1樓：粉紅豹萱萱
.準備新鮮茄子兩根，洗淨削皮備用。
準備材料，大蒜，幹辣椒，蔥花等。專
將洗好的茄子切成小塊。
鍋中屬放油。
將切好茄子放在油鍋中小火慢煸，因為茄子是很吸油的，這樣子油會慢慢的吐出來的。
過過油的茄子裝入盤中備用。
油鍋放油放入大蒜，幹辣椒等炒出香味。
倒入茄子爆炒，可以放少許水。
倒些許老抽，糖，鹽，雞精，待鍋中水少了，就可出鍋。
茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。
結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，食用方法多樣。
茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似。
元代則培養出長形茄子；到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。
茄子直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。茄子主莖上的果實稱「門茄」』一級側枝的果實稱為「對茄」，二級側枝的果實稱為「四母鬥」，**側枝的果實稱為「八面風」，以後側枝的果實稱為「滿天星」。
油燜茄子的做法一油燜茄子的做法竅門
1 將茄子切去柄，蒂洗淨 切成大旆刀塊 像菱角式樣，放入盤中。2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。3.將炒鍋置於旺火上 撒入蔥花 薑末 放入清水 倒入茄子 再加入料酒 醬油 白糖 精鹽 翻動幾下 4 燒開後，蓋好炒鍋，轉入小火 ...
茄子的做法，油燜茄子怎麼做好吃，油燜茄子的家常做法
食材明細 茄子500g 青椒3個 油適量鹽適量 糖適量鹹鮮口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 油燜茄子的做法步驟 1茄子洗淨後切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊 2鍋中熱油，煸炒茄子 3加點糖 4加點水 5等茄子煮軟了即可調味出鍋 使用的廚具 炒鍋 油燜茄子的正宗做法 30 1.紫茄子洗淨待用 2.茄子切成...
茄子燜豆角這道菜怎麼做，油燜茄子豆角的做法
材料豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖 做法1 豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段。2 茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。3 放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。4 鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。5 將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。6 鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。7 將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。8...