1樓：安德二十三
第一步：將草魚處理乾淨之後將魚頭和魚尾去掉，緊接著沿著魚骨的位置將魚肉和魚骨分離開，再找準魚刺的位置，將魚刺和魚肉給分開。
提示：草魚的魚刺非常多，所以大家在切水煮魚的時候一定要注意將魚刺的位置給去掉，否則做出水煮魚的時候魚刺會非常煩人，很容易就卡到喉嚨了。
第二步：將魚骨切成小段的形狀，魚肉斜刀片成一釐公尺後的片狀之後放到另外乙個大碗裡面，分別向魚肉和魚骨裡面加入胡椒、鹽、料酒和少量的水澱粉，將它們抓拌均勻之後放到一旁醃製十分鐘左右。
第三步：醃魚肉的時候準備少量的豆皮放到清水當中泡發，豆芽、茼蒿、小白菜、金針菇等配菜洗淨，將金針菇撕成小朵的形狀之後備用，一塊豆腐洗淨後切成小塊形狀。緊接著準備一鍋開水，向鍋裡面加入少量食用鹽攪拌一下，將這些配菜下入鍋裡面燙熟後撈出來。
第四步：鍋裡面加入少量油，等到油熱了之後加入三勺豆瓣醬、少量的辣椒、蒜片、薑片、蔥段，將這些調料煸炒出香味，讓豆瓣醬炒出紅油之後加入沸水，繼續向鍋裡面加入雞精和食鹽攪拌一下。
第五步：將魚頭和魚尾下入鍋裡面煮兩分鐘左右，緊接著向鍋裡面加入魚骨，繼續等到魚骨煮熟。之後撈出魚骨，留下魚湯，待魚湯沸騰後下入魚片，煮到魚片呈現捲曲的形狀。
第六步：魚肉捲曲之後將它們撈出來倒入乙個大盆裡面，緊接著之前煮好的配菜全部倒入盆裡面，繼續向盆裡面加入花椒粒和粗辣椒粉。
第七步：炒鍋當中再燒少量熟油倒入花椒粒和辣椒粉的上面，最後切少量的香菜放入盆裡面，一道美味可口的麻辣水煮魚就做好了。
2樓：小du聊情感
可以，水煮魚其實做法很簡單，可以去網上學習一下攻略，相信會做的很好吃。
3樓：網友
當然可以。1.一條草魚，去掉了頭、內臟、骨頭和皮，只剩下乾淨的魚。用斜刃切片，加入料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻。
2.白黃瓜籽去皮，切成厚片，榨菜洗淨，切成大片。
3.大蒜、生薑切大塊，幹辣椒切段，辣椒洗淨備用。
4.把油倒進鍋裡。七成熱時，依次加入生薑、大蒜、幹辣椒和胡椒，使其變香，並用小火提煉辣油。
5.轉大火炒黃瓜和榨菜片。
6.將煮好的魚調料倒入鍋中，加入一半以上的鍋水，大火煮沸，轉小火，煮15-20分鐘。
7.把煮好的黃瓜撿起來，放在乙個大碗裡。
8.轉大火，將鍋裡的湯煮至沸騰，加入醃製好的魚片。
9.立即關火，直到魚塊生出來，將魚片和湯倒入碗中，撒上蔥花。
10.將剩餘的油放入勺子中，加熱至冒煙，將熱油倒在魚表面。
4樓：抱香蕉睡覺
當然可以做了，而且做法比較簡單，很適合做年夜菜。
做麻辣水煮魚
5樓：倫振英晁燕
草魚一斤半、黃豆芽200克、幹辣椒（剪成段）100克（不能吃辣的童鞋可以少放點）。
花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）兩湯匙、醬油1湯匙、薑片、蒜末、澱粉2湯匙、蛋清半隻、料酒2茶匙、鹽適量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清湯。
1、將魚骨和魚頭去掉，魚肉切片，放適量糖，鹽，料酒，澱粉和半個雞蛋清抓勻，醃製半個小時。
2、魚頭也用適量糖，鹽，料酒，醃製半個小時。
3、製作五香油的材料：花椒5克，桂皮1塊，香葉兩張，山奈（幹沙姜）1塊，幹辣椒10克，八角2塊，花生油500毫公升。
4、鍋裡放500毫公升花生油，中火燒熱，轉小火，把第三步準備好的材料倒進鍋裡，小火炸至材料變色即可關火，將材料過濾掉，油盛出。
5、另外找乙個鍋，鍋裡放水燒開，將豆芽放進鍋裡燙熟，撈起放到盆裡。
6、鍋裡放進30毫公升五香油，將剁碎的豆瓣醬放進去小火炒出紅油。
7、放進10克花椒和10克剪好的辣椒段炒出香味。
8、放進蒜末和薑片炒香。
9、放進魚頭和魚骨頭翻炒，並倒進料酒（我買魚肉的時候老闆已經將魚骨頭賣給別人了，所以我這裡只有魚頭）。
10、倒進生抽、胡椒粉、白糖，再倒進足量高湯或者清水大火煮開。
11、將醃製好的魚片放進湯裡，輕輕撥散，待魚片熟了之後連湯一起倒進裝著豆芽的盆子裡。
12、將剩下的五香油倒進鍋裡燒熱，再把剩下的花椒和辣椒段倒進鍋裡，小火炸至變色，將熱油澆在水煮魚上。
6樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。
7樓：畢翠花之衣
材料：新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
調料：花椒1大把。
幹辣椒段1大把。
鹽1小勺。雞精1小勺。
胡椒粉1小勺。
澱粉1大勺。
蒜瓣5粒切片。
薑片10片。
蔥段6段。料酒50毫公升。
郫縣豆瓣醬1大勺。
辣椒粉1大勺。
蛋清1個。清水500毫公升。
做法：1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火。
