1樓：匿名使用者
怎樣燒烤
燒烤可分為明火烤和煎烤兩大類
明火烤即是用明火加熱，熱源一般為各種炭火和電烤爐。調味則可在烤制前、烤制中或烤制後進行，也可在三個時段內兼顧進行。但須注意的是，在烤制中調味時，若用液體調味品，須用排筆塗刷在原料上；若用粉末狀調味品，則用量不宜過多，否則易掉入明火中，燃燒後產生的煙霧會影響到就餐環境。
明火烤成菜具有色澤金、外酥內嫩的特點，還有煙香和焦香的風味。
明火烤有三種：
1.明烤：
2樓：匿名使用者
原則一：選擇低脂食物
很多人燒烤最愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，相當於大半碗飯的熱量了。因此要品嚐燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳。而普通腸仔，熱量有90卡路里，而近年較受歡迎的芝士腸，一小條更達115卡路里之多，不妨選吃肉丸類，未經油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇。
原則二：小心甜蜜陷阱
燒烤時想讓食物更具美味，很多人都愛在燒烤食物上塗蜜糖，但一湯匙蜜糖有65卡路里，不知不覺中你就大大增加了熱量的攝取。如果既想讓食物好吃，又想健康點，塗一次蜜糖便足夠了，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品來調味。
原則三：善用「保護罩」
講到底，將食物燒烤是不太健康的，建議大家只將部分食物作燒烤。而另外的可嘗試「反傳統」方法是，將食物用錫紙包裹後才加熱，便能將致癌機會大大減低。原則四：食物多元化
燒烤不一定以肉類掛帥，五穀、蔬菜燒起來同樣有滋味。玉米、番薯就是不錯的選擇，因為它們含有豐富的纖維素。在選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、魚等，烹調方法可將海鮮放入錫紙，燒熟後加入小量豉油。
而可燒的蔬菜選擇也很多，首選燈籠椒，另外西蘭花、西紅柿、金針菇也不錯。
3樓：匿名使用者
不要吃烤焦的,那些物質容易致癌,最好不用明火,雖然味道沒那種烤制的好吃,但對健康比較有益
4樓：匿名使用者
靠東西時~外面用錫箔紙包起來~
5樓：匿名使用者
不要烤焦 最好自己烤
怎麼吃燒烤才健康？
6樓：三年離歌
1、注意葷素搭配比例。
燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過量攝入，要在點菜的時候就注意葷素搭配得當。健康的比例應是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補充各種維生素。
吃韓國或歐洲燒烤時，要點一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等。
2、少用明火，多用燜烤。韓國燒烤和巴西烤肉，屬於明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬於果木燜烤。明火燒烤過程中，肉裡的油脂滴在火上，會產生一種叫做「苯並芘」的致癌物。
而燜烤不僅不會產生致癌物，而且更多的保留了食材的營養。
擴充套件資料
吃燒烤應搭配的食物
1、烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素c、e。
其中，豐富的維生素c可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素e具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。
2、吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素c，維生素c能阻礙致癌物質的形成。
3、搭配有著「地裡長出的『青黴素』」之稱的大蒜、醋等，這也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。
4、另外，吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。
7樓：李志活
吃燒烤的健康吃法
1.烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
2.用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
3.準備兩**具，以避免熟食受到汙染。
4.選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢嚥，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
5.應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命c含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命c也有很好的防癌效果。
吃燒烤時應該注意的事項。
1.燒烤烤肉時要避免肉類食品與明火接觸，並且不要讓油脂滴到明火裡燃燒。因為油與明火接觸燃燒後產生的煙裡含有苯並芘，苯並芘隨煙霧穿過肉類時會附著在肉上或菜上，對身體健康不利。
建議給食物製作「保護罩」用錫紙將食物包起來，這樣既不會造成油脂下滴，也不會讓被烤的食物收到「煙熏火燎」.
2.在燒烤前對要烤的食物用大量的蔥薑蒜進行醃製。因為雜環胺的產生需要自由基的參與，而醃肉時加入蔥薑蒜則會減少自由基的產生，進而減少烤肉時雜環胺的產生。
3.吃燒烤時，不要喝啤酒。啤酒清涼爽口，在吃著口味較重的燒烤同時在喝點啤酒，是很多人的選擇。
但是這樣做不亞於飲鴆止渴。因為啤酒中的酒精與燒烤中的多環芳烴類和苯並芘類物質結合，會誘發消化道腫瘤。
4.吃燒烤時最好同時攝入含維生素c豐富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，獼猴桃，大棗，柑橘類等。因為維生素c可減少致癌物亞硝酸鹽的產生，並且具有一定的抗氧化作用。
