1樓：點火架
你說的這個做法的原理一般是菜盤有夾層，夾層裡有乾冰。用常溫水融化後就冒煙。
然而絕大多數菜都可以做出這個效果。。。。。。。。。。。
有一種東西作菜澆上會出現冒煙這是什麼
2樓：愛
倒進去的是乾冰，也就是液態二氧化碳，乾冰接觸空氣會大量吸熱揮發，產生大量的霧，因此好像騰雲駕霧雲，尉為壯觀。以往經常用於舞臺效果。
飯店有道菜倒水就好煙霧啥菜
3樓：加
菜有好多種帶煙霧的，那個煙霧是乾冰放在裡面的，一遇到水就會產生煙霧
財源滾滾的一道菜中會冒煙的是什麼東西
4樓：匿名使用者
這個菜名不好說，有很多的名字。重要的是這個菜本身沒什麼特別的，是倒進去的液體的化學反應。倒進去的是液態乾冰，也就是液體二氧化碳，吸熱產生大量的煙霧反應。
5樓：匿名使用者
gdu, southwest china's sichuan province
有一道菜上桌子往盆裡澆水產生的都是霧有一種仙境的感覺，這道菜在哪能吃道 50
6樓：勤奮的傻豬頭哥
四川成都的一個巴蜀川菜館，主要是以巴蜀文化為背景的。
這道菜叫什麼 屬於什麼菜系
你最喜歡的一道菜是什麼,你最喜歡吃的一道菜是什麼？
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