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉。
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲。
7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可。
貼心建議：1、魚片儘量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎。
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出。
3、燙魚片的時候用大火分鐘即可，時間久了口感較差。
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水。
麻辣水煮魚怎麼做？
8樓：王佑平彤書
主料：草魚，黃豆芽，香芹，蔥、姜、蒜，花椒，幹辣椒。
麻辣水煮魚的做法：
剁碎的蔥、姜、蒜然後準備黃豆芽和香芹，有點青蒜最好。
斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架。
第三步：魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃製（澱粉可以多一些，魚肉會更嫩滑）
準備工作完成，正式開始做了，加油適量（比炒乙個素菜的油多30％左右），敗州扒燒熱後加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末炒香後加入黃豆芽，香芹，炒熟後加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開後略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底。
把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘。
估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開後下入開始醃著的魚片，注意魚片下鍋後用筷子輕輕將其化開。
魚片煮到要開未開時（這時候可以看出來，開始放得多的澱粉不可怕，不用擔心它混湯，這個清水的過程會把多餘的澱粉察昌煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦），魚骨頭熬得差不多後，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片跡粗，輕輕劃開。
魚片煮開後1－2分鐘，關火，全部倒入盆中，在面上放上花椒，幹辣椒（斤的魚，幹辣椒1兩，花椒半兩）
把鍋洗乾淨，倒油小1斤即可！
9樓：罐頭小廚
零罩尺失手麻辣水煮魚！沒有什麼豎悶鋒比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的餘晌了。
做麻辣水煮魚的步驟有哪些？
10樓：罐頭小廚
零罩尺失手麻辣水煮魚！沒有什麼豎悶鋒比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的餘晌了。
11樓：小廚神美食
麻辣水煮魚：天氣冷了，伏芹陵終於輪首瞎到我缺戚上場了！
椒麻辣水煮魚的做法，麻辣魚或者水煮魚做法
主料 草魚 鯰魚等。輔料 豆芽。調料 油550克 幹辣椒100克 麻椒50克 姜15克 蒜10克 蔥5克 料酒25克 香醋25克 鹽35克 味精30克 雞精30克 白糖5克 胡椒麵5克 雞蛋1個。製作過程 1 幹辣椒剪成10釐米的段 麻椒 姜切成菱形片 蔥切成蔥花 蒜5克切成片 5克剁蒜蓉 等原料待...
麻辣水煮魚做法，麻辣水煮魚什麼個做法和它的調料有哪些？
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 麻辣水煮魚片最好吃的做法 麻辣水煮魚 天氣冷了，終於輪到我上場了！魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。今天就為大家分享一個麻辣魚片的家常做法，讓你瞭解如何醃製魚片才能滑嫩入味的方法。話不多說...
家常麻辣水煮魚怎麼做好吃，正宗麻辣水煮魚怎麼做好吃
草魚肉400克 白皮黃瓜1條 榨菜50克 生薑5 6片 大蒜1頭 幹尖椒1把 花椒15克 小蔥末適量 鹽1小勺 料酒15ml 生粉10克 蛋清1個 德莊水煮魚調料一包 色拉油200克 麻辣口味 煮工藝一小時耗時 普通難度 麻辣水煮魚的做法步驟 3斤左右草魚一條，去頭 內臟 魚骨 魚皮，只留淨魚肉 斜...