1樓：網友
先燉排骨，到一定程度後（排骨基本熟）湯汁就很香了，那時候再加入土豆（切滾刀塊）燉到軟硬合適，就可以吃了，效果就跟你說的那樣吧，土豆入味但不爛。
燉排骨時已經加好糖，鹽等調味品了，放土豆後不需要再加，土豆吸收了湯汁的香味就很好吃。
2樓：劉素改
一、小土豆洗淨，去皮。（大土豆切小滾刀塊）。
二、土豆放入蒸鍋中蒸熟。
三、香蔥洗淨後切碎。
四、蒸熟的土豆放涼，用刀輕輕壓扁。
五、鍋中放少許油，將壓扁的土豆小火煎至兩面金黃。
六、撒入椒鹽粉及香蔥碎，輕翻均勻即可。
3樓：春香經驗之窗
如果是小小的土豆子，我建議在做菜之前先把小土豆放在水裡煮一會兒，在後續的做菜過程中才能使得它的口感更加的軟爛。比較大的土豆塊也可以這麼做哦，後面把煮過的土豆放進鍋裡紅燒，這樣做出來的土豆軟糯入味，更加好吃。
4樓：小麓學姐
首先把土豆切小塊一點，熱鍋燒油，在鍋裡面放入適量的水然後放入豆瓣醬，就把土豆放下去悶15分鐘即可出鍋。
怎樣煮土豆才能又軟又爛？
5樓：紙上沒有字有畫
土豆的挑選。
煮得「粉」的土豆，要挑選黃心的土豆。白心的土豆煮不「粉」，只適宜做「炒土豆絲」用。
煮土豆的方法。
1.洗淨，削皮，沖洗。
4.整個（不要切小）土豆放入冷水中煮。水沒過土豆。大火燒開，中火煮「粉」。時間約需30分鐘，以筷子能夠插入即可。用高壓鍋蒸的方法也可，大火，時間約需15分鐘。
烹飪土豆的竅門。
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每週吃5-6個土豆，可使中風幾率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養，下面就來給大家介紹六個關於烹飪土豆的竅門。
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
2、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
4、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
5、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。
6樓：網友
土豆燉牛肉是比較好的一款菜，如果單獨的燉土豆，那麼只能是把土豆切成塊兒，然後鍋底油溫七成熱的時候加入土豆加入鹽，醬油炒製片刻，加入適量的水，燉至十分鐘左右，又軟又爛的土豆就可以出鍋了。這其中可以放入適量如胡椒粉，蔥姜，然後出鍋的時候放味精。
想要燉出的土豆塊入味又軟爛，都有哪些技巧？
7樓：薇薇講體壇
再忙也要照顧好自己，立冬前後多吃這菜，身體強健，感冒不擾。
我家小孩超級愛吃土豆。所以我家幾乎沒斷了買土豆。不知道做啥菜的時候，做土豆菜準沒錯。
平時土豆絲土豆片，隨便做他都喜歡。最近天氣冷了，更適合吃一些熱乎乎的燉菜。
牛肉富含各種人體易吸收的氨基酸等成分，是秋季進補的首選食材，多吃能使身體強健，並且不易感冒。加上軟糯的土豆，好吃到飛起，簡直是下飯神菜。每次做這個菜，飯都會不夠吃。
今年燉土豆**很便宜，聽農村的親戚說，是土豆的大年，也就是豐收的意思。產量高，長得也大個。土豆的營養價值很高，尤其是維c含量是蘋果的10倍，一定要多吃才行。
很多人都說土豆好吃，但是和肉一起燉久了卻爛成渣，雖然吃著也好吃，卻沒賣相。其實只需要多做一步就好了，就是先把土豆煎一下，表面變硬，再燉的話就不會燉爛了。而且這樣做出來的土豆燒牛肉尤其好吃，在我家俗稱飯遭殃。
土豆燉牛肉】
材料：牛肉粒500克，中等土豆3個，八角1個，蔥1段，姜3片，大蒜3粒，花生油20毫公升，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，香菜1棵。
做法：<>
1、提前用壓力鍋燉好牛肉，做這個菜會很快手。牛肉粒先浸泡出血水，放入壓力鍋，加入一顆八角，幾片薑片和蔥段，選擇牛羊肉功能功能，燉熟待用。我一般沒週末會燉上一鍋牛肉，大約2到3斤的樣子，燉好的牛肉分好凍在冰箱裡，每次只要拿出乙份，燒菜很快，就算工作日也能吃上大菜。
