1樓:林夕的微笑
高筋粉250g
鮮牛奶120g
黃油30g
雞蛋30g
奶粉15g
耐高糖酵母
1又1/2小勺
糖45g
鹽1小勺
甜味口味烤工藝
一天耗時
普通難度
香濃牛奶吐司的做法步驟
香濃牛奶吐司的做法步驟:1 1除黃油外所有材料倒入麵包機中,選擇生麵糰檔開始攪拌。
香濃牛奶吐司的做法步驟:2 2半小時後,加入軟化的黃油,重新選擇生麵糰檔,繼續攪拌。(沒有面包機的可以自己揉麵,只是費力一點,效果是一樣的)
香濃牛奶吐司的做法步驟:3 3半小時後,將麵糰取出,在案板上開始手工揉麵。無論用搓、揉、摔等方式均可,促使其儘快產生面筋。
香濃牛奶吐司的做法步驟:4 4麵糰揉至完全擴充套件階段,能拉出透明的薄膜,用手指不易戳破,且破後呈一個圓圓的洞即可。
香濃牛奶吐司的做法步驟:5 5將麵糰放入大碗中,隔水加熱,放溫暖處發酵1-2小時。
香濃牛奶吐司的做法步驟:6 6發酵至麵糰成原來的2-2.5倍大小,手指沾麵粉捅進去,麵糰不會馬上回縮。
香濃牛奶吐司的做法步驟:7 7排氣後將麵糰均勻分成3份,揉圓加蓋保鮮膜,靜置15分鐘。
香濃牛奶吐司的做法步驟:8 8取一份麵糰按扁,從中間分別向上下擀開,寬度與吐司盒寬度一樣,然後從上向下卷緊。
香濃牛奶吐司的做法步驟:9 9將3份麵糰分別卷好,放入吐司盒,中間留出適當空檔。
香濃牛奶吐司的做法步驟:10 10將吐司盒加保鮮膜後,放入烤箱,底部放兩小碗熱水,保持一定的溫度和溼度進行二次發酵。(我這步發酵時間特別長,幾乎用了4-5個小時,期間換過好幾次熱水,加速其發酵)發酵至吐司盒8分滿
香濃牛奶吐司的做法步驟:11 11吐司盒加蓋,入烤箱,中層,180度,35分鐘。
香濃牛奶吐司的做法步驟:12 12吐司趁熱脫模,放烤架上晾至跟手心溫度差不多,放入保鮮袋中。
香濃牛奶吐司的做法步驟:13 13吐司放至第二天再切片,這樣比較好切,也不易切碎。
香蒜吐司怎麼做,蒜香吐司怎麼做
主料 吐司厚片3片 黃油20g 輔料 鹽3g 蒜蓉適量 蔥花適量 蒜香吐司 1自制吐司切3片厚片出專來,屬買來的吐司也行,最好是淡口味的吐司,鹹味的尤其好,有餡有乾果的不行 2將吐司如圖所示切開 3也可以切條 4黃油隔水軟化後,放入蔥花,蒜蓉,鹽5拌勻6把黃油均勻刷到吐司上 7放入預熱好的烤箱,19...
荷包蛋吐司怎麼做?雞蛋吐司片怎麼做?
高筋粉 金像惠宜各一半 250克。細砂糖 原方黃糖 35克。鹽克。雞蛋加牛奶132克 我的雞蛋54克 淡奶油100克。乾酵母 我加了克 克。奶粉 我用10克 15克。鮮奶油吐司的做法。除鹽,所有材料揉到擴充套件,加入鹽揉到完全。鮮奶油吐司的做法 步驟1滾圓後進行基礎發酵至約兩倍大,手指沾粉戳洞不回縮...
吐司麵包怎麼做,一發吐司麵包怎麼做
麵包作為一種發酵食品,易消化吸收,是非常好的健康食品。而且做好以後不用加熱食用,方便了那些早上來不及準備早餐的人。所以,為了每天的早餐,一定要烘焙出一個好吃的麵包才行!材料準備 高筋麵粉275克 如果要作全麥麵包,這裡配比一定量的全麥粉即可 白沙糖33克 鹽3克活性乾酵母4克 新鮮牛奶145克 乳酪...