1樓：古方紅糖
1、膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品 膨化食品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。
由於生產這種膨化食品的裝置結構簡單，操作容易，裝置投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。
2樓：手牽手的幸福
1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；
2、焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；
3、擠壓膨化，如麥圈、蝦條等；
4、壓力膨化，如爆米花等。
膨化食品是一種以穀物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而製成的體積明顯增大，具有一定酥鬆度的膨化食品。由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，很惹孩子們的喜愛。有的人還天天吃！
當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈**，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是膨化食品中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。
3樓：北京智雲達科技股份****
膨化食品主要分為四大類1.焙烤型，2.油炸型，3.
直接擠壓型，4.花色型。像我們常見的爆米花，薯片、鍋巴、蝦條、雪餅等等，膨化食品最好是要少吃，營養素大部分被破壞，單一，尤其是小孩，不利於健康成長，長期食用肯定會導致營養不良的。
4樓：**
膨化食品大體上可分為幾類：（1）油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；（3）擠壓膨化，如麥圈、蝦條等；(4）壓力膨化，如爆米花等。
5樓：baby褪去
蝦條，還有薯片這種，還有呀土豆
6樓：戊時有弘業
主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.小食
品類：米花糖、涼糕、爆米花等這些都是膨化食品
7樓：匿名使用者
種類介紹
根據產品的不同，膨化食品有以下三種型別：一是以玉米和薯類為原料生產的休閒小食品；二是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成的主食。1.
主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.小食品類：米花糖、涼糕、爆米花等。
5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。
現代營養學的觀點主張平衡膳食，認為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由於它多為油炸食品，經加壓、加熱等工藝後使食物本身的體積擴大了數倍，鑑於其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養素
的含量則甚少，如長期攝入不但會影響到孩子的食慾，而且食品中過量的調味品對人體也會產生一定的危害性。
膨化食品有哪些型別？
8樓：變啦
一是以玉米和薯類為原料生產的休閒小食品;二是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉);三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成的主食。
1.主食類:燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類:膨化麵茶。
3.軍用食品:壓縮餅乾。
4.小食
膨化食品
膨化食品
品類:米花糖、涼糕、爆米花等。
5. 冷食類:冰糕、冰棍的填充料。
9樓：古方紅糖
1、膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品 膨化食品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。
由於生產這種膨化食品的裝置結構簡單，操作容易，裝置投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。
10樓：匿名使用者
種類介紹
根據產品的不同，膨化食品有以下三種型別：一是以
玉米和薯類為原料生產的休閒小食品；二是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成的主食。1.主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.小食品類：米花糖、涼糕、爆米花等。
5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。
現代營養學的觀點主張平衡膳食，認為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由於它多為油炸食品，經加壓、加熱等工藝後使食物本身的體積擴大了數倍，鑑於其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養素
的含量則甚少，如長期攝入不但會影響到孩子的食慾，而且食品中過量的調味品對人體也會產生一定的危害性。
11樓：匿名使用者
一是以玉米和薯類為原料生產的休閒小食品，比如薯片；
二是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)，比如雪糕；
三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成的主食，比如麵包
膨化食品是什麼，有哪些種類
12樓：伽妍半永久
一是以玉米和薯類為原料生產的休閒小食品，比如薯片；
二是以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)，比如雪糕；
三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成的主食，比如麵包。
膨化食品的危害，膨化食品吃多了有啥危害？
會引起人體肥胖 影響食慾等。膨化食品多鹽多糖多味精，口感很誘人，但長期食用膨化食品會影響到人的食慾，尤其是正處於生長髮育階段的兒童，很容易 沉迷 於膨化食品而不吃主食。膨化食品中的熱量比較多，長期食用會引起肥胖，尤其是虛胖。膨化食品一般會經過高溫油炸 烘焙和擠壓，其中鉛的含量會很高。因為高溫下，加工...
膨化食品，和油炸食品的傷害,膨化食品的危害
膨化食品 是指凡是利用油炸 擠壓 沙炒 焙烤 微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前後，體積有明顯增加現象的食品。膨化是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化 增壓膨脹，並依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀組織結構特徵，定型的多孔狀物質的過...
麵包餅乾是膨化食品麼,餅乾是否膨化食品
麵包 餅乾是膨化食品。膨化食品的定義是以含水份較少的穀類 薯類 豆類等作為主要原料，它們經過加壓 加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工 成型後而製成。由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆 酥甜，而且膨化食品還分為 1 主食類 燒餅 麵包 饅頭 煎餅等。2 油茶類 膨...