1樓：薄荷**專家
主料： 草魚 750克
調料： 料酒 3克 小蔥 10克 香油 2克 姜 5克 白砂糖 30克 香菜 1克 胡椒粉 1克 醬油 5克 花生油 40克 味精 3克 各適量
油浸魚的做法：
1. 姜一半切片，一半切絲；
2. 蔥的一部分切段，一部分切絲；
3. 鍋內放入清水燒沸，放入鹽、料酒、蔥段、薑片，後放入整理好的魚，加蓋用小火煨20 分鐘；
4. 使魚浸熟撈出，控淨水裝盤；
5. 蔥、薑絲撒在魚上；
6. 鍋上旺火倒回原湯，放入醬油、味精、白糖，燒開後澆在魚上；
7. 用香菜圍邊即成。
更多油浸魚資訊見薄荷網食物庫
2樓：才誠諸葛嬌然
菜名】油浸魚
【所屬菜系】
全部【特點】
入形魚盤盛裝，香菜鑲邊提味，肉質潔白鮮嫩，熱食清淡味美。
【原料】
主料鮮魚1條(1.5～1.8公斤)。調料
植物油50克，雞湯300克，胡椒粉3克，料酒20克，醬油30克，鹽4克，味精3克，香菜30克，蔥段20克，姜塊20克。
【製作過程】
(1)魚去鱗後，從腹部剖開取出內臟，用清水洗乾淨，瀝水後，將魚雙面用刀節開豎口。
(2)炒勺內倒入植物油，在旺火上燒到6～7成熱，放入蔥、姜煽炒，然後放入雞湯、料酒、鹽等混合湯，燒開後放魚，後用文火煮15分鐘左右，魚變白色即撈出。
(3)將魚盛的在魚盤裡，撒上蔥、薑絲和胡椒粉。
(4)把醬油和植物油分別加熱後，按次序澆在魚身上，並撒上味精即成。
豆漿魚火鍋怎麼做魚火鍋怎麼做？
用料鯽魚 1條 豆漿 500ml 油 適量 鹽 適量 姜 適量 黑胡椒碎 適量 香菜 適量 豆漿魚火鍋的做法 1.鯽魚收拾乾淨後加薑片，下油鍋煎香兩面 2.衝入燒開的開水，這樣湯就會變成奶白色，下點黑胡椒碎，大火再次煮開後轉中小火再煮約15 20分鐘 3.加入豆漿，再次煮開幾分鐘 4.後加鹽調味，撒...
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
茄子400克，植物油500克 實耗60克 醬油30克，料酒10克，白糖13克，精鹽3克，味精2克，蔥花2克，薑末2克，清水100克。1 將茄子切去柄 蒂，洗淨，切成大旋刀塊，即菱形塊，放入盤中。2 炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油...
怎麼做酸菜魚，酸菜魚怎麼做？
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 原料 草魚1只 鯰魚 黑魚等都行約1斤半 酸菜 泡青菜 100克 野山椒20克 薑片10克 蒜泥...