1樓：year幸運寵兒
主料 2人份
龍蝦2斤
輔料啤酒1聽、蒜一整個、姜一塊、小蔥3根、香菜3根、精鹽適量、冰糖10克、底料一小碗、生抽3茶匙、雞粉2茶匙、料酒3茶匙、滷料適量、香菇2個、芝麻一茶匙、大蔥一段、辣椒油5茶匙
家常油燜大蝦步驟1
家常油燜大蝦的做法大全
準備一個大蒜剝開
步驟2龍蝦用用加料酒泡一個小時
步驟3家常油燜大蝦的家常做法
滷料和香菇準備
步驟4家常油燜大蝦的簡單做法
大蔥切斷
步驟5家常油燜大蝦怎麼吃
蝦去掉小夾子
步驟6家常油燜大蝦怎麼做
去頭須、去筋
步驟7家常油燜大蝦怎麼炒
逐個刷乾淨
步驟8家常油燜大蝦怎麼煮
生薑切塊
步驟9家常油燜大蝦怎麼燉
剝好的大蒜
步驟10
家常油燜大蝦怎麼煸
香料用開水泡15分鐘左右待用
步驟11
家常油燜大蝦怎樣煸
準備好底料（滷料水）沒有的話用火鍋底料也是可以的步驟12
家常油燜大蝦怎樣做
鍋中坐油
步驟13
家常油燜大蝦怎樣炒
加入姜蒜、花椒、大蔥、紅油
步驟14
家常油燜大蝦怎樣煮
炸香步驟15
家常油燜大蝦怎樣燉
倒入鍋中翻炒
步驟16
家常油燜大蝦的製作
倒入料酒、生抽、雞粉
步驟17
家常油燜大蝦的製作方法
倒入泡好的香料
步驟18
家常油燜大蝦的製作大全
燒蝦的底料翻炒均勻
步驟19
家常油燜大蝦的做法大全
倒入啤酒、冰糖
步驟20
家常油燜大蝦的做法大全
撒上大蔥
步驟21
家常油燜大蝦的做法大全
蓋蓋燒10分鐘加少許鹽起鍋
步驟22
家常油燜大蝦的做法大全
盆中擺入小蔥香菜打底
步驟23
家常油燜大蝦的做法大全
裝入盆中
步驟24
家常油燜大蝦的做法大全
撒上芝麻小蔥、香菜
家常油燜大蝦成品
2樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
3樓：半夏半暖
1.準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。幹辣椒切段。
2.把青蝦買回來剪去鬚子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。剪好後洗乾淨控水。
3.鍋燒熱倒油。
4.油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。
5.把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。
6.沿著鍋邊倒入料酒去腥。
7.倒入生抽調味。
8.倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。
9.放入白糖增鮮。
10.加入鹽調味。
11.放入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。
12.加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。
13.開啟鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。
14.把蝦挑出來擺盤，鍋裡的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小蔥花即可。
家常油燜大蝦簡單做法是怎樣的？
4樓：大臉盤
準備食材：
蔥段 1節、蒜適量、姜小塊、蝦 500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量
製作過程：
1、蔥白切成斜段，大蒜拍碎，生薑一塊切成片。
2、準備幾隻大大蝦把須和腳剪掉，然後從背部剪開，用牙籤挑出蝦線，放水中清洗乾淨備用
3、起鍋燒熱 ，放入適量食用油 ，放入洗淨的大蝦翻炒至顏色變紅，用勺子輕輕按壓蝦頭，壓出蝦頭中的蝦膏。放入剛剛切好的蔥段、薑片、蒜翻炒均勻。
4、再依次放入鹽、白糖、適量生抽、適量料酒去腥翻炒均勻，放入半碗清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