5.注意食物的多元化。燒烤不一定都要烤肉，糧穀類（烤饅頭）和蔬菜（烤韭菜，烤青椒）烤起來同樣也美味十足。多種食物一起吃，就減少了肉類的攝入，會更健康。
8樓：落葉滿地盡淒涼
古人云，魚與熊掌不能兼得，我們不能強求同時得到烤肉的美味和身體的健康。但是我們可以通過一些途徑來減輕烤肉對健康的危害，儘可能的在享受烤肉美味的同時，留住我們的健康。
首先，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。相關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹，可以使致癌物質的產量大幅減少。原因有二：
一則，它可以降低烤肉時的溫度。烤肉醬中所含的澱粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。而且，為了保持醬的顏色和狀態保持美好，食客們也會更加註意不要加熱過度，從而減少了致癌物質產生的機會。
再則，烤肉醬中含有的一些有益成分，也是阻礙致癌物質產生的原因。研究發現，烤肉醃製調料中均配有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁，而酸性的條件和還原性的物質都會阻礙致癌物質的生成。同時，這些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用，也有益於預防高溫加熱食物對人體的危害。
其次，儘量選擇具備一定衛生條件的合法經營場所，避免吃露天燒烤。露天條件下，燒烤溫度控制比較難，區域性溫度極易升高到300℃以上，致癌物的產生危險就很大了。另外，烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。
肉與烤盤接觸的地方一旦出現焦糊、發黑的情況，致癌物質的產生也就難以避免了。
再次，如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，並刷上番茄醬。吃烤肉的同時，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調料，可以阻礙致癌物質的生成。
最後，多吃新鮮生蔬菜和發酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。當然，烤肉雖然味美，但是不應經常吃，不要因為危害物質含量不多而忽視它，要知道量變引起質變的道理同樣適用於健康。
9樓：寧寧
燒烤後配水果，建議香蕉首選，現在的季節還推薦柚子。
10樓：鄧心藍
在燒烤之前最好吃一兩條香蕉 可以降低傷害
11樓：匿名使用者
長期吃燒烤是找不到健康的！切記
12樓：蕭墨竹非
吃完燒烤，吃個香蕉。最好少吃
13樓：丹鳳街立聰堂
燒烤都是不健康的。。。。。。
14樓：明媚
據說，燒烤過後6個小時，吃一個梨，就可以緩解燒烤的毒。
15樓：匿名使用者
吃完了喝鮮榨梨汁排毒，不建議經常吃燒烤
16樓：匿名使用者
吃完燒烤再來一條雪蓮，不會上火。
17樓：徐進旺
少吃，或中午吃比較健康！
日常生活中怎樣安全的吃燒烤？
吃燒烤食物怎麼預防中毒
吃燒烤（包括碳烤和電烤的）對於人體有怎樣的危害
18樓：心意
許多人可能抱著懷疑的態度——烤焦的食物真的會致癌嗎？美國癌症醫學會便積極地公開呼籲大家「少吃」燒烤類食物，因為根據醫學研究的結果顯示，一塊一英磅重（約三塊大牛排）的燒烤牛排，足以產生相當於六百根香菸的致癌物質，這也是許多人並沒有抽菸卻得到肺癌的原因之一。
根據動物實驗，也的確證明烤焦的食物會導致動物得到癌症。這項研究顯示烤焦的肉類對於人體也有影響，雖然以動物的量與人類的量換算的話，大概為1/20000，比例非常低，但能避免最好儘量避免，尤其是中高齡年紀的人。
其實燒烤最大的問題不在於食物，而是加在食物上的油汁、醬料，這些油滴落在炭火上，加熱後會產生致癌物質，附在烤肉、烤豆乾、烤玉米、烤魚等烤物上被吃入人體內，長期食用下來，致癌機率就會比較高一些。此外，火焰還會使蛋白質產生化學變化，轉變成劇毒的致癌物質叫做異環胺（heterocyclic amine），常常吃進這些物質，自然容易導致癌症的發生。
事實上，幾乎所有的食物經過煎、烤、炸、炒等高溫烹調處理後都會產生致癌物質，像炸薯條、炸芋頭球、炸甜甜圈等，經過油炸或高溫烘烤的澱粉類食物，便都含有大量的丙烯胺（acrylamide）。在動物實驗中，丙烯胺會導致dna附加物的形成，進而引發基因突變，增加致癌的機率。
利用煎炒烤炸等方式，烹調的食物均屬酸性，容易使身體酸鹼值失去平衡。
瞭解這層關係，為了避免致癌物質危害我們的身體，建議儘量少吃煎、炸、炒及燒烤類的食物，如果情非得已，遇有重大場合需求、應酬或宴客等，也最好能以一個星期一次為上限；並且別忘了要多飲用新鮮的蔬果原汁，最好一天能喝到四到六杯，藉以排除體內毒素，並供給免疫和自愈系統足夠的植物生化素。
吃燒烤褲子上滴上油了怎麼洗，吃燒烤褲子上滴上油了怎麼洗？
1 衣服上被油沾染後，擠點牙膏於漬處，輕輕擦幾回，再用淨水搓洗，油汙即可清除。2 把酒精或食鹽溶液抹在油汙處，也能將油汙除掉。3 假如是熟油弄髒了衣服，用溫鹽水浸泡後，再搓上肥皂沖刷便可去除。4 在皮衣上的油漬處塗上由酒精和粉筆末調成的漿糊，待漿糊幹後，小心地將其擦去。5 絲綢衣服上有了油漬，可把滑...
雞肉可以燒烤吃嗎，雞胸肉燒烤怎麼醃製好吃
雞肉當然可以燒烤吃啦，煮熟了的肉都可以，但是燒烤吃雞肉不太好吃。當然是可以的，雞肉當然可以燒烤吃，而且燒烤出來的雞肉味道是非常鮮美的。雞肉可以燒烤嗎當然是可以燒烤的雞肉燒烤吃來的話也是特別好吃的然後他的那個味道特別香。肉是可以燒烤吃的，例如烤雞翅，烤雞腿，烤雞心等等，都是雞肉的一部分。一般很少用雞肉...
食用油怎麼吃才最安全，食用油怎麼吃才健康？
挑選食用植物油時，注意觀察其顏色和透明度。在選購食用植物油時要掌握以下兩點要領。一是顏色，各種食用植物油都會有其特有的顏色，經過精製，顏色會淡一些，但不可能也沒必要精製到一點顏色也沒有。二是透明度，要選擇澄清 透明的植物油。科學合理食用植物油。每人每天烹調油攝入量以不超過25 30克為宜。炒菜可以採...