1樓：宸宇
區別豆腐花比bai較豆du
腐軟。豆腐是一種以黃豆為主要zhi原料的dao食物，起源於中國，內在越南、日本和朝鮮半島也容很普遍。
老豆腐，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。人體對其吸收率可達百分之九十二到九十八，豆腐腦除含蛋白量外，還可為人體生理活動提供多類維生素和礦物量。特別是用石膏做凝固劑時，不只製出成品多，而且含鈣，滿足人體對鈣的需要，對防軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：
先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
2樓：窗邊一個豆豆
豆腐腦和豆腐花是一種食物，唯一的區別就是地域稱呼有區別，南方人加豆腐花 北方人叫豆腐腦
3樓：佼霏聞新竹
豆腐花顆粒較小，比較散，豆腐腦塊較大，豆腐是經壓縮成型的，俗稱老豆腐
豆腐花吃多了有壞處嗎，吃豆腐腦有什麼害處？都說含鉛多
問題1 引起消化不良 豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹 腹瀉等不適症狀。問題2 促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意...
豆腐腦怎麼製作，豆腐 豆腐腦的製作原理和方法
自制豆腐腦 給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐 hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。步驟自制內脂豆腐腦的做法步驟11.將幹豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。自制內脂豆腐腦的做法步驟22.泡好的黃豆是幹豆的三倍重左...
怎樣做豆腐花更滑更嫩，怎樣做豆腐腦嫩滑有勁道不易碎
懶懶的早上，起床後只要 5 分鐘，就有一碗豆腐花擺在面前，是不是超級愜意？利用一盒內脂豆腐，做這一碗細滑的豆花，絕對是最簡單的豆腐花做法。準備材料 內酯豆腐1盒 蝦皮10克，紫菜2克，香菜2棵，生抽1茶匙，芝麻油1茶匙 開始製作 1.紫菜撕碎，沖洗乾淨，瀝乾。蝦皮沖洗乾淨。2.香菜去根洗淨，切成長約...