2、土豆洗乾淨後去皮，切成大小均等的塊，蔥切末，薑切片，大蒜拍扁待用。
3、炒鍋放入適量油，先放入土豆煎至表面金黃，土豆煎過之後再燉，是這道菜裡土豆好吃的關鍵。這樣處理過的土豆既不會在燉的過程中爛成渣，口感也更糯更好吃。煎好的土豆推到一邊，下入蔥薑蒜和香菜根翻炒出香味。
4、再加入剛才燉好的牛肉，以及一些燉牛肉的湯，湯的分量能勉強沒過食材就可以。
5、加入五香粉、1勺老抽、2勺生抽以及適量的鹽，開大火燒開後再轉小火燉20分鐘左右，至土豆綿軟就可以了。
6、最後湯汁也收得差不多了，加入少許香菜點綴一下，下飯一流的土豆燉牛肉，保管吃一次就上癮。
小貼士：1、利用壓力鍋先壓熟牛肉，燉的過程就快很多了。
2、土豆先煎一下，表面變硬，再和牛肉一起燉，色香味俱佳，賣相一流。
這個超級好吃的土豆燉牛肉食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
8樓：努力奮鬥的打工人
想要燉出的土豆塊入味又軟爛，可以把土豆切成土豆塊，鍋裡放油燒熱，把土豆塊先炒一下，倒上點生抽醬油炒勻後，加入蓋過土豆的清水，蓋上鍋蓋燜煮。
9樓：清清夢澤
燉土豆想要軟爛入味，首先在選擇土豆上就要選擇粉土豆，它的口感比較粉糯，燉的時間要長一些，土豆更容易入味。
10樓：魔仕子
燉的時間可以比平時增加個10分鐘。土豆可以煎過後再燉，這樣可以更加的軟爛。燉的時候先大火，後轉為小火慢慢收汁。
11樓：網友
在選土豆時要選擇粉土豆，粉土豆煮出來後口感綿軟，不要選擇脆土豆，脆土豆即使煮得再久，口感也還是脆的。
土豆營養豐富，怎麼做才能爽脆入味又好吃？
12樓：桂平光哥
土豆可以炒、蒸、煮。它們也可以製成澱粉，與其他成分混合。主食和配菜口味不同。
所以我簡單介紹一些簡單又好吃的土豆做法。土豆的製作方法有很多，不同的地方有不同的方法。我覺得都很好吃。
讓我們分享一下我家鄉特有的胡椒味狼牙土豆條。
為什麼叫狼牙土豆？這個有一定的歷史。給你點科普吧。
狼牙土豆最初是四川， 樂山，的當地小吃，是由四川小吃「天蠶potato」改進而來的。大多在大街小巷擺攤，現在炒著賣。它是樂山著名的餐後小吃，在其他地區也被稱為油炸土豆，它的味道是不同的。
主要成分是土豆，用專用刀具切成波浪形。它們被命名是因為它們就像犬齒。當它們與其他香料混合在一起時，香味四溢，營養價值很高。由於製作簡單，**低廉，深受當地市民喜愛。
1.準備乙個大土豆和一把可以切狼牙土豆條的波浪刀；
2.準備4個要剁碎的小公尺椒(怕辣的話，把小公尺椒換成紅甜椒或紅甜椒，在價值較高的成品中加入紅色的)，把小蔥切成蔥花，折在耳尾；
3.土豆去皮洗淨，用花刀將土豆切成粗細適中的塊，再切成條狀；
4.將切好的狼牙土豆條浸泡在水中以避免變色。想上鍋的時候，接水，放水；
5.鍋內放入比炒菜多的油加熱，將狼牙土豆煎至金黃色(不宜煎太久，否則太軟，夾不到筷子)；
6.將炒好的狼牙土豆條放入碗中，然後準備調料；
7.依次放入丁點生、適量鹽、花椒油、白糖、孜然粉、少許老乾媽、雞精、碎穗根、胡椒粉、蔥花，灑上少許熱油，攪拌均勻；
8.包裝混合的狼牙土豆條。
美味的狼牙土豆小吃已經準備好了。大人小孩都愛！
13樓：李先森
可以做成酸辣的就比較好吃，先把土豆切成絲，切的絲不能太厚 ，又在熱水裡過一下 ，然後搭配鹽，調料，蔥，姜，蒜，醋，辣椒一起爆炒，爆炒3~5分鐘，出來之後就會很好吃，飯店裡的酸辣土豆絲一般都是這樣做的，做出來都非常的好吃，非常美味 。
14樓：醉煙看人間
我覺得可以做酸辣土豆絲，可以做土豆燉牛肉，或者炸薯條之類的，我覺得這幾個都是非常的不錯。
15樓：注意防滑
可以把它切片以後泡水，洗去表面多餘的澱粉，這樣不管是切絲炒菜或者是涼拌土豆片都可以，都比較脆。
16樓：你真的好嘛
準備乙個土豆洗乾淨切好然後洗幹水再上鍋蒸制，這樣就很好吃，也可以選擇油炸的方式。
17樓：清清夢澤
土豆想要爽脆好吃的話，在挑選的時候可以選擇脆土豆，脆熟的口感比較爽脆，在炒之前用水衝一下，洗掉表面澱粉會更好。
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