1樓：國色天香
這個每家恐怕都有不同做法的，我們這邊做水煮魚一般都是用草魚。或者說皖魚個頭大概1~2斤的樣子。先把身上的魚肉拿下來切成魚片，然後骨頭和頭部尾巴一起拿去熬湯，煮了一段時間以後再把這個魚片放下去，當然開始煮的時候就要放很多的佐料，比如生薑。
辣椒有的人喜歡放胡椒或者花椒的，看自己喜歡呢。
2樓：禍禍家
水煮魚想要做得好吃，其實最重要的有兩點，第1點就是炸制辣椒油的時候要多放一點花椒，第2點就是在主食之一的過程當中需要新增一些老湯。
3樓：帳號已登出
想要讓水煮魚做的非常好吃，首先水煮魚的料一定要好。可以買現成的水煮魚料，買魚的時候一定像活魚，這樣煮出的魚不僅鮮美味道。口感也特別棒。
4樓：將軍本色
首先一定要用料酒去腥，然後醃製。最後上鍋。把準備好的配料，放入鍋中。這樣做出來的水煮魚最好吃。
5樓：六鴻卓
1.將魚肉片分成兩片，斜刀片魚片，魚片中放入蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製。
2.剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半，姜、蒜切片，幹辣椒切小段。
3.燒一鍋開水，將黃豆芽煮熟後撈出，鍋燒熱倒油，放麻椒、幹辣椒，將蒜片、薑片和豆瓣醬倒入鍋中，倒入魚，加熱水，將魚肉放入鍋中，煮至魚片變色至熟即可。
6樓：琦飛松
魚怎麼做好吃一定要買現成的水煮魚料？要買活魚做，這樣又鮮嫩又有好吃。
7樓：煙波浩淼
餘生切成薄片先加入料酒花椒生抽醃製。待大火煮沸之後。下入底料。豆芽等熟制。只要把魚片一滾就可以。
8樓：網友
嗯知道里有教程的但是水煮魚的料是最主要的，還有火候也很重要，自己做沒有飯店的好吃但是還經濟實惠一些。
9樓：網友
水煮魚怎麼做好吃？只要自己的調料放充足。做魚片是最好吃的。一定少不了。花椒辣椒雞精。這些東西一定少不了的做出來的水煮魚特別的好吃。
10樓：敏德業
水煮魚的話要做出來好吃首先那個湯汁那個湯料的話要做出來好吃不然的話那樣子的話就會不好吃。
11樓：御寄翠
處理鱸魚：剁下魚頭，劈成兩邊；沿魚骨將魚肉片下，魚骨剁成塊，魚肉片成大的薄片。
將處理好的魚料放入一盆冰水，去腥之後，濾水撈出備用。
再加一點鹽、蛋清、生粉，進行抓勻醃製。
怎麼做出好吃的水煮魚
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水煮魚怎麼做才好吃？
12樓：於是忘了季節
香香辣辣的水煮魚！開胃下飯好幫手！
水煮魚的做法。
步驟step
將魚肉去鱗洗淨，切成小片。
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將魚片放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，醃製十五分鐘。
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豬血整塊洗淨，根據個人喜好切成合適的大小，放置一旁備用。
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蘑菇洗淨備用。
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香菜洗淨備用。
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生菜洗淨，手撕成片，放置備用。
步驟step
鍋中熱油，放入豬血中大火翻炒三分鐘，至豬血變色熟透，盛出備用。
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將蘑菇倒入鍋中，大火翻炒至蘑菇出水，再大火煮一分鐘，盛出備用。
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將水煮魚底料倒入鍋中，中大火翻炒出香味。
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將約700毫升水倒入鍋中，大火煮沸。
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先將蘑菇和豬血放入，中大火燉煮約三至五分鐘，撈出放入一個乾淨的鍋或盆內。
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將生菜入鍋，大火燉煮一分鐘即可，迅速撈出，放入與豬血和蘑菇同一鍋內。
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最後將魚片倒入湯中燉煮約八分鐘，直至魚肉熟透，小心撈出，同樣放入另一鍋內。
步驟step
最後將香菜鋪在最上面。鍋中再次熱油，中大火致油有些許冒煙後關火，迅速均勻潑淋在香菜上，即可出鍋！
水煮魚的成品圖。
水煮魚的烹飪技巧。
技巧tips
水煮魚底料較鹹，所以醃魚時可不放鹽。翻炒和燉煮豬血和魚肉時動作要輕，以免攪碎。生菜稍微在湯中燙一下即可，不然會燉得太爛，影響口感。豬血亦可改為鴨血，應該會口感更好。
13樓：擁珍眸
回答您好，我是生活達人媛老師，您的問題我已經看到了，因整理答案需要一些時間，我會盡快10分鐘左右給您回覆。請稍等一會哦，希望您能理解，謝謝您！
這樣做出來的魚湯有營養又好吃。
14樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑。
15樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法。
16樓：美食主播杆子哥
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯。真爽。
17樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃。
18樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。
19樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。
20樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
21樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
22樓：匿名使用者
魚肉加入溼澱粉 再加入 肖老五火鍋料 買李錦記的 四川酸菜。
23樓：匿名使用者
關鍵在於辣椒的好壞哦，
水煮魚怎麼做好吃
用料主料 花鰱魚1500克 輔料幹辣椒 30克大蒜 2頭胡椒粉1勺醋 1勺花椒粉 1勺泡姜 20克花椒 20克泡椒 20克洋蔥 100克 白糖1勺 郫縣豆瓣 2勺料酒 1勺生抽 2勺蠔油 1勺食鹽 1勺植物油 適量水煮魚的做法 1.花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製 2.配料 ...
水煮魚怎麼做才好吃啊！水煮魚怎麼做才好吃
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。您好。水煮注意辣度，澆辣椒油之前嘗一下，如果辣不再澆油，可以澆麻椒粉原料 草魚 辣椒醬 薑片 蔥段。做法步驟 第1步 魚片片 切塊。第2步 水煮魚料包中的醃魚料撒如，加入雞蛋清醃製。第3步 醃製一會兒。第4步 爆香薑片下入水煮魚的豆瓣醬料。第5...
家常麻辣水煮魚怎麼做好吃，正宗麻辣水煮魚怎麼做好吃
草魚肉400克 白皮黃瓜1條 榨菜50克 生薑5 6片 大蒜1頭 幹尖椒1把 花椒15克 小蔥末適量 鹽1小勺 料酒15ml 生粉10克 蛋清1個 德莊水煮魚調料一包 色拉油200克 麻辣口味 煮工藝一小時耗時 普通難度 麻辣水煮魚的做法步驟 3斤左右草魚一條，去頭 內臟 魚骨 魚皮，只留淨魚肉 斜...