1樓：匿名使用者
油燜大蝦是我家孩子最喜歡吃的一種做法，每次孩子都能吃好幾只大蝦。畢竟蝦肉是非常營養的，富含蛋白質和礦物質，孩子多吃點對發育有幫助。油燜大蝦的做法其實分為兩種，一種是魯菜特有的油燜技法，用的是海蝦。
還有一種是鄂菜的做法，用的是淡水的小龍蝦，但是做法完全不同，魯菜更簡單，更美味。
海水大蝦的**貴，但是吃的人也不少，畢竟營養豐富，不僅促進發育，還能提高免疫力，保護心腦血管。隔三差五我就會買大蝦做，一般都是採用油燜的做法，其他做法孩子也不喜歡吃。今天把油燜大蝦的做法分享給大家，油燜大蝦這樣做更入味，1斤蝦一個人都不夠吃，蝦鮮嫩無腥味！
油燜大蝦】食材：大蝦500g、蔥、姜、料酒、青紅椒、生抽10g、老抽幾滴、料酒10g、芝麻香油5g、食鹽2g、白糖2g、花椒粉2g、胡椒粉2g、植物油適量。
做法：1、首先我們把大蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚，開背去掉蝦線，再浸泡清水中。接著切一點蔥花和薑片放進去，加一點料酒去去腥味。
2、把蔥姜切絲，青紅椒切絲，把生抽、老抽、料酒、芝麻香油、食鹽、白糖、花椒粉和胡椒粉在一起攪拌均勻。
3、把蝦撈出控幹水分，拿掉蔥姜，開始烹飪。鍋燒熱油，下入大蝦滑鍋，煎出蝦油，煎至蝦變色，然後倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。然後開鍋蓋，燒至收汁，關火出鍋裝盤，撒點蔥薑絲點綴一下即可。
一道完美的油燜大蝦就完成了，美味誘人，簡單方便，一氣呵成，看著就很有食慾。喜歡吃蝦的趕緊收藏了吧！
2樓：生活百事通
油燜大蝦【食材】蝦、姜、蔥、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、番茄醬、料酒【具體做法】1，先把蝦處理一下，剪掉蝦鬚和蝦腳，這些都不能吃，在烹飪的過程中還會糊鍋，所以儘量處理乾淨。2，在蝦背的第二個關節處用牙籤將蝦線挑出來，把蝦線去掉。3，把蝦平放在菜板上，用刀將蝦背切開方便烹飪時更好入味。
或者直接用廚房剪刀，把蝦背剪開一段就可以。處理好的大蝦再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。4，熱鍋倒入少許油，油熱後將蝦倒進來，中小火煎至表面變紅。
在煎蝦的過程中可以用鏟子按壓蝦的頭部，將裡面的蝦油擠出來。5，加入薑絲和蔥絲，再沿著鍋邊淋入一勺料酒去腥，大火翻炒均勻。6，加入和蝦平齊的清水，再加入少許鹽、一勺白糖、一勺生抽、少許胡椒粉調味，大火煮開後蓋上蓋子，中小火煮8分鐘左右。
7，最後大火收一收湯汁，再加入一勺番茄醬增加風味，大火翻炒均勻就可以出鍋了。這樣做的油燜大蝦，特別入味，表面裹滿了蝦油和番茄醬，鮮香多汁，特別好吃。
油燜大蝦的步驟家常做法
3樓：繓笡簭純羌
這個不太會做，你可以去快手極速版或者是快手等這些地方都可以查的到的，其實去內上面找的都比較全，所以你去看看吧。
油燜大蝦的做法最正宗的做法
4樓：陽光生活
油燜大蝦色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤適口。 油燜大蝦，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開。
食材準備：
大蝦一盤。大蔥半根。
姜一塊。料酒、白糖、
醋、水、油燜大蝦的`做法步驟：
1. 大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線蔥、姜都切成一寸左右細絲。
2. 鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
3. 加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
4. 看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
油燜大蝦的做法 油燜大蝦怎麼做
5樓：雙麗劍
步驟1
準備食材：大蝦500克、姜1塊、蒜4瓣、小蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。
步驟2
把大蝦剪去須、爪、嘴，挑去黑線，從背部切開至尾端。
步驟3
姜蒜切片。步驟4香蔥切段。步驟5鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥後撈出。
步驟6
鍋中留少許油，下姜蒜炒香，下番茄醬，炒出紅油。
步驟7
放入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，撒入白糖，大火炒勻。
步驟8
倒入約小半碗清水，大火燒開，小火蓋燜。
步驟9
2分鐘後開蓋，加鹽調味，倒入蔥段，大火收汁。
步驟1020秒後見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。
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紅燜大蝦 主要食材，輔料 蔥 姜 蒜 香菜 幹辣椒 花椒 紅燜大蝦 鮮蝦30只左右 大蔥1段 姜5克 獨蒜1 2個 香菜適量 幹辣椒隨意 花椒1大勺。調味料a料 生抽2大勺 老抽1小勺 料酒2大勺 醋1 2小勺 水200ml 糖1小勺 雞精。b料 植物油。蝦的處理 1 新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，...
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家常油燜大蝦怎麼做如何做好吃，家常油燜大蝦簡單做法是怎樣的？
主料 2人份 龍蝦2斤 輔料啤酒1聽 蒜一整個 姜一塊 小蔥3根 香菜3根 精鹽適量 冰糖10克 底料一小碗 生抽3茶匙 雞粉2茶匙 料酒3茶匙 滷料適量 香菇2個 芝麻一茶匙 大蔥一段 辣椒油5茶匙 家常油燜大蝦步驟1 家常油燜大蝦的做法大全 準備一個大蒜剝開 步驟2龍蝦用用加料酒泡一個小時 步驟...