1樓：匿名使用者
海邊人家最離不開的就是各式各樣的海鮮。扇貝是比較常見的一種貝類，無論是清水煮還是炒食，都是極鮮的。
做小炒扇貝丁所需食材：
主料：扇貝2斤，生薑一塊，大蔥半根，紅辣椒一根，香菜3棵，鹽適量，生抽一茶匙
小炒扇貝丁的做法步驟：
1. 扇貝煮好後去殼取肉。
2. 鍋中放入花生油，放入蔥姜和乾紅辣椒爆鍋。
3. 炒出香味後淋入一勺生抽，激發出醬香味兒。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇貝丁，快速炒勻。
6. 沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜葉。
8. 調入鹽和少許生抽。（因扇貝本身含有鹹味，所以鹽的用量一定要少）9. 出鍋前現磨少許黑胡椒碎。
10. 味道特別鮮。
2樓：小倩兒七七
【鮮奶扇貝】
鮮奶扇貝的製作材料：
主料：扇貝(鮮)300克
3樓：匿名使用者
扇貝丁-扇貝湯 原料:新鮮扇貝丁、澱粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調味品。 扇貝湯-扇貝丁的做法:
1. 將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。 2.
清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。 這個過程儘可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。 3.
待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鐘左右。 4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋， 這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味，清淡的奶白色湯，在少量的綠色的香菜和韭菜的點綴下，讓你忍不住想多喝幾碗。
4樓：匿名使用者
清炒扇貝丁的做法步驟
1. 熱鍋倒油燒熱，雞蛋打
散，翻炒下。
2. 另起鍋，西紅柿切成塊，下鍋炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3. 倒入扇貝丁，翻炒下，看扇貝丁基本熟了，倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調味。出鍋。
5樓：夏小蘭
乾貝粥 材料:
材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，澱粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法:1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。
2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
熬粥筆記
1、蒸乾貝的湯汁可以加入粥內，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整隻雞，這樣會比較便宜。
食療效益
化痰，補腎，清熱，安神
6樓：卓長青摩酉
主料扇貝丁
200g
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量料酒
適量耗油適量糖
適量步驟
1.準備好材料
2.扇貝丁解凍洗乾淨
3.將雞蛋打入扇貝丁中
4.加少許鹽
5.攪拌均勻
6.起鍋放油加入扇貝丁液
7.翻炒
8.見雞蛋基本成型
9.加入料酒
10.耗油
11.少許白糖
12.攪拌出鍋
7樓：析長順委辰
材料紅椒，紅蔥頭，柿子椒，食鹽，姜，蒜，料酒，泡椒，豆瓣醬，白糖，胡椒粉
做法1、青紅椒、洋蔥分別切塊
，姜蒜切末備用。
2、扇貝放入加了料酒的開水的鍋中，灼燙後馬上撈出。
3、熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒、洋蔥塊，加鹽炒至斷生。
4、倒入扇貝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣醬、少許白糖、胡椒粉翻勻即可。
8樓：匿名使用者
用料扇貝丁
芹菜胡蘿蔔
蔥姜海天豆瓣醬
花椒粒老抽鹽料酒
扇貝丁炒芹菜的做法
準備食材，還有各種調味品
把扇貝丁冼乾淨後倒入少許料酒和鹽醃製片刻。
鍋內倒花生油，把醃製好的扇貝丁翻炒至七八成熟後乘出備用。
鍋內再次倒入花生油，放入幾粒花椒粒，炒出香味，放入蔥姜翻炒，再加入芹菜和胡蘿蔔絲
再加入剛才的扇貝丁，倒入生抽，少許鹽和豆瓣醬，翻炒成熟後出鍋。
美味啊！
9樓：我只為你
主料：扇貝4個,粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙(45ml）
輔料：薑片 適量,油 適量
做法：1． 洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。
2． 中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。
3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。
4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每隻扇貝上即可。
扇貝丁怎麼做好吃，扇貝丁的吃法
10樓：雲南廚師新東方
清炒扇貝丁的做法步驟
1. 熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散，翻炒下。
2. 另起鍋，西紅柿切成塊，下鍋炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3. 倒入扇貝丁，翻炒下，看扇貝丁基本熟了，倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調味。出鍋。
11樓：勤奮宇宙
主料扇貝丁
200g
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量料酒
適量耗油適量糖
適量步驟
1.準備好材料
2.扇貝丁解凍洗乾淨
3.將雞蛋打入扇貝丁中
4.加少許鹽
5.攪拌均勻
6.起鍋放油加入扇貝丁液
7.翻炒
8.見雞蛋基本成型
9.加入料酒
10.耗油
11.少許白糖
12.攪拌出鍋
扇貝丁怎麼做如何做好吃
12樓：青春永不倦
主料扇貝丁 雞蛋
西紅柿 輔料鹽
清炒扇貝丁的做法步驟
1. 熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散，翻炒下。
2. 另起鍋，西紅柿切成塊，下鍋炒炒，不要炒太久，太久就化成水啦3. 倒入扇貝丁，翻炒下，看扇貝丁基本熟了，倒入之前炒好的雞蛋，加鹽調味。出鍋。
扇貝用的蒜怎麼做好吃
13樓：雲南新東方烹飪學校
1. 把扇貝洗淨，剝除一面殼。
2. 取出貝肉，洗淨泥沙。
3. 扇貝洗好後放在盤專
裡，把泡軟屬的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。
4. 澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁，三種材料的體積比例大概為1。
5. 上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
6. 蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
雞蛋炒茴香扇貝丁的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟來 1 一人份兩個雞蛋自 步驟 2 攪打蛋液,加適量水攪打,加適量鹽 步驟 3 洗淨茴香切碎，我這個還不碎,要切的再碎一些,這樣雞蛋好均勻包裹茴香。步驟 4 把茴香和扇貝和蛋液拌勻 步驟 5 熱鍋倒油,炒蒜片,下之前調好的菜料 步驟 6 炒熟嘗味道,加適量鹽,會下來水,可以靠一靠,扇貝老了不好吃...
小扇貝湯怎麼做好吃，扇貝怎麼做好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝 主料 切掉一半並且洗淨的扇貝若干 買的時候可以讓魚店老闆加工好 粉絲 綠豆粉 蒜，姜少許，蔥少許 調料 鹽，生抽 可選 植物油 做法 非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜 姜 蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋...
扇貝家常做法那種簡單還好吃，扇貝丁家常做法怎麼做好吃？
我家吃扇貝的bai方法 1.清水煮熟了直du 接蘸zhi料吃 醬油，芥末，姜醋，喜 dao歡什麼料 回就自己配 2.蒜蓉蒸粉答絲 下飯超好的菜，做多少都能被一搶而空 3.直接下在火鍋裡，又嫩又香 我老媽最愛的吃法 4.做一下幹鍋菜或者辣菜，燉菜的時候扔裡面熟了就行了 扇貝丁copy 扇貝湯 原料 新...