1樓：申綠定湃
1.以上配料切好備用。
2.泡好的臭鱖魚打斜刀，方便入味。
3.用廚房餐巾紙將魚中坦身上的水份擦乾。
4.鍋賣液桐中放油燒熱。
5.下魚煎至兩面金黃。
6.再放油爆香姜蒜末。
7.下入洋蔥片炒香。
8.加入香蔥白和紅椒。
9.加入煎好的臭鱖魚。
10.淋入料酒。
11.加埋芹入適量的清水沒過魚。
12.燒開後加老生抽調色燉中火燉二十分鐘。
13.湯汗快收干時加入香蔥段和紅椒即可。
2樓：廉嘉年黃忍
乾鍋桂魚的做法步驟。
1、桂魚仔去鱗、鰓、內臟，剞上一字花刀，用鹽、蔥(15克)、姜(15克)、料納敗州酒汁醃製入味待用。
2、大蒜子去蒂；紅尖椒切滾刀洞蔽塊；紫蘇葉切碎；幹椒切段；餘下的5克薑切片，蔥切段。
3、鍋置旺火上，下入植物油，燒至七成熱時，下入桂魚仔炸至金黃色撈出。
4、鍋內留餘油，下入薑片、豆瓣醬、辣醬、大蒜子、幹椒段煸香，枯判下入桂魚仔，烹入白醋、料酒，下紅尖椒、鹽、味精、鮮湯，調好滋味，淋入紅油，放紫蘇葉，旺火將汁稍微收幹，出鍋裝入乾鍋內，撒蔥段即成。
乾燒臭桂魚的家常做法大全怎麼做好
3樓：牛一種態度
材料：臭桂魚1條，冬筍30g，冬菇2朵，五花肉50g，姜10g，香蔥1棵，香菜1棵，紅菜椒20g，料酒30ml，油30ml，醬油15ml，胡椒粉5g，白砂糖10g
做法：1、臭鱖魚洗淨並擦乾，在魚身上切兩個十字形切口，切口深。用1湯匙料酒塗抹魚身內外，醃10分鐘；
2、五花肉去皮，切成見方的小丁。冬菇用溫水浸泡1小時至泡發，去蒂後切成見方的小丁，冬筍切成相同大小的丁，紅菜椒也做相同處理。香蔥切段，老薑切片；
3、中火加熱平底不粘鍋中的油至5成熱，放入臭鱖魚煎至兩面金黃色，取出備用；
4、鍋中留底油，大火加熱至6成熱，爆香香蔥段和薑片，放入肉丁炒至變色，放入冬菇、冬筍丁翻炒2分鐘，烹入剩餘的料酒、醬油，放入魚加適量熱水（沒過魚身），調入白砂糖和白胡椒粉，大火煮開後小火燒5分鐘，翻面再燒5分鐘，先將魚取出裝盤；
5、改大火收濃湯汁，鍋中放入紅菜椒丁翻炒均勻，將湯汁淋在魚身上，撒香菜即可。
4樓：劍經業
乾燒臭桂魚的做法。
主料。鱖魚1條。
調料。色拉油。
適量。雞精。適量。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。花椒。
適量。幹辣椒。
適量。生抽。
適量。老抽。
適量。1.將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開（注意不要將魚背剖斷）
2.將桂魚兩面均斜剖上花刀（再次注意不要將魚身剖斷了）
3.將魚從案板上移至稍大的盤中，開啟臭豆腐瓶蓋，用乾淨的筷子揀出5~6塊臭豆腐放在魚身上。
4.右手（或雙手）戴上一次性手套，將臭豆腐均勻抹滿桂魚的全身（裡、外兩面，花刀裡面全部都要抹到）
5.準備乙個稍大、稍厚（不易被魚鰭戳破）的塑料食品袋，將魚身合起放入食品袋中，將袋中空氣用手排擠一下，並將袋口紮上。
6.準備乙個稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚放入盒中，並放入冰箱冷藏。
7.冷藏7天即可取出，經烹調至熟後食用。
請問臭桂魚怎麼燒才好吃
5樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答：第一步：將化凍的臭桂魚稍稍浸泡，洗淨，魚身劃花。把它們面對面放著，黃泉路上好作伴。
親親您好，很高興為您解答：第一步：將化凍的臭桂魚稍稍浸泡，洗淨，魚身劃花。把它們面對面放著，黃泉路上好作伴。
第二步：按你吃辣的程度選擇朝天椒的顆數，洗淨，滾刀斜切，使它們顯得修長大氣。
第三步：薑片洗淨切片，如果你勤快點，可以削掉姜皮。趁大蒜們不備，將其拍扁剝皮。
第四步：要提前解凍一小塊雞胸肉和一小塊豬瘦肉。切片或切段或切丁，隨便你。洗淨，加幾滴料酒、一小勺鹽、一點生粉，輕輕按摩均勻備用。
第五步：準備一點豬油，炒菜更香哦第六步：鐵鍋燒熱，下菜籽油，油溫熱一點之後下豬油。
豬油在鍋中慢慢融化、消失，這時如果你想起自己忘了戴口罩，請儘快戴上——炒菜時佩戴口罩可以減少吸入肺中的油煙，有益於身體健康。
第七步：豬油化得差不多了，下姜、蒜、花椒翻炒，中火即可。
第八步：加入剛才在旁等待的豬肉片和雞肉片，迅猛翻炒，防止生粉粘鍋。
第九步：倒入適量的生抽、比生抽少一點的老抽，繼續翻炒。
第十步：加入半碗水，預計一會兒能蓋住魚身即可，再加入剛才準備好的大氣朝天椒。
第十一步：蓋上鍋蓋，靜等鍋開。
第十二步：掀開鍋蓋，準備放魚第十三步：緩緩將兩條魚沿鍋邊滑入鍋中，注意不要被濺起來的湯汁燙傷。
第十四步：等魚兒們適應了鍋中的溫度，鍋又開了，這時將魚翻面。
第十五步：切換至小火，蓋上鍋蓋，靜靜守候十五分鐘。期間可以適時偷看，注意不要燒乾了。
第十六步：掀開鍋蓋，看到快收汁了，準備關火。
第十七步：盛出，裝盤。最好是用長盤子，這樣擺盤好看。[比心]
酸辣幹鍋菜花怎麼做好吃，幹鍋花菜菜花怎麼做才好吃
步驟1 花菜洗淨待用。步驟2 熱鍋涼油入鍋。步驟3 將配料入鍋炒香。步驟4 加入五花肉繼續翻炒。步驟5 加入花菜繼續翻炒的同時加入醬油，醋，胡椒和味精進行調味。最後加入大蒜進行調色。步驟6 待花菜炒至變色之後即可盛出入幹鍋。步驟7 上桌之前將幹鍋內點上一兩個固體酒精即可。幹鍋花菜的做法 主料 菜花4...
幹鍋魷魚的做法步驟圖，幹鍋魷魚怎麼做好吃
製作方法 1 先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油 2 鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥薑蒜花椒辣椒煸香 3 倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒麵炸成的辣椒油繼續翻炒 4 倒入所有的配料 青辣椒塊除外 加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入...
如何做幹鍋花菜怎麼做好吃花菜，幹鍋花菜怎麼做如何做好吃
用料 五花肉 200克胡蘿蔔 適量開水 少許花菜 500克鮮紅辣椒 2個姜 適量醋 適量蒜 3瓣蠔油 適量花椒 少許生抽 適量豆瓣醬 適量味精 適量花生油 適量收起步驟 1花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。如圖所示 2肉切成薄片備用。3胡蘿蔔切片備用。4切配料。辣椒切圈，姜切絲 蒜切片備用。5炒鍋置油...