1樓：春香經驗之窗
牛肉塊！牛肉塊一定是燒烤必不可少的食材了，牛肉一般很難入味，所以一定要提前醃製很長一段時間。羊肉也要醃製，因為羊肉很羶，必須要使用去腥羶的調料先進行醃製。
豬五花和雞肉的話就不需要提前醃製了，因為豬五花本身吃的就是五花的香味，只要在燒烤的時候刷上醬料就行了，賊香。
2樓：月亮婧婧
家庭燒烤，一般都是些葷菜需要提前醃製入味，例如：雞腿，羊肉，雞翅，蝦子，牛肉，魚肉等各種肉類，素菜一般都是烤好後撒上燒烤料就可以。
在家自己燒烤的時候，肉類應該如何醃製？
3樓：不是所有的認真都對
在家醃製肉類需要把五花肉，牛羊肉等切成長條大塊，放入一些調料，加上洋蔥，醃製半個小時，然後放到冰箱冷藏，冷藏後拿出來穿成串就可以上火烤了。海鮮類加料酒，加調料，直接烤，雞翅兩面改花刀，放上調料，醃製半個小時，直接燒烤就可以了。
在家燒烤非常經濟實惠，製作起來非常乾淨，衛生。製作五花肉，牛羊肉時，首先要把這些肉洗乾淨，切成長條大塊，放上一些生抽，老抽，十三香，胡椒粉，孜然粉，辣椒麵，放上一些白糖，加上一些鹽，攪拌均勻。切上一些洋蔥，直接放到肉塊中，加入一些生粉，再次攪拌均勻。
半個小時後等這些肉入味了，把醃製的肉塊放到冰箱裡冷藏乙個小時，然後把這些肉拿出來直接串串，放到火上去烤就可以了。
在家制作燒烤要提前醃製肉類，醃製的時間最少要半個小時，最好把肉放到冰箱裡冷藏一會，這樣燒烤出來的肉才更嫩更好吃。燒烤時要掌握好火候，火太大，肉表面烤糊了，裡面卻不熟，所以要小火慢慢烤。
4樓：遊戲的另類智多星
做燒烤的時候，肉類應該用料粉先醃製一下，可以放一點神州老抽，蠔油和花椒粉以及生粉轉板均勻。
5樓：韓諾諾
我認為應該加入一些料酒，鹽，生抽，老抽和蔥花去醃製，這樣就能去腥提鮮了。
6樓：夾竹桃
我認為應該在肉上倒一些燒烤醬，再撒一些孜然粉，然後揉勻就可以了。
做燒烤時食物怎麼醃製？
7樓：雨夜守候
拌料：孜然，五香粉，糖，味達美，老抽，加上蔥姜鹽。醃製大約半小時。
醃燒烤雞翅。1、將準備好的雞翅洗乾淨，建議多洗幾次，然後在雞翅的內外用小刀各劃兩個口子，這樣大家都知道是為了更好的入味，使其整個雞翅都是滿滿的香味。
2、每乙個雞翅都按照同樣的方法做好之後就將它們放入較大的容器或是盤子當中。備用。
3、加入拌料，取出大概70克，然後再加入80克的清水進行混合，混合的時候帶上一次性的手套用手均勻的反覆攪拌揉搓，時間越久越好，這樣的話烤出來的雞翅才會很美味，弄好之後就用保鮮膜包上一層，之後都放在冰箱裡，等差不多一會兒就再拿出來重新攪拌一下，效果更佳哦。
8樓：娛你扒
醃製燒烤肉的正確方法。
9樓：毛胤禾淑蘭
生抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、鹽、酒…查不多ok了。
做燒烤時食物怎麼醃製？
10樓：娛你扒
醃製燒烤肉的正確方法。
11樓：砍人用甩刀
其他一般不用醃製把？一般都是雞翅，雞腿，熱狗，火腿，茄子，韭菜，金針菇，玉公尺。這些都不醃製的，好的調味料更重要。
12樓：牧歌
肉類的最好不要醃製，燒烤的時候再放調料，這樣味道更鮮美一些，關鍵是烤的時候的火候把握和調料的種類以及怎麼放。一般大的超市裡都有燒烤汁，可以買一兩瓶，還有孜然一定要有的。
13樓：網友
我不使用醬油，料酒加食鹽直接醃製即可。
燒烤食物醃製的方法
14樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃。
15樓：開森阿七
用料
洋蔥 1個。
後腿羊肉 3斤。
玉公尺澱粉 適量。
薑片 8-9片。
雞精 適量。
烤羊肉串專業羊肉串醃製方法的做法1.買新鮮的羊後腿肉，肥瘦相間，很適合烤制。讓店家給切好塊。
2.冷水洗淨，並抓勻。（羊肉不要控太乾）
3.加入玉公尺澱粉，抓勻。根據自己買的羊肉多少，適量放澱粉。
4.感覺每塊肉都掛上了澱粉糊就可以啦。（放玉公尺澱粉的目的在於為了在烤制時羊肉不失掉水分，而且能夠烤出外焦裡嫩的口感！）
5.把切好的洋蔥放進羊肉裡，抓勻。
6.切好的薑片放入，也可以再放些雞精，調整味道。抓勻。
16樓：生活百事通小
回答您好，需要準備食材配料：肉（豬、牛、羊）、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖哩粉、熟花生油、鹽。
1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。
2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬製出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風味。
3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖哩粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是醃製烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關係。
4、各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然後將它放置一旁醃製2-3個小時即可。
17樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
18樓：匿名使用者
蔥。姜，鹽。味精。白糖。料酒。蠔油。
燒烤肉類的東西需要先醃製嗎？怎麼醃製？
19樓：峰何以笙簫默
為讓食物更好吃，更入味，還是需要醃製的。
肉類醃製方法：用刀劃幾下以便入味，放醬油、鹽、黑胡椒面、蔥、姜、醃製一天，期間充分為它按摩n次。烤時刷蜂蜜，最後根據口味撒上孜然和辣椒粉即可，也還可以放些辣醬、蒜蓉醬、酸辣醬等等，具體依照個人口味新增。
注：雞肉：用刀劃幾下，用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
20樓：網友
醃了才入味。可以放點鹽、料酒、辣椒醬那些。
21樓：殞翼
可以在超市買現成的燒烤料醃一下，再往裡放點洋蔥粒，如果串串可以把洋蔥也加進去，烤起來非常好吃。像雞翅什麼的每面用刀劃三刀，放鹽醃一下，烤的時候刷點蜂蜜或者辣醬。
22樓：小杰
要淹制。
直接用烤肉醬淹制。
醬油+辣醬+食物油淹制。
口味重的，還可以放些孜然，肉桂等重香料(要研細成末)烤好了還可以刷點甜麵醬，蜂蜜什麼的。根據個人口味調節。
想要在家燒烤，有哪些食物需要提前醃製？
23樓：小魏淺聊歷史
燒烤用的肉，如果想要醃製的話，需要準備下面幾種材料：洋蔥，雞蛋清，生粉，薑末，胡椒粉。肉切成小塊狀，依次放入薑末，洋蔥，胡椒粉，生粉，最後放入雞蛋清，這就ok了。
不過吃烤肉還是原味的比較好，熱後就是放調料了，小毛蔥，姜，乙個雞蛋，十三香，蠔油，東古醬油，料酒，色拉油，鹽，雞精，這些材料備好，然後就是切肉了，把肉都切成釐公尺的方塊，放到大碗裡就開始放材料了一斤肉大蓋放乙個雞蛋，兩勺蠔油，一勺東古醬油，三勺色拉油，一勺料酒，一勺鹽，一勺雞精，一勺十三香。
<>選取新鮮的牛肉，最好略帶雪花肉，切片或切條，放入盆中，少許的食用油，生抽，孜然，胡椒粉，圓蔥絲，放入攪拌，保鮮膜包好放入保險，醃製30分鐘即可。
肉1斤，雞蛋1個（元蔥、姜） 、孜然5克，燒烤⼩料12克，3a粉5克，⽩糖2克，⼗三香1克，⼤殼粉2克， 攪拌均加適量量的紅油，醃製20分鐘即可。 （如⾁質⽼加適量的松肉粉） 。或者醬油320克、水150克、花椒15克、八角10克，蔥、姜各20克，上火燒開，晾涼，浸泡三四個小時以後去渣取汁即可。
燒烤的包容性很強，各種禽畜肉、海鮮、調理品、蔬菜等等，用一句話總結，就是「只要能串起來的，都可以烤」。燒烤當然不僅僅侷限於串，但各種串是燒烤更好的表現形式。然而乙個烤串雖小，做起來卻也並不是想象的那麼簡單，如果想要將食物烤的色香味俱全，顯然需要有經驗和專業知識的高人指點，<>
醃製。用最簡單的調料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去適量食鹽，適量孜然粉，攪拌均勻。
切適量的洋蔥片，放入水中。加入適量澱粉，再打兩個雞蛋進去。攪拌均勻。
把羊肉放進去醃製15分鐘左右。就可以拿出來烤制了！
24樓：匿名的七友
五花肉，牛肉，雞尖雞翅這類生肉都需要提前醃製一下，香腸火腿這類的就不需要了，在家燒烤是美味又比較乾淨的，建議可以直接去調料店買燒烤料醃製更美味哦，還有比較多現成的菜品非常齊全。
25樓：jas_賈斯敏
肉類需要提前醃製。例如雞翅雞腿雞脆骨可以提前醃製成奧爾良風味；豬肉可以提前醃製在黑椒醬裡；羊肉提前醃製主要是為了祛腥味。
26樓：阿志
在家燒烤，應該要先把肉類的食物提前醃製，這樣的肉更好入味，燒烤起來更好吃。
哪些是鹼性食物，哪些食物是鹼性食物
豆腐 牛奶 芹菜 土豆 竹筍 香菇 胡蘿蔔 海帶 綠豆 香蕉 西瓜 草莓等。需要注意的是，蛋白質缺乏時，的彈性就會降低，出現皺紋。但是動物蛋白含有過多的脂肪，所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是 豬肉 羊肉 牛肉 雞肉 魚肉。我們所吃的食物有 酸性 和 鹼性 之分。雞 魚 蝦 豬肉 牛肉 白麵 啤酒...
哪些食物是鹼性的，哪些食物是鹼性食物
強酸性食品 牛肉 豬肉 雞肉 金槍魚 牡蠣 比目魚 乳酪 米 麥 麵包 酒類 花生 核桃 薄腸 糖 餅乾 白糖 啤酒等。弱酸性食品 火腿 雞蛋 龍蝦 章魚 魷魚 蕎麥 奶油 豌豆 鰻魚 河魚 巧克力 蔥 空心粉 炸豆腐等。強鹼性食品 恰瑪古 茶 白菜 柿子 黃瓜 胡蘿蔔 菠菜 捲心菜 生菜 芋頭 海...
鹼性食物有哪些，什麼是鹼性食物？有哪些食物是鹼性食物？
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉 鈣 鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆 豆腐 菠菜 萵筍 蘿蔔 土豆 藕 洋蔥 海帶 西瓜 香蕉 梨 蘋果 牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷 硫 氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰...