1樓：匿名使用者
香酥肉餅
食材主料五花肉400g 輔料豬油適量鹽適量中筋麵粉適量香菇適量豆角適量生抽適量香油適量花椒粉適量味精適量
步驟1.麵粉加發酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。
2.豆角橫切薄片
3.香菇切丁
4.將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。
5.發好的面擀成圓片。鋪上肉餡。
6.拎起一邊捲起，將兩頭包好，不要將肉露出了7.拿起一頭向內捲起，盤成圓餅
8.鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面。小火慢慢的將肉餅煎熟。
9.將肉餅煎至焦黃即可。
誰能告訴我怎麼做肉餅啊！不是餡餅，是純肉的餅。
2樓：罪の瞬間╄淚
1、做肉餡：bai好五花肉剁
du餡，加鹽、胡zhi椒、少許味精、小蔥
dao末、加一點點水回（加菜就不加水）答攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
2、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。（只想吃肉的話，麵粉可以少裹一些，稍許一層就行了）
3、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
希望對你有幫助，新年快樂
3樓：京妞兒品香蔥
香河肉餅
這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，內直徑二尺左右容。無論從和麵到制餡都極為講究。
面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，擀起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥薑蒜香精等多種拌餡調料，然後用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。
就見廚師在平鍋裡一轉一翻，麵皮兒焦黃，漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然後刷上油，那紙樣的麵皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，出鍋後，就成了顏色焦黃、外酥裡嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。
現在，香河肉餅的種類逐漸增多。漢族人多用豬肉作餡，再將少量韭菜、茴香等味濃的菜餡攪入其中，風味別具特色。
肉餅要怎麼做才酥,肉餅子怎麼做才能外酥內軟
食材用料 麵粉100克 豬肉 瘦8肥2 120克 姜10克相剋食物 才2顆包子香料 或者十三 適量 鹽適量雞精適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 菜譜做法 1.材料 2.豬肉剁碎 3.姜切碎，蔥切蔥花 4.肉末里加入薑末，蔥花，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，包子香料 或十三香 攪拌均勻成餡 5.麵粉加...
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羊肉串這樣做的嫩 主料羊肉 適量 調料鹽 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 生抽 適量 芝麻 適量 花椒粉 適量 烹調油 適量 廚具其它 電烤箱 竹籤子提前洗好。羊肉洗淨切釐米丁，加鹽和生抽醃均勻。將羊肉肥瘦相間的串成串。準備一份油用來刷肉，這個油可以是普通的烹調油，也可以是練過的香料油，我用的普通...
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酥脆燒餅做來 法1.麵粉加源入酵母 鹽混合 2.加入清水和成麵糰 3.倒入油，繼續揉 4.將油全部揉進去 5.醒發半小時以上至麵糰增大 6.排氣，常溫醒發10分鐘 7.鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒 8.炒成油酥 9.取一半面團擀成餅 10.抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖11.捲起來...