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不同bai的烹飪方法需要不同部位的du羊肉，這樣才能做zhi出更美味的食物。下面就dao介紹一下幾種回烹飪方式所需的
答羊肉。
扒羊肉：應選羊尾、三岔、脖頸、肋條、肉腱子。涮羊肉：應選三岔、磨襠。燜羊肉：應選腱子肉、脖頸。燒羊肉：應選肋條、肉腱子、脖頸、三岔、羊尾。
炒羊肉：應選裡脊、外脊、外脊裡側、三岔、磨襠、肉腱子。
炸羊肉：應選外脊、胸口。
如何試手感選新鮮羊肉？
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新鮮的羊肉質堅而細，有彈性，指壓出的凹陷能夠馬上恢復，肉表面或幹或溼都不粘手；不新鮮的羊肉質鬆，無彈性，乾燥或粘手；變質的羊肉粘手。
如何觀肉色選新鮮羊肉？
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優質的羊肉皮光鮮沒有斑點，肉質均勻有光澤，呈鮮紅色；不新鮮的羊肉色暗；變質的羊肉色暗無光澤，脂肪呈黃綠色。
羊肉怎麼去除羶味羊肉去羶味的21種方法
1 加醋 羊肉洗乾淨切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸後，水面會浮出血汙，取出羊肉，羊肉羶味即沒有了。2 花椒 花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋治裝...
對調查的生物，可以有多種歸類方法，如可以按形態結構，將生物歸
生物學來家根據生物之間的自相似程度，即根bai據形態結構，把生物劃分為植du物 動物和其他生zhi 物 按照生物的生活dao環境是水生還是陸生，可以將生物劃分為分為 水生生物和陸生生物 按照生物在生活生產中的用途，可以分為實驗生物 經濟生物 野生生物 觀賞生物 故答案為 植物 動物 其他生物 水生 ...
怎麼做煙燻筍,煙燻筍的烹飪方法
煙筍老bai臘肉的做法主要有以下步du驟 1 首先 zhi，要把培根燒在紅鍋裡，然後用dao沸水鍋煮，然後切成回薄片答。2 然後，要把煙燻竹筍切片，緊接著進行加湯燒水。3 繼續，要將蒜頭切成馬耳狀，這個很重要。4 然後把鍋放在火上，把油燒熱，加入燻肉，慢慢煎肉，煎至金黃。5 最後，煙筍下鍋，炒出蒜筍...