1樓：陌上_卿名酒酒
主料。牛肉泥。
400克。輔料。油。適量。
鹽。2克。白砂糖。4克。
老抽。5毫公升。
生抽。15毫公升。
黑胡椒粉。適量。
十三香。適量。
公尺酒。2湯匙。
雞蛋。1個。
牛奶。180毫公升。
麵粉。33克。
洋蔥。100克。
小蔥。1根。
薑汁。5克。
黃油。10克。
步驟。<>
牛肉泥400克加入老抽5克、生抽15克、糖4克、鹽2克、公尺酒2湯匙、雞蛋1個、蔥10克、薑汁5克、適量的黑胡椒粉和十三香拌均。
注：這兒瑞典人只用鹽和黑胡椒粉。
2.分多次打入牛奶80毫公升，也可用清水，或高湯。
3.加入麵粉30克拌均。注：這兒也可用土豆澱粉、地瓜粉、麵包屑。
4.加洋蔥碎100克拌均，到此牛肉丸餡料就拌好了。
注：中間你可以將肉摔打幾下，或用打蛋器幫助攪拌。
5.平底鍋燒熱，倒入略多些油，油要完全蓋住鍋底。
當油溫熱的時候，用虎口擠出乙個丸子，然後用個小勺子挖入油鍋中，就這樣做完全部的丸子。
記住中間要不停地翻面，煎好的要取出來。全程保持中小火，火大了就焦掉了。
6.將丸子盛出，鍋裡放一小塊黃油，約5-10克，半茶匙麵粉，炒到起泡。
注：如煎丸子的油比較清澈，又較多的話，可以不用黃油。
還有瑞典人通常是用麵粉，而不是澱粉調芡汁。麵粉的用量較少，半茶匙就足夠了，鍋裡放的量大了，後來去除了些。
7.然後倒入約100毫公升的牛奶和100毫公升的清水，滴幾滴老抽將湯汁煮開，將煎好的丸子下鍋，燜煮1-2分鐘至略有醬汁的時候關火。
注：瑞典人是用市售的牛高湯粉或塊，先用水或牛奶將牛高湯塊融化，然後加入到用黃油炒的麵粉中。
8.起鍋前撒點小香蔥，蔥遇熱才能釋放出香味。
2樓：匿名使用者
都做成泥了，還能做成啥，了，
牛肉泥可以和什麼搭配
3樓：向陽
牛肉的營養價值非常高，非常適合給孩子食用，但是它的肉質硬，孩子不好消化，如果能搭配上別的食物，不僅能豐富營養結構，還能保護孩子腸道，讓孩子更好吸收營養。同時，食物搭配能使牛肉泥更好吃，那麼，牛肉泥可以和什麼搭配呢？
牛肉泥可以和土豆搭配。
原料：土豆300克清襪、牛肉120克。
輔料：冷凍彩蔬30克、西芹20克、洋蔥20克、馬蘇裡拉芝士隨意(可不加)。
調料：獨蒜1只、黃油30克、鹽少量、胡椒粉少量、橄欖油2大勺、紅酒2大勺、鹽適量、義大利綜合香料1小勺、番茄沙司3大勺、糖1小勺。
做法：1. 土豆洗淨切大塊，入鍋中蒸熟 在此過程中將牛肉切成碎粒 將洋蔥和蒜切成蒜粒，西芹切丁 土豆用勺子壓成泥 鍋入黃油30克融咐正畝化。
2. 加入土豆泥和鹽及胡椒粉炒勻盛出待用。
3. 小鍋內加入冷凍蔬丁煮1分鐘左右撈出 鍋入橄欖油燒熱，炒香洋蔥和蒜碎 加入牛肉碎炒斷生。
4. 加入橄欖油2大勺、紅酒2大勺、鹽適量、義大利綜合香料1小勺、番茄沙司3大勺、糖1小、、蔬丁及芹菜丁炒勻，中火炒1分鐘左右關火。
5. 將牛肉蔬丁鋪在烤皿底部，再鋪入土豆泥，將土豆泥用勺子抹平 烤箱調至180度，入烤箱中層烤20分鐘左右至土豆泥表面金黃即可。
牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對人體的生長發育很有幫助。
首先6個月嬰兒可以吃胡蘿蔔蔬菜泥衡森，因為胡蘿蔔中有著十分豐富的胡蘿蔔素，可以很好的為嬰兒提供能夠提高免疫能力的維生素a，還能夠幫助嬰兒避免呼吸道以及泌尿道等器官感染，有效促進寶寶成長。
