1樓：
糖炒栗子
材料板栗半斤，白糖適量
做法1.板栗洗淨，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開後撈起。
2.煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒幹，色澤變深，香味濃郁即可。
用這種機器糖炒板栗，火候該怎樣控制，就比如一鍋炒20斤板栗，用什麼火炒比較好吃，知道請告訴我，謝謝
2樓：愛幻想的幼稚
這個沒法說多做幾次就有經驗了！沒法指導你，不可控因素太多了
3樓：手機使用者
機炒板栗用大火還是小火
糖炒板栗時火候要怎麼樣把握
4樓：紅色獵人
糖炒粟子時要注意的：
1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
專2、栗子一定要在尾部屬皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷
我糖炒的板栗好乾，是不是炒之前要用水泡一下的？要怎麼弄才不幹？火候怎麼控制哦。。
5樓：包魚要喝水
找兩公斤綠豆石和一公兩水同栗子一起炒，就可以了。
6樓：匿名使用者
不用泡得，把板栗用刀切一個小口，炒得時候自然就開口啦！很好剝的
用機器的糖炒板栗，用的是液化氣炒的，剛剛學的糖炒板栗，可每次炒的板栗，板栗的那層外皮有的焦，帶硬性 10
7樓：彗星人
煤火炒，溫度穩定，以前就看見別人這麼炒！
糖炒板栗需要什麼配料
8樓：匿名使用者
糖炒栗子材料:
主料：栗子，鹽，糖。
做法:把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
這是成品。
貼士：1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
用機器炒板栗怎麼炒？？第一次沙礫怎麼處理，我炒的時候板栗炒出來都被沙子玷汙了
9樓：田老西兒
控制溫度。砂料要經過清洗，去除土質。
10樓：匿名使用者
第一次的沙子要洗淨晾乾，然後先炒制沙子（練沙），把沙子練出來，再炒就可以了
糖炒板栗銷怎樣營銷，糖炒板栗怎樣做才能又黃又亮
祕訣一 自學成了 板栗 專家 乾果店的老闆陳紅村是河南鞏縣康店鄉莊頭村人，1993年秋天，29歲的他和妻子來到北京開了一家水果攤。不久，他發現炒制板栗比賣水果利潤大，於是就決定轉行。陳紅村從頭學起，多次到京郊和河北等板栗產地考察，同時 民間炒板栗的祕方。久而久之，他成了板栗專家。祕訣二 好味道源於精...
河沙子可以炒板栗子嗎，怎麼炒糖沙板栗子？
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糖炒板栗炒出來很多灰塵是怎麼回事，砂子已經洗過了的
糖炒板栗炒出來很多灰塵是因為沙子在炒的的過程中，變成小顆粒物質附著在板栗的表面。糖炒板栗 顧名思義，就是指用糖炒出來的板栗。板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食 炒食皆宜，糖炒板栗 拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚 糕點 罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場 時間。板栗多產于山...