1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：面400g；
輔料：油適量、鹽適量、肉適量、芝麻適量。
棋子燒餅。油酥用純花生油和，麵皮用油+溫水和。
將做皮的面趕成面片，把油酥均勻攤到麵皮的一半。
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對摺後把麵皮邊捏嚴實以免油酥露出，然後趕成薄片後折成3折。
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再趕成薄片後從兩頭向中間捲成面卷，用刀從中間切成兩段。
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把面捲成卷。
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把面卷揪成大小適中的劑子，用手拍匾後包餡，跟包包子差不多。
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然後沾雞蛋清後再沾芝麻碼入烤盤（烤盤墊錫箔)<>
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這就烤好啦。
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裝盤。<>
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好香啊~~~
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小貼士。肉不要切太碎~
2樓：阡陌上花開
主料。中筋麵粉250g
花生油110g
水75g輔料。
豬肉適量。蔥花適量。
香油適量。味精適量。
五香粉適量。
料酒適量。醬油適量。
蛋清1個。白芝麻適量。
棋子燒餅的做法步驟。
space1.水皮材料：麵粉150g、花生油50g、水75g混合成團。
space2.油皮材料：麵粉100g、花生油60g混合成團。
space3.醒20分鐘。
space4.在醒麵糰的時候準備肉餡。 將豬肉剁成肉餡，然後再將蔥花剁在一起。
space5.加入鹽、醬油、香油、味精、五香粉、料酒調拌肉餡（ps：拌肉餡的調料根據自己喜好加減）。
space6.順乙個方向攪拌均勻直至上勁。
space7.做完肉餡再來做燒餅皮兒。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
space8.取乙份水皮擀圓，放乙份油皮用手鋪平。
space9.然後捲起兩邊掐一下。
space10.擀成長片，（不要太長）。
space11.再捲起，擀成長片。
space12.捲起。
space13.由上向下壓成圓劑子，依次做完餳10分鐘。
space14.取乙份劑子像擀餃子皮似的擀成圓皮。
space15.舀一勺肉餡。
space16.像包包子似的包好。
space17.翻過來就是這樣子的。
space18.這是做好的生坯。
space19.準備蛋清液。
space20.先將生坯塗一層蛋液。
space21.撒上白芝麻。
space22.烤箱預熱170度，中層，上下火，30——40分鐘。
space23.新烤的燒餅出爐了~
1、配料可根據自己的口味適當新增。
2、想吃酥脆一點多烤制5分鐘或多燜烤5分鐘。
3、裡面亦可包餡，肉餡時烤制時間加5分鐘。
棋子燒餅的做法和配方
3樓：公尺粒聊生活
棋子燒餅的做法和配方如下：主料：麵粉300克。
輔料：鹽1克、糖6克、酵母2克、芝麻醬適量、油適量、椒鹽適量、芝麻適量。
步驟：1、麵粉、鹽、砂糖和酵母倒入盆遲爛輪中。
2、加水和成麵糰歷喊，放溫暖處發酵20分鐘。
3、芝麻醬、椒鹽加植物油調成稀糊狀。
4、將醒制好的發麵擀成薄餅。
5、均勻碼信地抹上芝麻醬。
6、再撒上椒鹽。
7、順一邊捲起來，邊卷變抻。
8、揪成小面劑。
9、兩端捏起來。
10、包成小球狀，用手壓扁。
11、用水將小餅刷出白漿。
12、蘸上芝麻，按扁。
13、依次做好放入烤盤。
14、烤箱預熱，上下管180度10分鐘。
4樓：啊然說生活
主料：水油麵皮（麵粉）500克、水油麵皮（開水）200克、水油麵皮（植物油）130克、油酥（麵粉）100克、油酥（植物油）65克、油酥（鹽）少許。
輔料：肉餡250克、十三香少許、鹽適量、香油20克、蔥花適量、老抽少許、清水（攪肉餡）50克族做、沾芝麻用清水50克、生抽30克、熟白芝麻適量。
步驟：1、油酥先製作好謹銀，和的稍微稀點。
<>3、將水油麵皮鬆弛20分鐘。
4、開始製作餡料，加少許水將肉打進水會更潤口，放其他佐料乙個方向攪拌上勁。
5、取一塊麵杆至長片，塗抹一層油酥。
<>7、用刀切成小劑子。
8、手壓一下，放入餡料後收口，上面留個小尾巴。
9、拿著小尾巴沾些用生抽和水混合的液體，再沾下芝麻。
10、逐一放到低溫的不粘鍋內，放一點點油就行。
11、棋子燒餅的底部有些焦黃後，取出。
12、放入鋪了錫紙的烤盤中，再入預熱好200度的烤箱，烤制15分鐘。
13、表皮上色後兆晌衡，飄出香味，就可以出鍋了。
棋子肉燒餅如何做
5樓：河北新東方烹飪學校
棋子燒餅是唐山的特產，需要的原料有肉餡、大蔥末、薑末、麵粉、豬油、芝麻。麵粉，加水，加少許豬油加鹽加糖混合成水油麵團，然後再調幹油麵團就豬油和麵粉。兩個麵糰包住，然後擀開疊三層再擀開在捲成長條，然後下劑包入肉餡表面沾芝麻，放入烤箱烤至15分鐘即可。
6樓：匿名使用者
主料。<>
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中筋粉210克。
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玉公尺油（油皮）50克。
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水90克。<>
