1樓：御曼彤
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回答⒈土豆洗乾淨，去皮切成細絲。
⒉把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水。
⒊鍋裡燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。
⒋再次燒開後，撈出，控幹，放涼。
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怎樣醃製小土豆？
2樓：金瑪生物
醬小土豆的做法 ：
選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗乾淨(切記不要去皮 俗稱麻土豆為宜)
在炒鍋裡多放些油，放入大料(八角),然後放入土豆，儘量讓每個土豆都接觸到油。但油不宜很多正常就好.等土豆有點變色加醬油,和適量豆瓣醬 蔥姜 翻炒
到入很多水，蓋過土豆。然後放適量尖椒，依個人口味。出鍋前再酌量放鹽。
關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。 還有注意水少的時候要記得常翻鍋,出鍋關活前放入蒜泥和味精. 最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃.
如何選好土豆：
沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然儲存時間短，
口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
劣質薯塊小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠；混有較多的蟲害、傷殘薯塊；有腐爛氣味。土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害，還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的 部分，裡面多半是壞的，當然**也是一方面，貨真價實最好！
3樓：熊熊老師
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回答您好，可以準備材料：土豆：適量、蔥末：5克、紅椒絲：10克、蒜末：5克、白醋：5克、鹽：3克、香油：2克。
1、土豆去皮切絲，然後放到容器裡，加入適量的清水浸泡20分鐘。
2、起鍋倒入適量的清水燒熱，然後把土豆絲放進去焯水30秒。
3、容器裡倒入適量的冷水，然後把煮好的土豆絲撈出來過冷水。
4、另外準備一個乾淨無水的容器，放入土豆絲，加鹽、白醋、香油，攪拌均勻。
5、攪拌勻後即可。
希望我的回答能給你帶來幫助，也希望能得到您的贊，謝謝，祝您生活愉快～更多5條
如何醃製小土豆？
4樓：餘毛毛
涼熗香辣土豆絲
·原 料: 土豆、蒜末、辣椒麵。
·操 作:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆裡，撒上蒜末、辣椒麵（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。
4、將鍋裡燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
5樓：賣熊貓的大白
準備：去皮小土豆，姜，新鮮辣椒，鹽
做法：把小土豆去皮，用鹽水醃1個小時，然後把土豆撈出來，把鹽水煮開，把醃好的小土豆放進去煮，千萬不能煮過了，不能熟面了，要煮好的土豆還是催的，切開會帶絲，土豆有點透明的時候撈出來，
小土豆放涼備用，姜切成塊，新鮮辣椒切兩伴，準備開水，放涼，準備一個帶蓋子的容器把姜，辣椒，小豆 ，放進去，倒進放涼的開水，放鹽，
三天就可以吃了，
脆脆的很開味，有點酸
6樓：御曼彤
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回答⒈土豆洗乾淨，去皮切成細絲。
⒉把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水。
⒊鍋裡燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。
⒋再次燒開後，撈出，控幹，放涼。
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土豆如何醃製
7樓：
主料：小土豆若干、辣椒麵100克。
配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：1.個大的土豆，從中間切成左右兩半，便與入味。
2.洗乾淨土豆。
3.土豆放入桶中，加水沒過土豆。均勻撒入大粒鹽，醃製4～6小時，洗淨後瀝水。
4.白蘿蔔、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料就做好了。
5.將醃料均勻塗抹在土豆上，開啟一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到土豆全部變紅。（此時就可食用）
6.再將土豆整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期儲存，可將其放進冷藏室。
8樓：美食主播杆子哥
饞嘴壓鍋菜.排骨雞胗壓土豆，色香味俱全。
9樓：熊熊老師
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回答您好，可以準備材料：土豆：適量、蔥末：5克、紅椒絲：10克、蒜末：5克、白醋：5克、鹽：3克、香油：2克。
1、土豆去皮切絲，然後放到容器裡，加入適量的清水浸泡20分鐘。
2、起鍋倒入適量的清水燒熱，然後把土豆絲放進去焯水30秒。
3、容器裡倒入適量的冷水，然後把煮好的土豆絲撈出來過冷水。
4、另外準備一個乾淨無水的容器，放入土豆絲，加鹽、白醋、香油，攪拌均勻。
5、攪拌勻後即可。
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我想醃土豆怎麼醃
10樓：思徒嘜亞
把土豆切成絲，然後放進冷水中泡一下，然後放進熱水中煮一下，撈出，放進冷水中浸泡5--6分鐘，撈出後加上醋和鹽醃製15分鐘，就變成醃土豆了！！！
土豆醃製的方法有哪些？
11樓：
主料：小土豆若干、辣椒麵100克。
配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：1.個大的土豆，從中間切成左右兩半，便與入味。
2.洗乾淨土豆。
3.土豆放入桶中，加水沒過土豆。均勻撒入大粒鹽，醃製4～6小時，洗淨後瀝水。
4.白蘿蔔、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料就做好了。
5.將醃料均勻塗抹在土豆上，開啟一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到土豆全部變紅。（此時就可食用）
6.再將土豆整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期儲存，可將其放進冷藏室。
12樓：熊熊老師
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回答您好，可以準備材料：土豆：適量、蔥末：5克、紅椒絲：10克、蒜末：5克、白醋：5克、鹽：3克、香油：2克。
1、土豆去皮切絲，然後放到容器裡，加入適量的清水浸泡20分鐘。
2、起鍋倒入適量的清水燒熱，然後把土豆絲放進去焯水30秒。
3、容器裡倒入適量的冷水，然後把煮好的土豆絲撈出來過冷水。
4、另外準備一個乾淨無水的容器，放入土豆絲，加鹽、白醋、香油，攪拌均勻。
5、攪拌勻後即可。
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