1樓：匿名使用者
主料。鮁魚。
500克。輔料。
蔥。10克。
姜。10克穗衡胡。
蒜。10克。鹽。3克。
味精。3克。
醬油。5克。醋。5克。
步驟。<>
1.先把魚洗猜攔乾淨，肚子**洗乾淨，準備，姜，蔥，蒜。
2.鍋裡放油，放姜，放鹽，放入魚開始，這樣放不容易，掉皮。
3.一面煎好魚之後翻過去煎另一面。
4.把蔥薑蒜也用油煎一下攔遊。
5.放入醬油，醋，料酒。
6.在放一些水開始燉。
7.放入適當的鹽和味精， 燉二十分鐘把湯汁收濃就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
原料：鮁魚600克、大料1個、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、薑片、蒜片適量、乾紅辣椒2-3根、香菜末適量。
製作：1、鮁魚收拾乾淨瀝乾水分，切5cm寬段，在乾麵粉慎運裡蘸一下，然後抖掉多餘的麵粉；
2、熱鍋倒油，油熱後放入裹好麵粉的鮁魚，煎至兩面硬實即可，將魚盛出備用；
3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥薑蒜、乾紅辣椒略炒；
4、將煎好的鮁鬥孝掘魚放入鍋中，空核關小火，與鍋中的調料一起略煎一下。然後倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽（因為醬油放的比較多，所以鹽放一點或者不放）用小火稍微燜2-3分鐘；
加入開水，大火燒開轉小火燉20分鐘，中途最好給魚翻翻身；（俗話說：千燉豆腐，萬燉魚。如果你時間充足可以延長燉魚的時間那樣可以更入味）
鮁魚怎麼燉 鮁魚的做法介紹
3樓：戴蒙崗居
1、食材用料：鮁魚4條、香蔥2棵、 生薑3片、大蔥棵、大料3顆、花椒15粒、鹽6克、生抽30克、公尺醋50克、紅燒醬油10克、蠔油10克、料酒20克、花生油65克。
2、鮁魚先解凍，然後去除魚鰓及內臟，洗淨。
3、蔥洗淨切好，大料和花椒備好。
4、不粘鍋燒熱後，放入65克花生油，油熱後放入花椒粒，炒香後撈出扔掉，轉小火，將鮁魚放入煎制。
5、煎至兩面金黃，關火，倒掉大部分的花生油，鍋中只留少許油。
6、將魚及鍋中剩餘的少許油，倒入鐵製此叢燉鍋中，開大火，鍋中放入生薑、大蔥、大茄明料、鹽、生抽、公尺醋、紅燒醬油、蠔油、料酒，燒開1分鐘左右。
7、鍋中加入溫水，水位沒過魚身即可，蓋蓋大火燒開。
8、開鍋後轉中小火，蓋蓋慢燉，約40分鐘左右。
9、大森納櫻火收下湯汁撒蔥花即可。
鮁魚怎麼燉好吃又簡單 如何燉鮁魚好吃又簡單
4樓：三夜見
1、首先非常重要的是選鮁魚。
鮁魚一定要儘可能選擇新鮮的，新鮮的鮁魚，肉質鮮美，「閉眼燒也好吃」，而不新鮮的鮁魚，則自帶腥味，有失鮮美。新鮮的鮁魚眼睛明亮，皮質青灰，魚皮光滑。
2、清洗鮁魚。
魚肚子裡有很多血汙，還有很多黑色的膜，都要用清水洗掉。魚一定要洗乾淨再燒，魚洗不乾淨就燒會腥的。
3、醃魚。魚洗好後，去掉頭尾，切成大塊。放兩克鹽，一勺料酒，一勺醬油醃製二十分鐘。
4、煎魚。醃好的魚，擦乾水分，電餅鐺上刷一層油，放到電餅鐺上面煎到兩面金黃。如果沒有電餅鐺，用不沾鍋也可以。
5、接下來，要調乙個紅燒汁。紅燒汁分別是兩勺糖，一勺醋、一勺醬油。
