1樓：田園小帥哥
特色拌菜。材料：茄子1條，皮蛋2個，香菇6朵，紅辣椒3根，生薑1塊，大蒜2粒，白糖1茶匙，香菜1根，醬油1湯匙，鹽適量，香醋湯匙，香油1湯匙，花椒油1/2湯匙。
做法：1、準備好主材料，該洗的洗淨，辣椒切粗絲，姜蒜切末，香菜切小節，蒸鍋燒開水，放香菇和茄子蒸熟。
2、蒸茄子時，將皮蛋切塊入大容器，把姜和醋放入拌勻，讓它先醃一下。
3、炒鍋不放油，將辣椒用小火焙乾香，皮起皺，然後調適量鹽拌勻，再焙半分鐘。
4、香菇和茄子切片，茄子切條入同焙好的辣椒一起入容器中。
5、調入醬油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜，拌勻後，嚐嚐看是否需要放鹽。味調好後，裝盤即可。
枸杞汆燙萵筍。
材料：萵筍500克，枸杞10克，鹽適量。
做法：1、萵筍去皮、去頭、去葉。
2、切段，洗乾淨。
3、切長小方塊，比絲大一點，不要切絲，切絲口感沒有這麼脆。
4、清水燒開，再放枸杞，煲成枸杞水。
5、加入切好的萵筍，放一點鹽，汆燙一下即可。
6、撈出汆燙之後的萵筍、枸杞，即可。
香辣小海蝦。
材料：小海蝦、幹辣椒、蔥姜、花椒、韭菜根、花生油、鹽。
做法：1、小海蝦處理乾淨，蔥斜著切成片，姜切成絲，幹辣椒切段，韭菜根洗乾淨後切成段。
2、鍋內放油燒熱，放幹辣椒，花椒炒香，接著放入蔥姜煸炒出香味。
3、緊接著倒入小海蝦，炒熟，倒入韭菜。
4、根據自己的口味加入適量的鹽和料酒調味，大火翻炒均勻，即可。
泡姜魚香肉絲。
做法：1.魚香汁：生抽15ml、料酒10ml、白公尺醋15ml、白糖10g、澱粉5g、油適量。
準備好所有材料，將魚香汁所有調味料放入碗中混合成料汁備用。
2.泡姜切絲、泡椒剁碎、大蒜切碎。
3.裡脊肉洗淨切成細條，用少許鹽、料酒和澱粉醃製片刻。
4.鍋中倒入油燒熱，下醃製過的肉絲迅速劃散。
5.肉絲至8成熟變色後盛出。
6.鍋留底油，爆香蒜末、泡椒。
7.放入泡姜翻炒。
8.放入肉絲翻炒15秒，倒入魚香汁快速炒勻即可。
2樓：可樂
第一步，準備好萵筍，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的萵筍，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過萵筍，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
3樓：網友
香辣小海蝦。
1先將鮮蝦清洗乾淨，用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀把蝦背剪開，將蝦線去除），處理完蝦線後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
幹辣椒20克、薑絲10克、香蔥20克、香菜20克切絲備用。
放入幹辣椒絲炒勻。
放入薑絲、10克蔥絲一併下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒。
炒蝦家庭用火大概3-5分鐘就可以了，看準火候，出鍋。 起鍋前放入剩餘的10克蔥絲和香菜翻炒兩下，
4樓：義小丫
特色拌菜等家常菜做法比較簡單，首先準備好食材，放入開水中燙一遍撈出其次，其次加入油鍋中爆炒，放入幹辣椒，胡椒粉等，最後調料收汁即可。
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