1樓：護理江直樹
可以用高溫加熱，橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
拓展資料：
橄欖油的健康價值
1、促進血液迴圈：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、改善消化系統功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素a、d、e、f、k和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便祕。
3、保護**
橄欖油富含與**親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持**彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素e、k、a、d等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以「吃」的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹**能抗擊紫外線防止**癌。
4、提高內分泌系統功能
最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。橄欖油可以提高人體的新陳代謝。
因著橄欖油中含有特別多的脂肪酸，這樣的脂肪酸對胰島素的敏感性有所增強，所以橄欖油對於人體的新陳代謝有很好的作用。
橄欖油可以高溫加熱嗎？
2樓：團長是
橄欖油可以加熱，但是不能加到很高的溫度，並且不能持續性的加熱。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，油酸在受到高熱的時候，隨著時間的延長，會生成越來越多的反式油酸。這 沒錯，但前提是高溫長時間加熱，如果只是短時間的話產生的反式油酸不多，問題不大。
只要是富含不飽和脂肪酸的油， 包括豆油、葵花籽油、玉米油等等，理論上都可以在加熱之後發生順反異構，形 成反式脂肪酸。
3樓：湘天華茶油
橄欖油是不能高溫加熱的，它的煙點只有180度左右，一加熱就容易起煙，油一旦起煙，就會病變，容易產生致癌物質苯並芘，橄欖油只能用來涼拌、蒸、煮、燉，不能用於煎、炸、烤等高溫菜品。相比而言，茶油才是最佳選擇，茶油更符合中國人的烹飪習慣。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
4樓：外賣技術
橄欖油煙點更高，營養物更不易流失
5樓：匿名使用者
一般來說加熱到3—5成就好了，那是最佳效果！！！
6樓：夢逐漸遠去
橄欖油切忌高溫加熱，像炸雞排、炸帶魚、乾煸牛肉這類需要長時間高溫加熱的菜，用橄欖油費用高又損失營養，不如選擇**便宜、冒煙點高的花生油或色拉油來得安全。
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
4、用橄欖油醃製
在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
7樓：匿名使用者
所有的食用油都不適合高溫加熱，會產生對身體有害的物質。橄欖油益與「生」吃，另一功效是美容用。
8樓：超級萌人汽車
橄欖油可以用來炒菜嗎？很多人都吃錯了
橄欖油炒菜行嗎，食用橄欖油可以炒菜嗎？
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為 液體 植物油皇后 地中海甘露 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。不同的食用油分別含有 飽和...
食用橄欖油都怎麼用，橄欖油的最佳食用方法？
營養學家認為橄欖既是蔬菜，也是水果，營養價值很高。現已知橄欖含 水分67 油脂23 蛋白質5 鈣鐵磷等礦物質1 維生素a b d e k 角鯊烯 多酚等。維生素e 和多酚是強抗氧化劑 油脂中近90 是油酸 亞油酸等不飽含脂肪酸。現代醫學研究表明 橄欖油是目前世界上最好的食用油，能降血脂，降膽固醇，預...
核桃可以塗橄欖油嗎，文玩核桃用橄欖油好嗎
每一位核友新抓一對文玩核桃，都會精心呵護，愛不釋手，每天盤刷。但是，在盤刷的過程中，有的核友耐心仔細，有的核友則心急火燎。著急掛瓷發亮，著急上色包漿 這就衍生出來很多 急功近利 的玩法 上油！但是，隨著網路的發達，資訊高速傳播，很多老炮玩家也紛紛分享自己的心得體會，免得大家多走彎路。文玩核桃想要盤玩...