1樓：最後天使毀滅
原料淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。
2做法一
1）鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。
2）鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3）調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4）開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
3做法二編輯
**除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。
**加入少許水髮香菇，菜的味道會更鮮美。
【原料】 冬筍(或春筍)600克。
【調料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。
【製法】
(1)將筍剝殼去老根洗淨，切成粗條備用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒後，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然後燜燒至湯汁收幹，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
4做法三
油燜筍的原料：春筍
油燜筍油燜筍的配料：蔥
油燜筍的調料：老抽、鹽、生抽、白砂糖
油燜筍的做法：
1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。
2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入蔥花少許。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下。
4、加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。
5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。
6、再加點料酒。
7、然後加一些水，調中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了
2樓：匿名使用者
原材料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段；
2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味（根據自己的喜好放入調料）；
3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
4、最後就是裝盤。
你可以試一下，看看味道如何啊！
油燜筍的正宗做法，油燜筍怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：醜小鵝
主料：春筍2個
輔料：油適量、蔥花適量、生抽適量、老抽適量、糖適量油燜筍的做法
1.買回的春筍，攤主已將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉；
2.切成滾刀塊；
3.炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味；
4.放入筍塊翻炒；
5.放適量的白糖；
6.放適量的生抽；
7.放少許的老抽，翻炒均勻；
8.放入清水，蓋上鍋蓋燜煮；
9.待湯汁收濃，筍已熟，嘗一下鹹淡，淡可放少許的鹽，我品嚐味道正好，無需放鹽，盛出即可。
4樓：看你不爽就封號
食材明細
鮮筍500g
豬肉200g
蒜頭適量
欣和紅燒醬油適量
料酒適量
醋適量油適量
鹽適量雞精適量
1鮮筍剝去外皮備用。
2將鮮筍入鍋內用水稍煮。
3煮過的筍切段，肉切絲。
4熱鍋冷油，下蒜頭炒出香味，加入肉絲。
5肉絲煸至變色。
6將筍段加入鍋中大火翻炒。
7調入適量紅燒醬油、料酒、醋、鹽翻炒。
8炒至筍足夠入味，調入適量雞精拌勻出鍋。
小竅門1、鮮筍焯水可以去除澀味。
2、炒鮮筍調入料酒和醋也能很好的去除澀味。
5樓：張仙森愛做菜
油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。選竹筍時，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，冬筍以黃中略顯白的為好。
怎樣做油燜筍最好吃
6樓：匿名使用者
1. 筍撥皮，洗乾淨，削去根部老的部分。滾刀切小塊。
2. 鍋內燒開水，放入筍燙8-10分鐘。取出控幹水分。
3. 鍋熱加油，放入筍子，大火快炒。
4. 加入有機醬油。
5. 翻炒，加一大勺糖。
6. 繼續翻炒，出鍋。
怎樣做油燜筍?
7樓：我的花圃
筍色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒。
油燜筍做法
1. 竹筍去去老根洗淨瀝乾，切成滾刀塊待用2. 煮開一鍋水，加入竹筍塊焯水取出瀝乾
3. 炒鍋上火加熱，倒入適量油（略多）
4. 加入竹筍塊煸炒(多煸一會兒），加老抽、生抽（比例約為1：2）、糖
5. 加適量水，中小火燜煮十五分鐘
6. 待湯汁收得差不多，加入少量味精調味即成
油燜筍怎麼做好吃
8樓：夜夢薇
主料3人份
春筍400克
五花肉 100克
輔料姜 10克
蒜 3瓣
生抽 20毫升
鹽 2克
砂糖 5克
香蔥粒少許
油燜筍步驟1
備食材：五花肉洗淨切薄片，春筍去掉外殼，保留鮮嫩的部分，將春筍滾刀切塊。補充說一下我購買時春筍很大一根有800克，去掉外殼後只有400克了
步驟2煮沸水後放入春筍焯水，然後把春筍瀝乾水步驟3炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放入五花肉片爆炒，炒出五花肉部分油脂步驟4放入春筍段，用大火翻炒
步驟5不斷地翻炒，將春筍段炒至微微金黃
步驟6再放入生抽、砂糖，炒勻後放少許開水，轉中小火燜10分鐘步驟7當汁水所剩無幾時，放鹽和紅辣椒翻炒幾下，再撒上蔥粒即可盛盤烹飪技巧
1 筍要焯水，去掉草酸和去掉青澀味
2 【油燜筍】顧名思義必須要油，所以油不能太少，筍是瘦物，要油脂滋潤才美味的
3 紅辣椒可以不放的，鹽要根據自己口味來放
簡易油燜筍怎麼做
9樓：小食刻
油燜筍詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
10樓：獨手f天下
用料筍 適量克
油 適量
甜麵醬 適量
簡易油燜筍的做法
三四根的樣子能炒個一盤
筍剝好切好，我有點滾刀切
下油熱油翻炒
炒熟後加甜麵醬，翻幾下裝盤
油燜雞的做法，油燜雞腿的做法
做法 1 雞腿洗淨切段，加醬油，蠔油，鹽，料酒，薑片拌勻，醃半小時。2 黑木耳用鹽水泡發，洗淨撕成小塊，青椒切塊，洋蔥切末。工藝 燜。口味 家常味。熱量 較低熱量。配料 雞腿2個 黑木耳1把 紅蔥頭1個 香菇1把 柿子椒1個 醬油適量 蠔油適量 食鹽適量 料酒適量 姜適量 幹辣椒適量 蒜適量 色拉油...
家常油燜大蝦怎麼做如何做好吃，家常油燜大蝦簡單做法是怎樣的？
主料 2人份 龍蝦2斤 輔料啤酒1聽 蒜一整個 姜一塊 小蔥3根 香菜3根 精鹽適量 冰糖10克 底料一小碗 生抽3茶匙 雞粉2茶匙 料酒3茶匙 滷料適量 香菇2個 芝麻一茶匙 大蔥一段 辣椒油5茶匙 家常油燜大蝦步驟1 家常油燜大蝦的做法大全 準備一個大蒜剝開 步驟2龍蝦用用加料酒泡一個小時 步驟...
油燜大龍蝦做法，油燜龍蝦的做法
1 大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。2 蔥 姜都切成一寸左右細絲。3 鍋放油 比炒菜略微多一點 5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒 不要太多 蔥絲 薑絲 鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。4 加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。5 看到紅色蝦汁...