1樓：匿名使用者
拌芹菜花生米的製作材料：
主料：芹菜300克
輔料：花生仁（生）150克
調料：胡麻油20克,香油5克,鹽4克,味精2克,大豆油50克
拌芹菜花生米的特色：
酥香脆嫩，鹹鮮適口。
拌芹菜花生米的做法：
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可）。將嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2釐米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝淨水分。
2.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹酥屑洌喚�ń酚汀⑾閿汀⒕�撾毒�髟冉皆誶鄄鬆希�秤拌勻即成。
拌芹菜花生米的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備大豆油約500克。
食物相剋
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
椒油熗海帶絲的製作材料：
主料：海帶(鮮)700克
輔料：小白菜10克
調料：鹽5克,胡麻油20克,醋10克,大蔥5克,姜5克
椒油熗海帶絲的特色：
絲脆味香,別有風味。
椒油熗海帶絲的做法：
1.小白菜擇洗乾淨切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，備用。
2.將控乾的海帶絲撒上精鹽、小白菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱澆上即成。
2樓：匿名使用者
其實做拌菜很簡單，把海帶湯一下撈出放盤子裡，放點油，鹽，生抽，辣椒油，味精，雞精，姜，蒜沫，蔥花，拌好就可以了．
3樓：匿名使用者
其餘都是拌好的，就是把辣椒放在熱油裡炸，聞到嗆味了，就可以了！
4樓：匿名使用者
嗆菜就是把幹海椒在油鍋裡燙一下 就是油燒好以後 放入幹辣椒 然後快速倒入菜 就會有那個香香的味道了
5樓：匿名使用者
待油熱後，放入辣椒和花生碎就會很香哦，放菜一定要快哦！不要糊了！
熗拌菜的簡單做法？
6樓：華仁英歌
熗拌土豆絲
1.將土豆切絲
用水焯一下
2.將油加熱
澆在幹辣椒丁上
3.將制好的辣椒油澆在焯好的土豆絲上放少許鹽、味精、醋拌勻即可
熗拌菜的做法大全
7樓：白月般
放辣椒是關鍵要大火快炒。
8樓：遊茂實
黑木耳提前浸泡好，蔬菜洗淨。2
胡蘿蔔切絲，下水焯熟撈出。3
黑木耳切絲下水焯熟撈出。4
做料油的調料準備好。5
鍋內放油燒至六成熱，放入做料油的調料後熄火，晾涼後裝瓶儲存。料油的用處特別多，餃子包子餡、涼拌菜、炒菜都能用到它，味道特別棒。6
白菜和黃瓜切絲，和焯熟的木耳絲、胡蘿蔔絲、香菜末、蒜末一起放盆裡，燒好的料油適量趁熱澆在白菜上。7
放入其餘調料攪拌均勻即可。
9樓：淡浩初
做熗拌菜主要在於調味兒，比如嗆土豆絲兒，需要把土豆切成絲後放入水中泡半個小時以上。泡好的土豆絲焯水撈出。加入蔥絲兒，香菜絲兒，蒜末兒。
生抽。食醋。糖，鹽調味兒。
攪拌均勻。非常好吃的嗆土豆絲就做好了。
10樓：思念慈母
熗拌菜有許多種做法，可以做酸甜口的，可以做麻辣口的
好吃的熗拌菜有哪些及其做法？
11樓：
一： 熗拌生菜：
原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍菜
做法： 1.將所有青菜清洗乾淨，用手直接撕成大小不等的塊狀。 2.色拉油燒六成熱，放入1枚幹辣椒爆香。 3.將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
口味：這是一款中式「沙拉」，爽口是其最大特色。
二： 熗拌什錦：
配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋幹水分，裝盤備用。
炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
三： 熗拌皮蛋豆腐：
主 料： 皮蛋2個，較實的豆腐1塊，蔥粒1湯匙，菠蘿片和櫻桃各適量。
配 料： 調味料：生抽3/2湯匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法： 1、將豆腐洗淨，放入熱水中泡片刻，取出，瀝乾水分，切小丁塊，待冷卻。 2、皮蛋剝殼，切丁。
3、調味料混合備用。 4、將皮蛋、蔥粒放碟**，豆腐排放周圍，拌勻調味料，淋在皮蛋上面，碟邊伴以菠蘿片和櫻桃便成。
備 注： 涼拌用皮蛋要選實心的，糖心的難切成形，豆腐應用溫水泡透，以清除豆腥味。
四： 熗拌蓮白：
1、 蓮白其實就是捲心菜，這可能是四川那邊的叫法，先把它切成小片
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁，備用
3、 鍋內放油，把蓮白放進去炒至斷生，然後把調好的汁放進去煮開，變得稠一些的時候，撈出
4、 鍋內放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行了
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