擀餃子皮不粘連的技巧,自己擀餃子皮面粉里加什麼又軟又不會粘

1樓：匿名使用者

擀餃子皮不粘連可在擀麵杖上面抹一點麵粉或者在麵皮上撒一點麵粉都可以防止餃子皮粘連的。

自己擀餃子皮面粉里加什麼又軟又不會粘

2樓：彩雲伴大海

開始和麵的時候肯定會很粘手，但是開始揉麵後，慢慢就不會那麼粘了。只不過如果你水加的太多就會一直粘手。你可以先把麵粉放在一個盆裡，加水後先用筷子攪一下，等基本成團了再開始用手揉，這樣就不會粘得滿手都是。

據說加蛋清後可以達到你說的這種效果。

3樓：匿名使用者

溫水和麵，一點一點加水，一點點揉成團，和到面不粘手為宜，醒半小時，再揉，反覆3次為宜

怎樣擀餃子皮相互不粘

4樓：天道勤酬

捏好的小面來團在乾的麵粉自上滾一下，粘上面粉在壓bai成皮兒，du就不會粘擀麵zhi杖了。

1、面的軟硬要dao恰到好處，如果把握不好，就讓它略微偏軟一點兒，這樣餃子好包且好吃。並且還要讓面「醒」到。

2、面板要平，擀麵棍要圓，這樣它們結合得緊密，對擀圓餃子皮有著不可忽視的作用。你可以試試，看在面板的哪個地方擀起來很得心應手就在哪兒擀，把這個地方記住。這條真的很重要。

3、餃子劑子不管是揪還是切，都要儘量把它們做圓。

4、擀時別心急，左手每次逆時針轉約50度左右（只是為了和你說明，擀熟練了絕不需要這樣精確）右手同時用擀麵棍兒擀一下，擀麵棍兒每次擀進去三分之一多點兒就行，邊轉邊擀，這樣擀出的皮兒中間有個小硬心兒，非常好用，包出的餃子還不容易破底兒漏餡。

熟練了之後，七八下就可以擀出一個很圓的餃子皮兒了。