1樓：暖神格格
1.小龍蝦去頭去蝦線，這樣最能保證小龍蝦的乾淨衛生。蝦線去法：尾部中間輕輕掐出慢慢拉一下，蝦線就拉出來了。
2.小龍蝦處理後，用小刷子清洗腹部反覆淘洗，直至水見清晰無渾濁。然改派碰後另盛清水，加入鹽5g（根據情況而定）攪拌，浸泡30分鐘，之後再淘洗2~3次。瀝乾水分備用。
3.準備佐料和配菜。姜，切片；蒜，去皮取蒜公尺；幹辣椒，切段；芹菜，切段，花椒、料酒、蠔油、白糖、陳醋，備用。
4.熱鍋冷油，油溫燒至8成熱，倒入小龍蝦，爆至蝦身紅透，肉質略帶焦黃（不能太過焦），撈出備用。
5.鍋留核談底油，放入辣椒段、花椒粒、薑片、蒜公尺、豆瓣醬繼續炒製出香出紅油。然後放入小龍蝦繼續炒制，加入料酒、蠔油翻炒15分鐘，再加入白糖，陳醋翻炒。
起鍋前，加入生抽芹菜翻炒。根據個人口味可加點魔域以作配菜，加點清水或高湯炒制，但炒的時間要羨困稍微長一些。
6.出鍋啦！吃貨大人的爆炒小龍蝦趕緊上桌！
2樓：匿名使用者
用料 小龍蝦 2斤。
調料： 姜 5片。
蒜 5瓣 小公尺椒 依個人口味。
幹辣椒 若干。
啤酒 半瓶。
生抽 3勺。
老抽 1勺。
白糖 一小勺。
耗油 一勺。
鹽 適量 醋 少量。
香料（肉蔻，山奈，小茴香，甘草等） 適量。
椒鹽 適量。
黑胡椒（撒面） 適量。
配菜： 黃瓜 一條。
青紅椒 各2-5個。
洋蔥 乙個。
爆炒小龍蝦的做法。
小龍蝦清洗，用牙刷刷乾淨肚子。
去除蝦頭蝦線蝦線要掐住龍蝦尾巴中間的尾翼，用手指掐住後用力拔出！整條蝦線就領出來啦！
剪掉蝦頭。準備好配菜和香料！香料好肢遊我用了小茴香，山奈，甘草，草果，山蔻，肉蔻，香茅。
配菜切塊，姜蒜切碎！準備開炒。
大油，爆香香料！
倒入姜蒜，洋蔥，小公尺椒爆香。
倒入小龍蝦，爆炒！翻炒後倒入老抽，生抽，蠔油，醋等調味料，撒一點點椒鹽飢局，倒入啤酒！翻炒後蓋上蓋子燜一會！
待湯汁微收，倒入青紅椒，黃瓜等配菜！翻炒幾下後再燜煮一會兒！湯汁就濃稠了！嘗下味道，加鹽！南方朋友可以加一點白糖，更友銷適口！
3樓：菜根幸福
可以涼拌木耳什麼的。
小龍蝦放什麼配菜好吃
4樓：好學者百科
小龍蝦常用配菜如下：
烹飪小龍蝦時，可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提公升。裡面放的菜是不固定的，根據個人的喜好適當的新增就可以。
第。一、涼麵、粉絲，小龍蝦吃完後，湯還剩下很多，這是浪費。很遺憾你能把果汁拌在涼麵裡。真的很好吃。如果沒有涼麵，可以拌粉絲，味道鮮美；
第。二、涼拌黃瓜，涼拌黃瓜很爽口，小龍蝦有點油膩。吃小龍蝦時，可以拌一盤風味獨特的冷黃瓜；
第。三、魔芋，魔芋是一種熱量很低的食物，味道很好。非常適合於乾鍋和麻辣的調料。將切好的魔芋片放入香辣小龍蝦湯中。魔芋湯味道鮮美，熱量也很低。
小龍蝦加什麼配菜好吃 炒小龍蝦可以加什麼菜在裡面
5樓：三夜見
可以搭配尖椒，洋蔥進行食用，做成洋蔥炒小龍蝦，具體做法如下：
1、需要提前準備好的材料包括：小龍蝦600g、啤酒半罐、尖椒兩顆、幹辣椒一把、小龍蝦麻辣包一包、八角2個、蒜一整顆、蔥五顆、洋蔥半顆、醬油兩勺、蠔油一勺、鹽適量。把小龍蝦洗淨處理好，放一旁備用。
2、然後使用菜刀把洋蔥切碎，放一旁備用。
3、薑切片，蒜拍碎，蔥切段，待用。
4、鍋內放油加熱，放入準備好的幹辣椒、八角、姜、蒜、蔥、小龍蝦進行翻炒。
分鐘後放入準備好的麻辣醬、啤酒、醬油、蠔油、鹽、洋蔥、青椒，翻炒均勻，大火收汁。
6、收汁後盛入盤中，這樣就完成了。
小龍蝦配菜放什麼最好
6樓：鷹志說生活
可以搭配青菜、麵條、土豆等食物一起吃。
麻辣小龍蝦主要是以小龍蝦為主要材料，加適量辣椒等輔料製成的，湯汁辛辣可口，對於喜歡吃辣椒的人來說，是一種不可缺少的美食。
經常吃麻辣小龍蝦的人會發現，麻辣小龍蝦吃完之後，會留下一些濃郁的湯汁，直接扔掉會比較可惜，這時候可以將其和青菜、麵條、土豆等一起煮著吃。
小龍蝦食用注意事項
第。一、在正規的市場、超市購買人工養殖的小龍蝦，不購買來路不明的小龍蝦，不吃野生小龍蝦。
第。二、購買時可挑選腹白、鰓白的小龍蝦，食用前可先在清水裡面養1—2天，不斷換水至水體較清澈。
第。三、清洗小龍蝦時最好將細爪子和鰓剪掉，用刷子仔細清洗外殼，去掉黑色的蝦線。
怎樣炒小龍蝦好吃竅門,爆炒小龍蝦怎麼做竅門
爆炒香辣小龍蝦的做來法步驟 爆炒香辣小源龍蝦的做法步驟 bai1 1先準du備好配料,薑切片,蒜拍一下.爆炒香辣zhi小龍蝦dao的做法步驟 2 2幹辣椒剪成半節備用。爆炒香辣小龍蝦的做法步驟 3 3先把小龍蝦尾巴那裡的腸子拉出來丟了,接著把頭摘掉.用牙刷把肚子刷乾淨.最後用清水反覆洗清過後放入鹽水...
蒜香小龍蝦怎麼做比較好吃呀？
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦秘方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！蒜香小龍蝦的家常做法如下 步驟一 小龍蝦買回去後放入盆中放水，拿一箇舊牙刷把小龍蝦全身都刷一遍，特別是腹部要多刷兩遍，盆裡的水要多換幾遍，直到水不再渾濁為好。步驟二 小龍蝦刷好後逐...
豆角加什麼配菜比較好吃？
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