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鹽3克。<>
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低筋粉135克。
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玉公尺油（油酥）35克。
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豬油35克。
輔料。肉餡。
適量。黑芝麻。
適量。雞蛋。
1個。棋子肉燒餅的做法。
先和水油皮，將油、水、麵粉、鹽依次放入打蛋盆。
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和成麵糰，蓋保鮮膜室溫醒30分鐘。
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和油酥，將低粉、玉公尺油、豬油混合在一起。
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和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫醒20分鐘。
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醒好的油皮油酥。
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將醒好的油酥油皮分成三份。
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取一塊油皮擀成長片，鋪一層油酥。
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從下到上捲起。
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再擀長。<>
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再從下到上捲起，放入盆中醒20分鐘，再依次卷好另兩塊。
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醒好的油皮油酥麵糰。
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用刀切成小劑子，大概35克乙個，一共切了16塊。
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準備好的肉餡。
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不用擀麵杖擀，只需手壓一下。
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放入餡料後收口，上面留個小尾巴。
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小尾巴封口朝下。
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烤箱上下火預熱180度的，根據自家烤箱情況溫度略調整！
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表面刷蛋液。
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撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱中層，烤30分鐘。
肉酥棋子燒餅怎麼做
7樓：匿名使用者
肉酥棋子燒餅的做法。
食材明細。麵粉300g
純芝麻醬40g
芝麻適量。糖7g
鹽1g酵母3g
椒鹽3g色拉油適量。
棋子燒餅的做法步驟。
1、麵粉、鹽、砂糖、酵母。
2、加水和麵團，放溫暖處發酵20分鐘。
3、純芝麻醬、椒鹽加植物油調成稀糊狀。
4、將醒制好的發麵擀成薄餅。
5、均勻地抹上芝麻醬。
6、撒上椒鹽。
7、順一邊捲起來，邊卷變抻。
8、揪成小面劑，對摺。
9、包成小球狀，用手壓扁。
10、用水將小餅刷出白漿。
11、蘸上芝麻，按扁。
12、鍋上火，將有芝麻的那面衝下，依次擺在鍋中，小火烙制，臨出鍋前，用大火烘一下，即可出鍋。
小竅門。廚房小語：還可做出了豆沙、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。
醬肉小燒餅怎麼做？做肉燒餅的方法與步驟
食材 普通麵粉克 酵母粉克 溫水毫公升 自制花椒粉 黑白芝麻 食用油 鹽適量。製作過程 麵粉倒入和麵盆中，將酵母粉放在麵粉上，用度以下的溫水和麵。邊倒水邊用筷子攪拌，使麵粉成面絮狀，無干粉後，下手和成軟硬適中的麵糰。因為麵粉的吸水性不同，還可根據自家麵粉，適當將溫水的量做調整。 揉成光滑的麵糰後，蓋上...
油酥燒餅的製做方法，油酥燒餅的做法及配方
做法一油酥燒餅 製作方法 用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名 火爐餅 因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱 小燒餅 和 蟹殼黃 不同吃法 燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。做法二油酥燒餅...
甜麵醬的製作方法，甜麵醬製作方法
甜麵醬製作方法 食材準備 麵粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖1勺半。1 將麵粉倒入水裡。2 攪拌均勻。3 攪拌至無顆粒。4 將所有調料放入麵粉水裡，開小火併不停的攪拌加熱。5 麵糊呈濃稠狀，說明已經完成。6 濃稠狀如下狀態。7 甜麵醬就完成了。8 可以將醬料放入玻璃瓶中冷藏儲...