其次6個月嬰兒可以吃西紅柿蔬菜泥，因為西紅柿中有著抗氧化劑且含有豐富維生素c，對於提高嬰兒的免疫能力促進成長有著很大幫助。
接著6個月嬰兒可以吃南瓜蔬菜泥，南瓜作為一種營養豐富的蔬菜，有著維生素、蛋白質等17種嬰兒身體成長所需要的氨基酸，同時還含有豐富的鋅，也能夠有效的促進嬰兒健康生長。
胡蘿蔔在所有的蔬菜中含有的胡蘿蔔素物質都是最高的，這種物質在寶寶吸收了之後，在體內能夠轉化為維生素a, 維生素a物質能夠讓寶寶的免疫力得到增強，還能夠防止寶寶患有一些呼吸道、泌尿道的疾病，對於寶寶來說有很高的作用。
把牛肉炒成肉泥怎麼做
4樓：三夜見
牛肉在中醫上性溫熱，是很好的益氣補血的食補材料，也很適合讓寶寶食用。但由於牛肉帶有嚼勁，最好能做成細膩的肉泥讓寶寶吃。這個過程說起來簡單，但製作起來卻頗有難度，需要一定的方法。
那麼，把牛肉炒成肉泥怎麼做呢？
做法一：1. 西藍花3小朵，去掉根的老皮，放入開水中燙2分鐘，關火悶3分鐘。水要放的儘量少，或者用蒸的方法，減少營養的流失。
2. 牛柳一塊，切成2釐公尺左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。
3. 煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥。
4. 把西藍花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。
5. 把打成泥狀的西藍花和牛肉再一起攪打均勻即可。
可以把一大塊牛肉打成肉泥存放。但加入西藍花的肉泥，最好一天內吃掉。放在白粥裡，麵條裡等。
做法二：1、 將肝和豬肉洗淨，去緩備筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。
2、牛肉放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻(不加鹽也可)，上籠蒸熟即可食用。
3、牛泥也可以不蒸，放在粥中同公尺一起煮熟，適合大些的兒童食用。 特點： 肉香肝爛，適合嬰幼兒食用。
肉泥也可以這麼做： 肉剁細細的，剁好以後，拿刀使勁拍一會兒，這樣據說這樣能把肉裡的細胞弄破，汁水出來讓肉變得更滑更嫩。你馬上就能看到效果，肉變得沾沾滑滑。
盛到碗裡，放點油，放點生粉。這樣做出的肉比較嫩，寶寶比較好入口。
七個月的寶寶已經新增輔食乙個月了，腸胃唯伏有了基本的適應能力，可以吃的輔食種類也可以適當的多一點。那些用雞蛋做的輔食，比如雞蛋羹、蛋黃泥、雞蛋湯等等都能適量吃一些。還有麵食類也可以吃，比如疙瘩湯、麵湯等，寶寶的腸胃都是可以消化吸收的。
還有很多的粥類都適合此時的寶寶食用，比如白粥、小公尺粥、南瓜粥、山藥粥等，適量給寶寶餵食一些，都可以給寶寶帶來更豐富的營養物質。主要推薦的就是小公尺粥，好多粥類都刻意用小公尺粥指哪攜打底，因為小公尺粥有修復胃腸粘膜的功效，對寶寶的腸胃更好。
還可以給寶寶包一些餃子，還可以包一些蝦仁餡的，蝦仁有補鈣的作用，只是給寶寶吃的食物，蝦仁一定要切碎，這樣才能保證寶寶身體對這些營養的吸收。
嬰兒牛肉泥做法
5樓：娃娃谷
牛肉是一種富含蛋白質的食用肉類，人們在日常生活當中每天適量地吃一些牛肉對身體是有好處的，小孩子到了八個月大的時候也可以適當地吃一些牛肉泥了，那麼嬰兒牛肉泥做法有哪一些呢，一起來看一看相關的內容。
