密封起來。
5)將密封好的罈子放在陰涼的地方，2-3個月之後就可以食用了。
醃糖蒜的製作方法
3樓：大雄和哆啦a夢
糖蒜的醃製方法：
材料：鮮蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。
1、首先準備好，大蒜，醋，白砂糖。
2、準備好乙個瓶子，或者有密封的沙缸也可以。
3、準備好白砂糖，4、將白砂糖與公尺醋在容器裡混合，按照1：3的比例進行配製。
5、把清理好的大蒜放在自制的容器中。
6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部沒入，把容器密封放入陰涼處，放置20天左右就可以了。
4樓：匿名使用者
用料：大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，鹽，水。
做法：1、不用洗大蒜，剝去大蒜的外皮，削去根部。
2、把去好皮的大蒜加一點鹽，抓一抓，用清水浸泡一會兒。
3、取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把冰糖，200g的白糖，攪拌均勻，待冰糖化開即可。
4、將大蒜浸泡3小時以後，取出，瀝乾水分。
5、挑選乙個醃製糖蒜的罐子，最好選用玻璃罐子，把罐子清洗乾淨，然後晾乾水分。
6、先把晾乾的大蒜放入罐子中。
7、倒入調好的糖醋汁，蓋上蓋子密封儲存，差不多半個月就可以吃了。
8、醃製好的糖蒜酸酸甜甜，口感脆脆的，吃起來特別的爽口；吃麵的時候，搭配幾瓣糖蒜，味道特別棒！（想要白色的糖蒜，就把陳醋換成白醋或者公尺醋，這樣醃製出來的糖蒜就是白色了。）
5樓：鍾老師聊生活
【醃糖蒜】
食材：大蒜20、陳醋800克、醬油500克、冰糖50，紅糖30，鹽100克、白酒少許。
做法：1、挑選飽滿的新蒜頭。
2、剝去外衣，要留一層，不要露出一瓣一瓣的，根部用刀削一下。
3、用鹽水水泡一天一夜，期間換一次水，去除大蒜辛辣味，還能使糖蒜更爽脆，還能殺出水分。
4、然後在陰涼處控幹水分，但是在醃製之前必須把水分控幹。
5、控幹水分的大蒜放入容器裡。
6、熬糖醋水，把陳醋醬油，紅糖冰糖放鍋裡燒開，放涼，醋汁的量是要沒過蒜的。
7、倒入熬好的醋汁，沒過大蒜，然後再放入一點白酒，這樣好儲存好殺菌。
8、蓋嚴密封醃製，大概20天左右就可以開吃了，30天味道更好。
9、這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。
10、小貼士：蒜頭一定要當季鮮的。個人建議挑小頭的，吃起來方便不易浪費，醃製過程中更容易入味兒（純屬個人意見）。鍋裡燒開，放涼，醋汁的量是要沒過蒜的。
7、倒入熬好的醋汁，沒過大蒜，然後再放入一點白酒，這樣好儲存好殺菌。
8、蓋嚴密封醃製，大概20天左右就可以開吃了，30天味道更好。
9、這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃。
10、小貼士：蒜頭一定要當季鮮的。個人建議挑小頭的，吃起來方便不易浪費，醃製過程中更容易入味兒（純屬個人意見）。
6樓：雪域籃心
白糖：白醋=1：1。做法：大蒜撕掉蒜皮，切掉頭，剪去尾巴，清洗乾淨。
2.冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜，侵泡1天后把水倒掉，瀝乾備用。
3.無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋和糖，攪拌均勻。
7樓：熱愛健康生活的小公尺兔
先把大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮，清洗乾淨把大蒜頭放進去鹽水浸泡，瀝乾水分將大蒜裝進罈子裡面，把輔料和涼白開加進去，用筷子攪拌均勻後密封，放到陰涼的地方儲存乙個月左右即可。
剛開始糖蒜是透明色的，隨著時間越久湯汁和糖蒜都會起糖色，慢慢變成紅色，時間越久糖蒜的味道越柔和，糖醋汁也會越香，用來醃製其他的蔬菜也是非常好吃的。
熬好的料汁一定要徹底放涼才能進行醃製，糖醋的比例大家不要糾結，也可以根據個人的口味適量增減。也可以全醋，加糖浸泡，建議大家不要用全醋浸泡，因為醃製時間長的話會很酸，也可以用紅糖、公尺醋進行醃製。但是汁水一定要沒過大蒜。
醃糖蒜的相關注意事項
醃糖蒜一定要用新鮮的大蒜才會爽脆，挑選紫皮大蒜會更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多。大蒜洗淨後一定要把水分晾乾，有水分的話大蒜容易醃壞。
醃製的罐頭瓶子要高溫消毒，不能沾水或者油，最後放點白酒，白酒可以殺菌，防止醃壞，最後一定要把口封好，防止漏氣，醃製過程中不要經常開蓋**，以免影響口感。
醃好的糖蒜取的時候要用無水無油的筷子，一定要蓋好蓋子，夏天天氣熱，最後放冰箱儲存。
以上內容參考：百科-糖蒜。
糖蒜的醃製方法
8樓：三夜見
將大蒜的外皮去掉，然後洗乾淨，放入鹽水中浸泡24小時，將泡好的大蒜頭部朝下，瀝乾水分，放入乾淨的密封罐中，然後加入冰糖、白醋，蓋上蓋子密封儲存乙個月，乙個月後就可以吃了。
糖蒜怎麼做食材：新蒜200克、白醋250克、糖60克。
糖蒜的醃製方法：1.將大蒜的外皮去掉，然後洗乾淨，放入鹽水中浸泡24小時。
2.將泡好的大蒜頭部朝下，瀝乾水分，放入乾淨的密封罐中。
3.然後加入冰糖、白醋，蓋上蓋子密封儲存乙個月，乙個月後就可以吃了。
小訣竅：糖蒜醃製的時間一定要到乙個月左右，因為半個月的時候亞硝酸鹽含量最高，20天后亞硝酸鹽開始下降，30天之後吃是最好的。
醃製糖蒜的罐子不能沾油，否則很容易變質。
醃製過糖蒜的罈子怎麼去除異味，醃製過糖蒜的罈子怎麼去除異味
1 用醋 用清水將其刷洗幹，向罈子裡倒大約1 20的醋，以超過壇底兩指深為標準，醋用白醋。3 茶葉 茶裡含有大量的多酚和抗氧化成分，而這些正是去掉大蒜味道的有利 利器 所以泡完大蒜用一些綠茶就可以了有效除掉大蒜的味道。4 直接把瓶子放置在開水或者加點醋水或蘇打水或柚子皮煮幾分鐘 選一種方式 在拿到通...
醃過糖蒜的醋湯還能再醃嗎，醃糖醋蒜的水能醃黃瓜嗎 醃製的糖醋蒜吃完了，能用醃蒜汁醃黃瓜嗎還需要加什麼條料嗎？除了黃瓜還能醃
醃過糖蒜的醋湯就不能再醃了，要重新醃，做法如下 準備材料 蒜頭 陳醋 罐子 糖 一 選擇無破皮 蒜頭硬實的紫皮大蒜。二 剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。三 揀出有傷疤的 壞掉的蒜瓣不用。四 用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。五 這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。六 把蒜瓣裝入無水無油...
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