1樓：春茶一片綠
奶酥的配方如下：
白砂糖 30克
低筋麵粉 90克
黃油 45克
把砂糖和黃油拌勻後加入低筋麵粉，放入冰箱冷藏備用，就這麼簡單。
做麵包的時候，可以擀成薄片卷在裡面當餡，也可以灑在表面當香酥粒。
奶酥粒麵包上面的酥粒是怎麼做的？
2樓：和屋昂黃
【準備材料bai】糖粉
du30克，低筋粉50克，奶粉zhi5克，黃油40g。
dao【做法步驟】
1、30g糖粉加專入50g低筋粉和5g奶粉混合屬均勻。
2、加入融化的40g黃油。
3、用手搓成顆粒狀即可。
4、奶酥粒做好了，下面接著做麵糰。
【材料】
高筋麵粉200克、牛奶40克、雞蛋黃1個、砂糖30克、食鹽1克、酵母(幹)3克、淡奶油100克、黃油20克。
【做法】
1）除了黃油之外的所有原料混合起來，揉成團之後加入黃油。
2）放到一邊發酵到兩倍大小，戳洞不回縮。
3）發酵好的麵糰分割成小劑子，放進紙杯裡面。
4）進行半小時左右的二次發酵，撒上剛才做好的奶酥粒，放進烤箱裡面，上下火中層，170度20分鐘即可。
酥粒麵包怎麼做好吃又簡單，做
3樓：烹飪江蘇新東方
用料主料高粉 240g
湯種 90g
細砂糖 35g
蛋液 35g
牛奶 85g
酵母 3.5g
鹽 2.5g
黃油 30g
湯種材料：高粉 20g
水 80g
香酥粒材料:黃油 15g
細砂糖 15g
低粉 35g
奶香酥粒麵包的做法
湯種做法：材料放小鍋中小火煮開，邊煮邊攪拌成厚糊狀關火，放冰箱冷藏一夜待用。
取40克牛奶隔水加溫至30度左右，加入酵母放置5分鐘，
將所有材料（除黃油外）放入揉麵機先用木勺大 致攪勻，再開機揉至麵糰光滑，再加入軟化黃油揉至能拉出薄膜。
取出麵糰揉成團放入盆中，烤箱調至28度發酵功能，放入麵糰再加一杯熱水進行第一次基礎發酵，
發酵至原來的麵糰3-3.5倍大；
取出麵糰分成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛醒發15分鐘；鬆弛好的麵糰再稍稍整形滾圓下放入烤盤，烤箱調至發酵功能38度，放入烤盤進行二次發酵。
鬆弛時間可做香酥粒：黃油室溫軟化，加糖加過篩低粉用叉子拌勻，再用手搓成小粒。
取出發酵好的麵糰，刷一層蛋液，撒上香酥粒；
couss e3烤箱上下火170度自動預熱後放入烤盤，烘烤15分鐘左右即可。
香酥粒麵包什麼時候放，香酥粒麵包的做法步驟
4樓：匿名使用者
用料麵糰bai材料
高筋粉du 400g
細砂糖 60g
鹽 2g
淡奶油 170g
牛奶zhi 80g
全蛋液 40g
耐高糖酵母dao 6g
黃油 30g
酥粒材料
糖粉版 30g
低粉權 50g
奶粉 5g
黃油 40g
表面 全蛋液適量
奶香酥粒麵包的做法
準備好所有材料
把麵糰（除黃油外）的所有材料放進麵包機，揉成團後加入軟化的黃油揉至能拉出筋膜的擴充套件階段狀態
發酵至兩倍大，用手沾乾粉戳洞不回縮
發酵好的麵糰進行排氣後，平均分成16等份，滾圓放進三能28*28的烤盤裡排放整齊，放進烤箱進行二次發酵，烤箱裡放一碗熱水
小麵糰發酵的同時製作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均勻，加入軟化的黃油
用手搓成粗粒狀態，不要搓得太碎，**中的是兩倍的分量小麵糰發酵至兩倍大，表面刷上適量全蛋液，均勻撒上酥粒上下火180度中層，烤20分鐘，上色滿意後蓋上錫紙，出爐啦，麵包又香又軟
香酥粒麵包怎麼做
5樓：司遙漠
食材明細
高粉200g
奶粉10g
水100g
蛋30g
白糖25g
鹽2g無鹽黃油20g
酵母3g
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
香酥粒麵包的做法步驟
1所有材料除無鹽黃油外全部放入麵包桶，啟動和麵程式20分鐘（水不要倒完進去，留20g作調整）
2加入軟化的黃油。再啟動和麵程式20分鐘
3揉好的麵糰放在溫暖處發酵2倍大
4揉好的麵糰放在溫暖處發酵2倍大
5拿出案板排氣
6分為9份滾圓，蓋上保鮮臘鬆弛15分鐘
7鬆弛好的麵糰整圓形，排入已刷油的不粘烤盤8進行2次發酵，，2倍大
9刷蛋液，撒上酥粒
10放入預熱180度烤箱 中層 20分鐘 酥粒的製作：糖粉30g 低粉50g 奶粉5g 無鹽黃油40g（ 將粉類混合再加入黃油用手搓勻即可）
小竅門1.烤的過程注意觀察，上色後蓋錫紙
2.水不要倒完進去，留20g作調整（我這次使用的麵粉吸水性很強，用完100**了）
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