1樓：夜夢薇
用料主料
花鰱魚1500克
輔料幹辣椒
30克大蒜
2頭胡椒粉1勺醋
1勺花椒粉
1勺泡姜
20克花椒
20克泡椒
20克洋蔥
100克
白糖1勺
郫縣豆瓣
2勺料酒
1勺生抽
2勺蠔油
1勺食鹽
1勺植物油
適量水煮魚的做法
1.花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製
2.配料：幹辣椒、胡椒粉、花椒麵、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油
3.大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末
4.鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮
5.將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片
6.加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋
7.將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥
8.再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段
9.鍋中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人幹辣椒和花椒，潑在魚片上
10.成品
烹飪技巧
我們這一般都是用白鰱或者花鰱，看外地的很多都用草魚做的，草魚肉老，不好吃。
2樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
3樓：美食主播杆子哥
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
4樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
5樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
6樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
7樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
8樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
9樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
水煮魚怎麼做好吃，怎麼做出好吃的水煮魚
這個每家恐怕都有不同做法的，我們這邊做水煮魚一般都是用草魚。或者說皖魚個頭大概1 2斤的樣子。先把身上的魚肉拿下來切成魚片，然後骨頭和頭部尾巴一起拿去熬湯，煮了一段時間以後再把這個魚片放下去，當然開始煮的時候就要放很多的佐料，比如生薑。辣椒有的人喜歡放胡椒或者花椒的，看自己喜歡呢。水煮魚想要做得好吃...
家常麻辣水煮魚怎麼做好吃，正宗麻辣水煮魚怎麼做好吃
草魚肉400克 白皮黃瓜1條 榨菜50克 生薑5 6片 大蒜1頭 幹尖椒1把 花椒15克 小蔥末適量 鹽1小勺 料酒15ml 生粉10克 蛋清1個 德莊水煮魚調料一包 色拉油200克 麻辣口味 煮工藝一小時耗時 普通難度 麻辣水煮魚的做法步驟 3斤左右草魚一條，去頭 內臟 魚骨 魚皮，只留淨魚肉 斜...
水煮魚怎麼做才好吃啊！水煮魚怎麼做才好吃
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。您好。水煮注意辣度，澆辣椒油之前嘗一下，如果辣不再澆油，可以澆麻椒粉原料 草魚 辣椒醬 薑片 蔥段。做法步驟 第1步 魚片片 切塊。第2步 水煮魚料包中的醃魚料撒如，加入雞蛋清醃製。第3步 醃製一會兒。第4步 爆香薑片下入水煮魚的豆瓣醬料。第5...