食材：適量牛肉（選瘦的部分，比如後腿肚內芯或者裡脊）。去除牛肉白色腱膜，買的時候不要買筋膜多的牛肉。牛肉切成丁，放入清水煮（可放蔥姜，也可不放），把漂浮的浮沫去掉。
煮30-40分鐘或者壓力鍋15分鐘左右，煮熟的牛肉丁帶點剛剛的牛肉湯一起加入輔食機攪打成牛肉泥。這裡加的湯如果漫過牛肉，得到的牛肉泥將會是非常細膩的。小貼士：
雞肉泥豬肉泥和牛肉泥是一樣的做法，不過雞肉和豬肉在鍋中煮的時候比牛肉容易熟一點，時間可以縮短10分鐘。取出要吃的分量，柚媽**上的牛肉泥，不是特別細膩，帶著絲絲纖維但也不大，這樣的牛肉泥適合8個月以上的寶寶吃。
多餘的放入輔食盒。冷凍成型後脫模裝保鮮袋冷凍儲存。之所以用輔食盒，就在於冰凍成一小個一小個，下次食用的時候，只要取個乙個或兩個即可，避免全部都加熱。
還有媽媽問，要買多少個輔食盒，冷藏輔食盒一套+冷凍的輔食盒1-2個就夠了，輔食泥冷凍4小時以上就可以一塊塊取下來，放保鮮袋中，接下來可以再做新的泥放輔食盒中，迴圈利用。
材料：1個雞蛋、5根細麵條、1/2杯雞湯；少許鹽、豌豆尖。做法：
先將雞湯煮開後下麵條煮軟；雞蛋攪成糊；然後將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的麵條湯中；最後放入切碎的豌豆尖煮爛，再加少許鹽調味即可。
普通豬肉泥：先將瘦肉用刀背拍松(這樣可使蒸出的肉更嫩)，然後剁成肉泥，蔥，姜，蒜剁成末。加入醬油，料酒(料酒可以去腥味，但在烹調的過程中會揮發，所以不用擔心有酒精對寶寶不好)，生粉(可以使肉更嫩)各少許，將材料攪拌均勻。
文火蒸7-8分鐘(時間視份量而定)，也可以在蒸公尺飯時，放在電飯褒裡一起蒸，這樣既省時又省力仿李。豬肝泥。將豬肝洗淨，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最後將刮下的泥狀物加酒及調味品，放在鍋內蒸熟，然後研開即成肝泥；可放入粥中或麵條中加鹽少許，燒熟後食用。
氏大旁若用雞肝或鴨肝，則先洗淨，加料酒、姜，放在鍋內整隻煮熟，冷卻後取出用匙壓成泥殲橡狀。
牛肉可以做出哪些好吃的名菜，牛肉可以做什麼好吃的菜？
蒜薹炒牛肉 原料 牛肉200克，嫩蒜薹100克，色拉油 醬油 料酒 澱粉 白糖 鹽各適量。做法 把牛肉放在清水中浸泡一會兒，揉洗乾淨後切成絲，用醬油 料酒 澱粉拌勻上漿 將蒜薹洗淨。切成長3釐米左右的段。炒鍋燒熱，放油，油熱後投入蒜薹段和少許鹽，煸炒至蒜薹斷生。倒入盤中待用。炒鍋再置火上放油，燒熱後...
牛肉餡怎麼合好吃，牛肉餡做什麼好吃
牛肉餡原料 牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克。製法 1 牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉 料酒 精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪...
美味牛肉泥的做法怎麼做好吃又簡單，做法
寶寶來輔食之牛肉泥的做法自步驟 1.牛裡脊肉洗淨切小塊bai兒 2.牛肉焯水du 3.焯肉的水倒zhi掉，鍋洗乾淨，重新加dao入熱水煮肉，煮30分鐘以上 4.煮好的肉撈出，放入攪拌杯，加入適量煮肉的水5.攪打成泥 6.牛肉泥就做好啦 美味的牛肉大雜燴的做法怎麼做好吃又簡單，做法 主料牛肉 500g...