1樓:易書科技
蒜薹炒牛肉
原料:牛肉200克,嫩蒜薹100克,色拉油、醬油、料酒、澱粉、白糖、鹽各適量。
做法:把牛肉放在清水中浸泡一會兒,揉洗乾淨後切成絲,用醬油、料酒、澱粉拌勻上漿;將蒜薹洗淨。切成長3釐米左右的段。
炒鍋燒熱,放油,油熱後投入蒜薹段和少許鹽,煸炒至蒜薹斷生。倒入盤中待用。炒鍋再置火上放油,燒熱後入牛肉絲煸炒,加入少許鹽、白糖,待牛肉絲的血紅色剛剛消失時,下炒過的蒜薹段同炒。
再加醬油,翻炒均勻後立即出鍋。
黑椒牛柳
原料:牛肉200克,洋蔥絲50克,色拉油、黑椒、嫩肉粉、澱粉、雞精、鹽、色拉油各適量。
做法:牛肉切成長方形薄片,用嫩肉粉、鹽、雞精、澱粉上漿,入油鍋中滑油至熟,倒入漏勺瀝去油待用。炒鍋置火上,放入油,加入洋蔥炒香,入黑椒、鹽、雞精調味,投入牛肉片,翻鍋炒勻,起鍋裝入盤中即成。
西蘭花炒牛肉
原料:牛腱肉200克,西蘭花100克,色拉油、蒜末、薑末、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、小蘇打各適量。
做法:將牛肉洗淨,切成小片,放入碗中,加入適量的小蘇打、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、色拉油,攪拌均勻後蓋好保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘以上,備用。將鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉加入少許清水,攪勻製成味汁備用。
西蘭花洗淨切塊,入沸水鍋中,焯水後控淨水待用。起油鍋,將蒜末、薑末爆香,入牛肉片、西蘭花迅速翻炒,加味汁炒勻,起鍋裝盤即可。
陳皮牛肉
原料:牛後腿肉500克,紹酒、鹽、香油、花椒、蔥段、薑片、陳皮、幹辣椒、醬油、糖、胡椒粉、味精、辣椒油、花生油各適量。
做法:將牛肉的老筋剔掉,切成厚薄均勻的片,用紹酒、鹽浸漬,花生油燒熱,牛肉片放入炸至斷生,撈出瀝油。鍋中加少許香油燒熱,下花椒炸透,撈除花椒,入蔥段、薑片、陳皮、幹辣椒煸炒幾下,依次放入紹酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、牛肉片,沸後轉小火燒透,再用大火收汁至濃,最後加味精,淋入適量辣椒油翻炒均勻,晾涼後揀出蔥、姜、陳皮即可。
乾煸牛肉絲
原料:嫩牛瘦肉400克,芹菜段60克,鹽、豆瓣辣椒醬、辣椒粉、糖、料酒、醬油、味精、青蒜段,薑絲,醋、花椒粉、色拉油各適量。
做法:將牛肉筋膜剔除乾淨,片成薄片,橫著肉紋切成5釐米長的細絲;豆瓣辣椒醬剁成細泥。油鍋燒到六七成熱,放入牛肉絲快速煸炒幾下,加入鹽炒至酥脆,待肉變成棗紅色,加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉,顛炒幾下,順次加入糖、料酒、醬油、味精,翻炒均勻,再加入芹菜、青蒜段、薑絲拌炒,淋上醋顛翻勻盛出,撒上花椒粉即可。
沙茶牛肉
原料:牛肉片300克,沙茶醬75克,白糖20克,白醬油20克,澱粉30克,蒜末10克,,蔥段30克,花生醬35克,味精3克,清湯、熟豬油各適量。
做法:牛肉片用白醬油抓勻,再加澱粉拌勻。鍋內留底油燒熱,下入蒜末、蔥段煸出香味,加入牛肉片、沙茶醬、花生醬炒勻,再入清湯、白醬油、白糖、味精炒勻,裝盤即可。
康師傅香菇牛肉麵和老譚酸菜牛肉麵的油可以在一起吃嗎
一定可以一起吃的,方便麵的油料包基本上都是牛油,雞油混合在一起,加上一些可食用的香辛料炒制的。沒有化學物質,所以不會有不良反應,更不會產生有毒物質。康師傅和統一老壇酸菜牛肉麵哪個好吃?最近泡麵吃的有點多,索性寫個對比看看。此貼比較無 節操,路過行人請小心。週四,天氣良好,溫度適中,飢腸轆轆,正宜進行...
芹菜妙牛肉絲起什麼藝名,芹菜牛肉絲的食用須知
藝名 對牛彈琴。牛代表牛肉絲,琴諧音芹菜。那就叫擒牛 芹牛 唄 起個 青絲鬧紅牌 好不?好聽的女生藝名,要求 好聽,順口,容易起粉絲名。要優雅的,清新的。急急急急急急急急急急急急急急 芹菜牛肉絲的食用須知 按自己口味,可放可不放。有什麼女生好聽的藝名 粉絲名和粉絲口號嗎?萌兮 萌飯 萌系列萌兮最萌 ...
一品湯牛肉館的酸菜牛雜麵好不好吃
材料牛雜 60公克,bai小白菜du50公克,陽春麵 zhi250公克,酸菜40公克,蔥花dao5公克,香菜回5公克,碗底油 答5cc,辣油3cc,醬油膏5公克,白胡椒1公克,紅蔥酥3公克做法1.小白菜與陽春麵以滾水汆燙至熟與所有拌麵香料攪拌均勻,裝湯碗裡。2.將已經在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作...