5、 大火收到湯汁濃稠，盛出裝盤，最後撒點蔥花，一道簡單美味的油燜大蝦完成。
【小建議】
1、對蝦的背部開口不要太大，能去除蝦的泥腸即可。
2、在壓蝦頭裡的蝦膏的時候要輕輕慢慢壓擠，以免用力過度把蝦頭、蝦身分開，儘量保持蝦的完整性。
3、選蝦也是一門技術活，要選蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明，蝦肉緊實有彈性的吃起來口感最好。油燜大蝦就是要大、肉多、大小均勻一些。
4、用高湯燜蝦味道會更好。
5樓：大喵喵**解答
油燜大蝦要想做的好吃確實比較難，首先需要去腥，其次蝦本身的味道就是比較鮮的，去腥的關鍵就是調料，以及蝦身的處理方式，注意去蝦線、料酒、蔥、姜等去腥，這樣做出來的大蝦，沒有腥味，非常鮮香！
6樓：bat誰主沉浮
飯店的油燜大蝦肯定不能和家裡做的比，它是有專業大廚做的，手法十分精湛，另外飯店有專門的調料，能去除油燜大蝦的腥味。
7樓：小蘇打學姐
做油燜大蝦要注意熱油下鍋。如果油還沒熱就把蝦下鍋了，做好的蝦就會腥味重。
8樓：科學知識萬能俠
放一些料酒，生薑去掩蓋住這股味道，所以我覺得飯店的大蝦蠻好吃的。
家常油燜大蝦怎麼做才好吃？
9樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
10樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
11樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
12樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
13樓：村意
在家做烤蝦，不僅好吃還健康。
14樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
15樓：尹朶月
鮮蝦400克，配料，姜沫，蒜沫，豆瓣醬，醋，生抽，酒釀，番茄醬，蔥花，澱粉，料酒，胡椒粉。鍋裡放適量油燒熱，把蝦放入鍋中讓蝦兩面都煎至變色撈起。鍋裡留底油放入姜，蒜，豆瓣醬小火爆香，再放料酒，待酒精揮發放入酒釀和番茄醬，胡椒粉，生抽。
然後把蝦放進鍋中，讓蝦浸潤在醬汁中，再次放入醋和水澱粉略收汁，撒上小蔥花起鍋擺盤。
16樓：夏天高等教育30年
1.把大蝦清洗乾淨，瀝乾水份.
2.熱鍋下油,放蒜米進去爆香,放大蝦進去翻炒一下.
3.炸1分鐘左右,下適量的辣椒醬、蒜蓉、薑蓉、生抽進去燜一下.
4.然後下香蔥進去翻炒一下,熄火.香噴噴的油燜大蝦就做好了.
17樓：阿qi棄
我閨女最喜歡吃我做的油燜大蝦了，每次我做了她都能吃的非常的乾淨的。所需食材:蝦500克，蒜薹、鹽、味精、雞湯、白糖、蔥末、薑末、香油、料酒、食用油各適量。
將蝦洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾。蒜薹去根洗淨，切成長段。炒鍋倒入食用油燒至五六成熱。
下入薑末、蔥末爆香。放入蝦煸炒。加入料酒、雞湯、香油；撒入鹽、白糖，蓋上蓋，燜約5分鐘。
當湯汁已濃時，撒上蒜薹段即可。
18樓：匿名使用者
主料：蝦500克，姜4片；料酒10克；生抽15克；香醋2克；小蔥5克；白胡椒粉1克；植物油適量；白糖1克，鮮蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，挑沙線，沖洗乾淨瀝乾水後，加入5克料酒和薑片醃製10分鐘。生抽、5克料酒和現磨白胡椒粉兌成調味汁。
炒鍋不放油，鍋熱後直接放蝦乾炒，炒至蝦身變紅捲曲盛出備用。重新起鍋，放稍多點油，油熱後放入蝦爆出香味後加入蔥白和調味汁，蓋蓋中小火燜兩三分鐘。撒蔥葉，加少量白糖炒勻後滴數滴香醋，翻炒兩下讓醋味揮發即可。
19樓：匿名使用者
將蝦用清水洗淨，挑蝦線，剪去須，爪，嘴，以整齊美觀，入口方便。再次清洗，控淨水分備用。鍋中多倒油，燒至約6.
