1樓：心允姐姐
具體步驟
第一步首先將牛肉洗淨，置於高壓鍋中，放入適量的清水，然後讓如上述輔料。專大蔥切段，姜切屬片。用高壓鍋壓熟。
取出醬牛肉，切成適中的大小的塊。備用。鍋中放入清水，燒開後下入麵條，將麵條煮熟後撈出瀝乾水分。
第二步鍋中留少許煮麵條的水，加入做醬牛肉的湯汁，煮開後澆在麵條上，然後將切好的醬牛肉塊放置於麵條上即可！
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2樓：炎仌王
主料牛肉 ：適抄量輔料
鹽 ：適量
辣椒 ：適量
具體步驟
第一步用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水就清除乾淨了。撈出肉塊瀝乾水分。
第二步將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
第三步撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
第四步牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
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3樓：王培信
主料 牛肉
400g
麵條500g
青菜2顆
輔料 大料
4個 花椒
4g 桂皮
1塊陳皮
3g 香葉
3片 蔥
適量 老抽
25ml
生抽20ml
冰糖10g
鹽版適量
料酒30ml 雞精權
少許 姜
適量步驟
1.牛肉洗淨，準備好調味料。
2.牛肉切塊，用開水焯燙備用。
3.電壓鍋內膽加入適量的清水，放入牛肉，和調味料。
4.加入料酒。
5.加入老抽和生抽。
6.加入冰糖。
7.把內膽鍋放入電壓鍋中。
8.加蓋按下營養燉--牛羊肉。
9.燉好之後加鹽。
10.加少許雞精就好。
11.青菜洗淨，麵條準備好。
12.鍋中加水煮熟麵條和青菜。
13.把麵條和青菜撈入碗中，加入一些麵湯，再澆入紅燒牛肉湯汁即可食用。
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高筋麵粉 牛肉 番茄 大蒜 洋蔥 黃豆醬 肥牛且將 腐乳汁 香菜 蠔油 幹辣椒 八角 生薑 幹辣椒 桂皮 香葉 生抽 老抽 料酒。4 先把牛腩切成方形小塊，放入冷水鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘，撈出沖洗乾淨，放入涼水中多衝洗幾遍，再撈出擠幹水分備用。5 碗中放入一...
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