6、熱鍋下油，中火，放入五克薑片，和五克蔥末。
7、蔥姜炒出香味後，大火，把煎好的鮁魚倒入鍋中。同時倒入半碗黃酒，沒有黃酒的話，用啤酒是最好的。
這裡要很快倒入酒，不用擔心糊鍋，因為幾乎是倒入鮁魚就要倒酒了，高溫會激發酒的香氣，也會防止鮁魚糊掉。
8、放入一把蒜頭。完整的，魚煲出來，蒜頭也好吃的。
9、加開水，沒過魚就行，倒入第6步調好的紅燒汁，根據自己口味加適量的鹽。大火煮開，蓋上鍋蓋，中火燉八分鐘左右。
10、燉好之後，再根據自己的喜好，開大火收收湯汁。
家常燒鮁魚怎麼做如何做好吃
5樓：仁芷文
材料：鮁魚、麵粉、料酒、陳醋、生抽、老抽、糖、蔥、薑片、花椒粒、鹽做法1. 新鮮鮁魚去鰓去內臟收拾乾淨，洗淨拭乾，切成2cm厚的段2. 下鍋前在麵粉中打個滾沾滿面粉。
3. 熱鍋涼油，將魚段抖落多餘麵粉下鍋煎制4. 不要急於翻動，一面金黃後翻面再煎至金黃5.
依次倒入料酒，陳醋，生抽，並加少許老抽調色，再加1大勺糖6. 倒入開水沒過魚身，加入蔥，薑片1匙花椒粒，少許鹽（之前加了鹹的生抽）
7. 大火燒開後轉小火慢燉20分鐘以上。
8. 剁適量蒜末。
9. 加入蒜末。
10. 繼續燉10分鐘，湯汁稍濃稠即可出鍋主料：鮁魚。
輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
做法1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
1.鮁魚2條切段（選鮁魚時，新鮮不新鮮，從眼睛能分辨出來，紅眼，不要選。）
2.爆鍋，油溫要超過100度，放蔥段，大料，花椒，薑糖，翻炒。
3.放入鮁魚。
4.放料酒和醋。
5.放蠔油，醬油適量，姜粉少許，粉條若干。
6.加水，大火燒開，轉小火，燜10分鐘。
7.往鍋裡放蝦醬一勺，麻醬一勺，紅腐乳一塊，蘿蔔若干8.繼續燉10分鐘。
9.注意翻動，出鍋。
主料： 鮁魚600克。
輔料調料： 大蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克植物油60克 鹽5克 料酒15克 公尺醋10克 白砂糖10克雞精2克 啤酒15克 辣椒(紅、尖、幹)2克1. 將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3. 將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5. 然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
6樓：清正還甜美灬雪花
主料鮁魚。
500g輔料油。
適量鹽適量料酒。
適量老抽。適量陳醋適量蔥。
適量姜適量八角適量糖。
適量蒜適量步驟。
1.將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。
2.倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會。
3.蔥切段，薑切片，八角乙個。
4.下鍋前把鮁魚塊在麵粉裡打個滾，沾滿面粉（生粉也可以）5.將鍋燒熱倒油，燒至七成熱時放入鮁魚，兩面煎至金黃6.
