1樓：原創**夢工廠
用料bai
雞爪蔥蒜薑辣椒
滷料du包
糖 老抽 味極鮮zhi
滷雞爪的dao做法
先把雞爪洗淨，用開水在專鍋裡焯一下，
屬再用冷水洗淨
把姜蒜辣椒切末
油熱之後，放白糖，炒至變麥芽糖色，加以上材料翻炒香味出來之後，加雞爪炒片刻，加水
放入滷料包燉10分鐘左右，據顏色加入醬油
再燉十分鐘，加鹽，雞精，小火收汁
最後撒上蔥花點綴
滷雞爪為什麼變黑
2樓：匿名使用者
滷雞爪上色是用蜂蜜上的，隔夜顏色容易發黑
材料雞爪500克，滷料王香料袋80克，水1000克，冰糖適量，鹽適量
做法1.雞爪洗乾淨，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾。
2.滷料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
3.鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進鍋裡，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進另一個煮鍋。
4.煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進滷料袋子，用中小火慢煮出滷料香味(我煮了半小時)，製成滷水。
5.把雞爪倒進滷水裡（此時可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕鬆通過雞爪即可）。
6.關火，讓雞爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。
3樓：匿名使用者
加了什麼 是放的時間久嗎
如何滷雞爪好吃又簡單,新手怎麼做滷雞爪簡單又好吃，自制滷雞爪需要哪些調料
1雞蛋洗淨涼水下鍋煮，水加多一點，因為等下還要拿來焯雞爪 雞爪洗淨去指甲備用 水開之後放入雞爪焯水2分鐘後撈起,雞蛋繼續泡在熱水裡 準備五花肉一小塊 2雞爪焯水以後撈出泡到涼水裡 五花肉切片備用 炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來 十三香料一小包 3啤酒兩聽，薑片數片，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟...
自滷雞爪怎麼做，滷雞爪怎麼做？
食材清單。蔥段。4小段。雞爪。8只。香葉。一片。老抽。一勺。檢視全部。烹飪步驟 共32步。碗中加水。加雞爪。浸泡一個小時。切掉指甲。切薑片。切蔥段。切蔥段。蔥姜裝盤。鍋中涼水，加入一半的蔥姜。加入一勺料酒。雞爪下鍋。雞爪下鍋，開始加熱。煮開後，撇去浮末。夾出雞爪。雞爪裝碗。鍋中加熱，加入適量油。油八...
辣滷雞爪的做法大全，麻辣滷雞爪的做法
一口銷魂香辣滷雞爪，夏日追劇必備零嘴 軟糯脫骨。麻辣滷雞爪的做法 1.將雞爪解凍，去掉指甲，剁成2截2.鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，撈出後用流動的水清洗乾淨，瀝乾水備用3.薑切片，蒜切片4.鍋中放入油燒熱加入蒜和薑片炒香5.加入香葉，花椒，幹辣椒，八角翻炒均勻6.加入適量清水7.加入老抽，生抽，...