7成熱，沿著鍋邊放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即可撈出。（剩餘的蝦油保留，後面會用到的。）姜蒜切末（比例約1：
3）。香蔥切段備用。鍋內加入少許炸大蝦的油，下姜蒜末炒香，中火，下番茄醬（根據個人喜好放置即可，正常情況下我會放置三勺的量。
）炒出紅油。
20樓：寶88935估雀
蝦400克，蔥6根、姜4片、蒜6瓣、生抽2湯匙、番茄醬1大匙、料酒1/2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、植物油適量。準備好做油燜大蝦的材料，提前將蝦洗淨瀝乾水分。剪去蝦槍和蝦鬚（這一步也可以省略，只是為了吃起來更方便），將蝦挑去蝦線，再用廚房剪刀從蝦的背部將蝦開背方便入味。
鍋裡倒油燒至七成熱熱，放入蝦過油至蝦變紅後撈出。倒去鍋內多餘的油，留些底油，放入切好的薑末、蒜末炒香，再放一湯匙番茄醬小火炒出紅油。鍋裡倒入過油後的蝦翻炒均勻。
沿著鍋邊淋入料酒，再加入生抽、糖，大火翻炒均勻，並用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，擠出蝦腦讓蝦黃流出。加小半碗熱水翻炒均勻，大火煮開後，轉中火，蓋上鍋蓋燜2分鐘。最後收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花翻炒均勻即可出鍋哦。
21樓：阿qi棄
大蝦用剪刀切去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，（也可以不用剪，只是為了吃時比較方便。）然後從蝦的後背，用刀開背取出蝦線。鍋燒熱放入30克的油，將油溫升至七成熱，倒入蝦煎。
開下火慢慢煎，期間用鍋鏟擠壓蝦頭，每一隻都要擠壓。（擠壓的目的是為了擠出蝦膏，與油融合化為蝦油，不僅紅亮有光澤，還增加了香味。）煎到變為紅色，翻過來煎另一面，重複上一步擠壓蝦頭，煎到兩面紅亮，盛出備用。
原鍋放入姜蒜末，小火煸出香味。倒入煎好的大蝦，放入鹽、生抽、白糖、少許料酒，翻炒均勻入味。然後加入少許水，（水不用多，大概三十克左右。
），大火煮開蓋上鍋蓋，中火煮至一分鐘。時間到後，開大火收汁，不用收汁到幹，差不多就行了。
22樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
家常油燜大蝦怎麼做
23樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
24樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
25樓：仰依風
詩和遠方或許到不了，可是柴米油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦
26樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
27樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
28樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
29樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
30樓：匿名使用者
用料對蝦 8只姜蒜
香蔥白糖
番茄醬（或西紅柿）
生抽料酒
鹽油燜大蝦的做法
新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:
3），香蔥切段鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油
投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶
約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋
小貼士建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最後盤中湯汁泡飯。
家常油燜大蝦的做法，家常油燜大蝦怎麼做好吃
31樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
32樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
33樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
34樓：灰色彩虹
主料蝦300g輔料糖
2g鹽適量油
適量姜適量醬油
適量料酒
適量生粉適量蔥
2根胡椒粉
適量香菜
2根步驟
1.蝦，去蝦線蝦腳蝦鬚後用胡椒粉，鹽，料酒醃10分鐘。
2.醃製蝦的時候鍋中放入油，蔥頭和薑片熬出香味3.蔥變黃變焦時即可撈出
4.撈出薑片蔥後倒入醃好的蝦
5.輕輕用鏟子拍拍蝦，這樣煎的過程蝦油出得快6.蝦變紅時，蝦油已出。加入準備好的糖，生粉，醬油，加入適量水，蓋上蓋子燜三分鐘即可
7.三分鐘後，開啟鍋蓋，大火收汁
8.湯汁濃稠時加入準備好的香菜即可
油燜大蝦怎麼做，家常油燜大蝦簡單做法是怎樣的？
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。詩和遠方或許到不了，可是柴米油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦這樣一煎一燜大人小...
油燜大蝦怎樣做好吃，求助 油悶大蝦怎麼做的好吃？
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 教你1分鐘學會家常靠大蝦...
家常滷麵怎麼做如何做好吃
滷麵的做法。1.所有材料洗淨備用，幹辣椒忘了拍照。2.肥瘦肉分開切成均勻的小片。3.先放肥肉部分，小火煎至出油，放花椒炸出香味後撈出，再依次放入八角 薑片和幹辣椒爆香。4.依次放入瘦肉 蔥 辣椒 冰糖，炒至瘦肉變色。5.加入料酒 老抽炒至上色，再加生抽 鹽以及適量開水，煮開後轉小火燜約半小時。圖中右...