依次倒入料酒、老抽、陳醋、蔥、薑片、八角，再加一勺糖7.倒入開水沒過魚身，加少許鹽，大火燒開轉小火燉15分鐘8.加入蒜末，轉小火再燉10分鐘，至湯汁將濃稠即可出鍋。
燉燕鮁魚如何做 怎麼做燉燕鮁魚
7樓：生活軌跡
1、食材：燕鮁魚500克、蔥薑蒜各15克、紅燒醬油5克、花生油15克、鹽適量、花椒，八角各5克、味精適量、醋10克。
2、燕鮁魚，500克。去內臟，去頭。洗淨。切成6釐公尺的小段。待用。
3、大蔥，15克，剝好，洗淨。待用。
4、鮮姜，15克，洗淨，待用。
5、大蒜，15克。剝好，洗淨，待用。
6、將準備好的蔥切成段，鮮姜和大蒜切成片。備用。
7、花椒，八角，各5克準備好，待用。
8、鍋中倒油，加熱。待油溫公升至七成熱時，放入花椒，八角，炸香。然後放入魚，烹製。
3分鐘後放入醋，紅燒醬油。切好的蔥薑蒜。燉制。
此時，嘗口，放鹽。收汁，放入少許味精，調口。出鍋。
鮁魚的做法，燉燕鮁魚怎麼做好吃，燉燕鮁魚的家常做法
8樓：匿名使用者
燕鮁魚的方法有兩種：炸，燉。
一、炸的，做法：
1、將魚收拾乾淨，去除魚頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裡醃製，入味20分鐘即可； 3、鍋裡燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。 注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯。
二、燉的方法也很簡單 1.魚收拾乾淨，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.準備好蔥薑蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）
3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。 4.
多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥薑蒜，燉。 5.盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香。
燉鮮鮁魚的做法步驟圖，燉鮮鮁魚怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料鮁魚 條。
生抽 勺。鹽 克薑片 片。
八角 花椒。
五花肉蔥花 香油。
醋 苔菜。茼蒿 韭菜。
燉鮮鮁魚的做法。
先把鮮鮁魚清洗乾淨收拾好內臟燉鮮鮁魚的做法 步驟1然後把鮁魚一剁兩半，加一點鹽醃製一下更入味燉鮮鮁魚的做法 步驟2醃製幾個小時，然後稍微裹點麵粉燉鮮鮁魚的做法 步驟3然後不粘鍋裡放一點油煎燉鮮鮁魚的做法 步驟4煎至兩面金黃燉鮮鮁魚的做法 步驟5
把苔菜焯水燉鮮鮁魚的做法 步驟6
切蔥花，薑片，切五花肉燉鮮鮁魚的做法 步驟7先把肥的五花肉煸出油燉鮮鮁魚的做法 步驟8然後爆香蔥花，薑片，五花肉，八角，花椒燉鮮鮁魚的做法 步驟9放入苔菜炒一下燉鮮鮁魚的做法 步驟10
倒入鮁魚加入生抽，鹽，香油，水燉鮮鮁魚的做法 步驟11把茼蒿洗好切一下燉鮮鮁魚的做法 步驟12
韭菜摘好洗淨切小段燉鮮鮁魚的做法 步驟13燉差不多二十分鐘左右，快要出鍋的時候加茼蒿，韭菜，醋燉鮮鮁魚的做法 步驟14
香噴噴的燉鮁魚出鍋嘍燉鮮鮁魚的做法 步驟15開動。
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主料鮁魚 粉條 蔥 姜 蒜 八角 五花肉 料酒 糖 白米醋 鹽 花生油 1.為了能切出美觀的魚肉，我將整條新鮮鮁魚放入冰櫃速凍了一下，取出去掉頭尾，切成一釐米厚的薄片 2.待魚肉化凍，輕輕釦除內臟，剪掉魚鰭，清洗乾淨。3.蔥薑蒜及八角備好 5.鐵鍋燒熱，加入花生油，油熱後放入五花肉煸炒至焦黃 8.加...
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1.新鮮的燕鮁魚，抄去除內 髒，洗bai淨 白蘿蔔切大片。2.用少許du油先把白蘿zhi卜煎一下。3.放入，切dao好段的鮁魚。4.再配上些八角，高湯或是熱水，再加適量的豆瓣醬調味，開鍋後，小火燉20分鐘左右。5.出鍋前，點少許的蔥花，即可。主料鮁魚 2條青蘿蔔 1個輔料油適量 鹽適量蔥花適量 幹辣...