1樓：百度使用者
食材：辣椒若干；蘋果半個；梨3兩。
做法如下：
1、將辣椒用清水洗乾淨；
2、用筷子大頭或其他工具去掉辣椒蒂；
3、將蘋果和梨洗乾淨切成塊狀；
4、將蒜片，八角，十三香等調料拿出備好；
5、鍋放油，油熱後放入蒜片，八角，十三香炒出香味，再放入梨和蘋果一起炒；
6、加入糖，海鮮醬油和醋；
7、再放入辣椒炒，十分鐘左右出鍋；
8、完成後裝碗放涼，放進冰箱，醃一天後就可以吃了。
2樓：youth小杰
原 料：黃瓜、辣椒、胡蘿蔔等（共十斤）。
配 料：鹽1 斤、醋半斤、姜3 兩、蒜4 兩、白糖3兩、香油（家用油也可）6兩、味精半兩、高度白酒3兩、花椒、大料適量。
製做方法：
1、原料洗淨空幹水分，切條，一層菜一層鹽，鹽24小時候，撈出空幹水分。
2、鍋中放油，加熱後放入花椒和大料炸出香味，關火前放入少量姜、蒜炸出味後，再放醬油、醋、糖、味精、灑入鍋燒開關火。涼後與主料拌合。
3、姜去皮切絲，蒜切片，放入主料中拌勻後放24 小時候即可食用。
辣椒黃瓜鹹菜的做法：
1、把辣椒處理一下，去掉頭，切兩半
2、把所有辣椒都處理好後，放在通風處晾一天3、把辣椒處理一下，去掉頭，切兩半
4、黃瓜切片，用鹽煞一下
5、姜和蒜切片
6、鍋中倒入色拉油，燒熱
7、倒入醬油和白糖燒開
8、關火後，把所有材料倒入鍋中，攪拌均勻
9、晾涼後裝入保鮮盒，用保鮮膜封上，蓋蓋兒密封1天就可以了
3樓：愛芳姍
方法一：
1.將辣椒的蒂拔去
2.洗淨吹乾表面的水
3.準備蒜頭，撕掉衣
4.燒紅鍋，放油
5.放蒜頭
6.放辣椒
7.放醬油（一支）
8.加少許糖
9.滾起後約煮10分鐘
10.關火，冷後入樽，冷藏為佳。
方法二：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用
方法三：醬油辣椒 配科鹹辣椒10千克，醬油4千克。加工將醃好的鹹辣椒撈出，瀝盡水分，然後入壇，淋入醬油，兩天後翻動一次，隔2—3天再倒缸1次，約經7天后即成。
成色味鮮美，質脆嫩。
方法四：泡紅椒 配料大紅椒10千克，鹽1.5千克，鹹囟水10千克，紅糖250克。
花椒、八角各15克。加工選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種調料勻入壇中密封，約經10天后即成。成色鮮脆香甜、微辣。
方法五：酸辣椒 配科 鮮辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工先將辣椒洗淨，用開水燙軟後撈起，濾幹、裝缸。
然後加入米酒、醋精及涼開水(水以高於辣椒10釐米為度)，密封醃漬。約經60天后即可。成色酸辣兼備，開胃可口
4樓：冒樹花邗媚
原料：辣椒10斤（辣椒黃及泡泡的那種比較好）
醬油5斤
姜4兩蒜4兩
糖7兩花生油4兩
味精2兩
酒7兩鹽8兩
過程：1、把醬油熬熟，同時把糖，味精放進去，放涼2、辣椒洗淨後完全晾乾水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖開，加5兩鹽，醃2－3小時，至辣椒成蔫狀態，然後把醃下來的水倒掉
3、把油熬熟，放涼
4、把酒及所有東西放進去，辣椒泡製均勻，裝壇，密封。
5、7天后可以吃
要求：要求所有器皿乾淨且無水，在摘筋的時候最好戴手套，以免辣傷手指
油燜茄子鹹菜的做法
準備新鮮茄子兩根，洗淨削皮備用。準備材料，大蒜，幹辣椒，蔥花等。專 將洗好的茄子切成小塊。鍋中屬放油。將切好茄子放在油鍋中小火慢煸，因為茄子是很吸油的，這樣子油會慢慢的吐出來的。過過油的茄子裝入盤中備用。油鍋放油放入大蒜，幹辣椒等炒出香味。倒入茄子爆炒，可以放少許水。倒些許老抽，糖，鹽，雞精，待鍋中...
油醃青辣椒的最佳做法竅門，油醃青辣椒的做法大全
我是北方人，餐桌上必不可少的就是鹹菜，尤其是有辣椒的鹹菜，頓頓飯都得有鹹菜，有時候還不止一種，就是過年過節鹹菜碗也不離桌。今天就給大家分享一下五香油椒的做法，先看成品圖 這是19年秋天我醃的，每年的 月份吧，油椒就大量上市了，北方人愛吃麵，尤其是寒冷的冬天，早餐來一碗熱湯麵，再加一個荷包蛋，一碗泡油...
油辣椒的製作方法，醃油辣椒的做法及配方
食材明細 辣椒粉7勺 食用油1杯 生薑1根 桂葉4片 八角3個 桂皮1塊 蔥3根大蒜4瓣 孜然粉少許 熟芝麻1勺 花椒少許 中辣口味 其他工藝 十分鐘耗時 簡單難度 家鄉祕製紅油辣椒醬的做法步驟 1將油倒入鍋內加熱後，把桂葉 桂皮 蔥 生薑 大蒜 八角 孜然粉放在熱油裡面小夥煎5分鐘，直到蔥白變成褐...