1樓：馳名雙標酷露露
最好吃的做法是爆炒，爆炒可以在短時間內激發出臘肉本身的香味，並將食材的味道完美融合，使臘肉的香氣更富有層次感。
2樓：網友
臘肉好吃的做法很多，可以臘肉炒菜薹吃，新鮮蔬菜配上鮮香臘肉簡直是絕配，或者做成煲仔飯，也是非常好吃的菜品。
3樓：情感交談
我認為臘肉最好吃的做法就是用來炒吃，首先準備好新鮮的臘肉，放入鍋中焯水撈出備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入臘肉和蒜薹，加入調味料大火翻炒均勻即可出鍋。
請問臘肉怎麼做才好吃
4樓：美味新吃法
臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟公尺晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？
5樓：crm097蝶
荷蘭豆炒臘肉。
準備食材如下：臘肉300克，荷蘭豆300克，姜1塊，蒜2瓣，紅椒1塊，植物油15克，食鹽2克。
具體做法如下：臘肉洗淨入鍋煮熟，荷蘭豆去兩頭去筋洗淨瀝乾水分，紅柿子椒切成寬條，姜、蒜剁細，煮熟的臘肉切成片，鍋裡放入植物油，放入臘肉煸炒，將肥肉煸炒出油，然後起鍋待用，鍋裡留底油，爆香姜公尺和蒜末，加入荷蘭豆和紅柿子椒，爆炒，加入食鹽翻炒均勻，加入炒好的臘肉，翻均勻出鍋！
青蒜炒臘肉。
準備食材如下：臘肉250克，青蒜1把，色拉油適量，食鹽少許，老抽適量，白砂糖適量。
具體做法如下：所有材料備好待用，臘肉放入蒸鍋上氣後蒸15分鐘，取出後切片，熱鍋後倒油，煸香蒜片熗鍋，放入臘肉片炒至微微出油，放入青蒜略炒後加少許清水，青蒜髮軟後依次放入老抽、糖和鹽調味，大火翻炒幾下即可出鍋裝盤！
6樓：網友
一、青椒炒臘肉。
1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。
2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角乙個，花椒適量。
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明瞭，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
二、蒜苗炒臘肉。
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜葉分開切，蒜杆切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
2、臘肉焯水洗淨，控幹水分，切成1釐公尺的薄片。
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小公尺椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
三、茶樹菇炒臘肉。
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鐘撈出。
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入薑絲蒜片、幹辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒麵、生抽、雞精調味。
希望可以幫助到您。
7樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯。
8樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
9樓：長新很搞笑
臘肉這樣做更好吃。
臘肉怎麼做好吃呢
10樓：慎鸞
1、製作食材：主料：臘肉、湖南本地辣椒、青蒜苗，調味料：鹽，醬油，香抽。
2、首先把臘肉用熱水清洗乾淨，切成薄片，青辣椒和紅辣椒分別切成斜片和切成圈，青蒜切成段備用。
3、起炒鍋後，放入臘肉片煸出油，臘肉的油脂很香，煸出的油用來炒這道菜就足夠了，所以不用再另外加食用油。
4、臘肉不用煸的太乾了，留少許油臘肉吃著才香，這時可以放入辣椒煸炒。
5、嗆出辣味，撒少許食用鹽調味。
6、炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均勻，再加入少許醬油，生抽調味。
7、翻炒均勻，就可以出鍋了！
8、一道色香味俱全的湖南家常下飯菜青椒炒臘肉，就做好了！
臘肉怎麼做才好吃呢
11樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
12樓：年一白
回答1、在肉上扎乙個孔，穿上棉線；2、肉內加入30g鹽，抹均勻；3、在陰涼處晾至表面乾燥（約2--3小時）；4、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，醃製10--15小時（期間翻動）；5、在陰涼處風乾12小時；6、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續醃製10--15小時（期間翻動）；7、置於陰涼通風處，繼續風乾2--3天，至乾硬即可。
13樓：淺聊教育及公考
筍乾炒臘肉是一道非常讒人的美味肉菜，此菜營養豐富，鹹香味美，風味獨特，相當的下飯啊。 不知道你們喜歡不喜歡吃，這菜可是我的大愛啊！
筍乾炒臘肉的用料。
臘肉100g 筍乾80g
杭椒3個 小公尺辣5個。
蒜2瓣 味極鮮醬油2勺。
黃豆醬油半勺 白糖半勺。
水適量筍乾炒臘肉的做法。
步驟1準備食材。
步驟2筍乾需要提前一天泡發，先用清水泡一遍，輕輕搓一下，將水倒掉，加第二遍水再泡，徹底泡軟了，泡的水留用～~
步驟3臘肉洗淨切薄片；杭椒，小公尺辣切段；蒜切片備用。
步驟4鍋中少量油（一定要少，臘肉煸炒時還會出油的），燒至7成熱，放進切好的臘肉煸炒。
步驟5煸炒至臘肉肥肉部分變的透明微微卷起時放入發泡好的筍乾翻炒片刻，讓筍乾沾滿臘肉的香味。
步驟6然後加入2勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油翻炒均勻。
步驟7再加入半勺白糖翻炒一下。
步驟8加入適量第二遍泡筍乾的水燜3-5分鐘。
步驟9最後加入辣椒和蒜片。
步驟10翻炒均勻收汁即可。
步驟11出鍋裝盤。
步驟12無辣不歡！
步驟13如此下飯。
筍乾炒臘肉的烹飪技巧。
1、臘肉本身就有鹹味了，所以只加了味極鮮醬油和黃豆醬油，沒有加鹽。重口味的寶寶們慎重加鹽。 2、我用的臘肉是真空包裝那種，可以直接炒來吃，不用泡或蒸。
14樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
15樓：長新很搞笑
很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美。
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1.主要原料集合 2.筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開 3.筍乾清洗瀝乾備用 4.臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨 5.燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面 6.洗好的臘肉擦乾水，切成薄片 7.青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段 8.乾紅辣椒和小米辣椒分別切成丁，豆...