1樓：幸運的楓陽
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
2樓：無鍅戀
弄一下比較好哦
香椿（學名：toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有**苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。
鮮香椿芽醃製之前要先用開水燙一下嗎
3樓：撿心事的兔子
要用開水燙一下，焯一下水，下面介紹做法：
準備材料：香椿芽250g、姜蒜適量、
內食用油容
適量、鹽適量、雞粉少許
製作步驟：
1、香椿芽洗淨瀝乾水分備用
2、鍋裡水燒開放入香椿芽焯水至顏色變翠綠
3、焯過水的香椿芽過冷水晾至涼瀝乾水分
4、姜蒜切碎備用
5、把姜蒜沫放在香椿芽上澆熱油爆香
6、放入調料用筷子拌均勻
7、成品圖
4樓：
不用的，步驟如下
1 採摘香椿芽，由於香椿含有亞硝酸鹽，所以選擇嫩芽。長度內5-10公分左右即可
2洗淨，容在水中浸泡 10分鐘左右，然後控幹水分、晒乾3找一個盆放一層香椿撒一層鹽，如此反覆。
4找個盆蓋好。過個多小時翻轉一次 ，反覆4次左右。第二天用手揉搓醃製的香椿，然後再蓋好放置20天后就可以吃了
5好了快去享受一下自己動手的樂趣吧
5樓：匿名使用者
香椿bai醃之前最好用開水燙下。du
香椿素有「樹上zhi青菜」之稱
dao。中醫認為，香椿不僅具回有味苦性寒、清答熱解毒、健胃理氣等功效，還富含維生素c、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。
食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意：為降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，一定要吃用開水燙過的香椿。
6樓：黑色的出彩
不需要洗乾淨就可以醃製了，因為放鹽醃製的，不是做酸菜需要水燙過了才做。
7樓：匿名使用者
看自己喜好了，不燙口味重
香椿芽吃之前要焯水嗎
8樓：植物網
香椿芽在食用前最好用開水焯燙1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也更好
香椿為什麼要焯水 香椿焯水要焯多長時間
9樓：家裡養只小容景
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
10樓：雲南新華電腦學校
香椿焯水多長時間？
1、將新鮮的香椿清洗乾淨，去除老莖和老葉。
2、準備一鍋水，加少許食鹽和食用油，燒開。
3、將香椿放入水中，來回翻動焯燙30秒左右。
4、將香椿撈出，過涼水晾涼即可。
香椿焯水要幾分鐘？
一分鐘就好了，香椿焯水之後需要清洗。
香椿焯水之後大量不利於健康的成分溶出或者附著在香椿表面，焯水之後需要漂洗一下，最大程度的將不利於健康的成分溶出和清洗掉，同時還能避免香椿溫度過高，燙的過熟。
11樓：燁子燁子花
炒香椿時，千萬別直接焯水了，還需要多加一步，香椿就更好吃，喜歡的朋友快試試吧，快快和小月月學會這個簡單味美的做法，和家人分享你的廚藝吧
香椿吃前必須要焯水嗎
12樓：小小呂子博
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。香椿具有很高的藥用價值和營養價值，但是含有較高的亞硝酸鹽，所以在選材的時候要選嫩芽，並且要用開水過一過。
鹹香椿芽怎麼吃，醃香椿芽怎麼吃才好吃
食材明細。嫩香椿芽適量。鹽適量鹹鮮口味。醃工藝數天耗時。簡單難度。巧醃香椿芽的做法步驟。1新鮮香椿芽摘去蒂葉 雜質 2清洗乾淨 我的超大水槽總能派上用場哈 3水中加入少量食用鹽 4大火煮沸後，下入香椿芽，並迅速翻勻 5待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出，大約1分鐘左右 避免過度焯燙，燙爛了就不脆了 6...
香椿芽不焯水，能直接食用嗎？是否有毒
有一點影響，香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。with his back straigh 飯店裡，香椿拌豆腐，就是生的 香椿不焯水能吃嗎 香椿芽怎麼吃 香椿芽中含有亞硝酸鹽，所以 最好還是焯水後再吃。吃新鮮的香椿芽，...
香椿芽能治療咽炎嗎
香椿植株各部位均有藥用價值，相比香椿子，香椿嫩葉降血糖的功效更明顯一些，民間用香椿嫩葉泡茶，醫學上用香椿嫩葉萃取液，都可以降血糖。這是被普遍認可的。但糖尿病畢竟是慢性病，只可緩解，用這種方法不可能藥到病除。香椿子的功效介紹 香椿子 東北藥植志 異名 椿樹子 生生編 椿芽樹花 民間常用草藥彙編 椿花 ...