1樓：小呲牙
黑豆，又名櫓豆、料豆、零鳥豆。別看它全身黑不溜秋的，可有人給它戴上「豆中之王」的桂冠。
黑豆並不適合生吃，尤其是腸胃功能不好的人，容易會有脹氣的情形，嚴重者甚至會腸阻塞。
另外，生黑豆還含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收、利用;血球凝集素會抑制生長;甲狀腺腫素則會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大;但是這些對健康不利的成分只要經過烹調加熱或加工處理，就會被破壞，因此最好還是選擇吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆漿、黑豆糊等。
但注意不可進食過量.因為當人體內的豆蛋白攝取過多時,就會使正常鐵質吸收量降低90%,長此以往,容易引起缺鐵性貧血.
任何食物經過加工以後都應儘快食用，黑豆也不例外。
2樓：匿名使用者
「不建議生吃黑豆」，因為黑豆本身不容易消化，若生吃黑豆，黑豆會塞在腸子裡無法消化，可能將導致腸阻塞，而且生黑豆中所含的寡糖成分，也會引起脹氣。所以黑豆最好還是吃煮熟的，
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