1樓：阿拉斯加大瀑布
香油可以炒菜，但香油加熱會有些糊糊的味道，所以炒出來的菜口感不是很好。
香油簡介。香油是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味。香油又叫芝麻油、麻油，是日常飲食中必不可少的調味佳品。
無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱點睛之筆。我國香油產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往日本、韓國和東南亞各國。
香油按製作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下製取的，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。小磨香油是傳統地方名產，在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著「小磨盤」和祖傳技法釀製，講究「淘、炒、磨、燙」純手工，無新增製作工藝，產品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長，深受百姓喜愛。。
2樓：唉沒名可取啊
香油可以炒菜。
炒菜時香油不可放得太多，以免不利於消化吸收和促使膽汁和胰液分泌過多，而容易誘發膽囊炎和胰腺炎。另外，避免掩蓋其它菜品本身的味道。
炒菜時油鍋不要燒得大燙，更不宜反覆高溫加熱香油，以防油中的維生素a原、維生素e等遭到破壞，併產生包括多環芳香物質—3，4苯並比在內的高黏度瀝青類物質。
雖然，香油可以用於炒菜，但由於烹調溫度不宜掌控，很容易會破壞其中的營養成份，因此香油還是最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。
3樓：真理無處不在
香油是用來調冷盤的。
食用橄欖油可以炒菜嗎？
4樓：heart琅小
可以。與用水或油水混合物烹調蔬菜相比，用橄欖油烹調更能使蔬菜增加有益健康的酚類化合物。
橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
5樓：匿名使用者
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的。
6樓：美味新吃法
夏天經常用橄欖油拌蔬菜吃，既簡單又好吃。
7樓：賽爾皮卡
橄欖油最適合用來涼拌，用來煎炸食物就不太適合，因為油溫過高會增加橄欖油的味道，掩蓋住食物本身的味道。
橄欖油帶有橄欖果的清香，特別適合製作沙拉和涼拌菜。橄欖油老少皆宜，每天40克左右。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體**」，「植物油皇后」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
參考資料。
8樓：匿名使用者
橄欖油可以用來炒菜，橄欖油的顏色是黃綠色，聞起來有誘人的香味，蔬菜和水果的香味貫穿整個烹飪過程，它不會破壞蔬菜的顏色，沒有油膩的感覺。
橄欖油的煙點在240至270攝氏度之間，遠高於其他普通食用油。因此，橄欖油可以反覆使用而不變質，是最適合煎炸的油。
橄欖油也適用於燃燒、烘烤、煎炸和煮沸。當你使用橄欖油烹調時，食物會給你一種誘人的氣味，讓你垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油做煎蛋或燒烤。
9樓：湘天華茶油
橄欖油為國人近年來所追捧。但由於煙點問題，橄欖油最好還是涼拌。如果要炒菜，最好是使用煙點達到220度以上的茶油，營養更豐富，菜更得，味更美。
同時不飽和脂肪配達到90%以上，為食用之首，好吃不胖。
10樓：如風如風0號
食用橄欖油可以炒菜。未精煉的初榨橄欖油不適合炒菜，而精煉橄欖油則可以用來炒菜。
初榨橄欖油雖然含有更豐富的營養，但是極不穩定，因為它含有遊離脂肪酸及多酚、葉綠素等植物化學物質這些不穩定成分，不適合高溫和長時間加熱，雖不至於產生明顯的有害成分，但加熱會破壞初榨橄欖油中的營養素和抗氧化成分。
精煉橄欖油一般是採用化學浸泡法加工精煉而成的，並且經過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程式，去除了油料中所有雜質。純度很高，但許多營養物質也在精煉的過程中脫去，營養價值相對降低。
11樓：匿名使用者
若是屬於食用型的橄欖油則可以用來炒菜，若是屬於護膚型的橄欖油則不能用來食用。此外，特級初榨橄欖油的最佳食用方法為涼拌或生食，這樣可最有效的保留特級初榨橄欖油的營養成分。特級初榨橄欖油也就是指酸度不超過0.
8的橄欖油。
12樓：木子云的綠蘿
特級初榨橄欖油能炒菜。
特級初榨橄欖油的起煙點高達210°c，而理想的煎炸溫度是180°c，所以只要把烹調時的油溫控制在起煙點以內就不用擔心油內的營養物質遭到破壞，所以特級初榨橄欖油不管是用於炒菜還是涼拌食物對於健康來說都是很好的選擇。
用特級初榨橄欖油炒菜，可以有效增加食物中的抗氧化物和酚醛，有助預防癌症、糖尿病及黃斑病變等慢性疾病。所以用特級初榨橄欖油炒菜是一件對身體很好的做法。
13樓：匿名使用者
可以用來炒菜。
被譽為「營養之王」的橄欖油。即使煎炸熱炒，營養都不會受到破壞。因為橄欖油抗氧化效能和不飽和脂肪酸含量高，在高溫時生化結構仍保持穩定，煙點高達240°~270°，遠高於其他食用油煙點值。
用於製作各種佳餚美食，營養美味之餘還健康。
1、用橄欖油煎炸各類食物。
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯或做燒烤。
2、用橄欖油製作醬料和調味品。
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。
用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
3、用橄欖油醃製肉類。
在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
4、直接使用橄欖油。
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
香油能不能用來炒菜？
14樓：網友
你好香油是調料，只適合做涼拌菜。
2.它高溫烹調後會變成沒味，而且會破壞香油的營養成份，還可能會產生其它的成份出來。
不可以的。
15樓：前行聖者
你說的是拿他當植物油用嗎？ 應該是不能 因為香油有很大的香油味 用它炒菜肯定是有很大的香油味 會把食材本身和調味料的味道蓋住 完全變成香油味的菜 那樣就很難吃。
16樓：走向一片深藍
第一，用香油炒菜你家裡要有礦，第二，香油加熱了味道很膩。
17樓：匿名使用者
香油在高溫下會會起化學反應使其香味變淡。
而且香油的**要遠遠超過色拉油。
18樓：匿名使用者
會拉肚子！香油最能治便秘了，前幾天我用來炒菜了，第二天早晨這個拉啊！
心想，這個香油也太好了，太純了吧？在網上打折時候買了，武邑香油坊，中國出產香油最多的地方~~~
紅豆杉果榨的油可以用來炒菜嗎？
19樓：貓頭冷楞楞
一、不可以，因為食用油不適合二次高溫，用紅豆杉果榨的油來炒菜容易會產生對健康有害的物質，所以最好不要再用來炒菜，但是炸過的油可以用作涼拌菜或水煮菜。
二、使用方法：
1、拌冷盤時，可以將剩油輕微加熱後，當做香油用。別以為拌冷盤非要用香油，要知道很多地方在做冷盤時更願意用熱油來激發冷盤的香味，而非使用香油。
2、在製作燉菜時，如果一點有油也沒有，味道並不理想，這時可以加點剩油，讓燉菜更美味。
3、炒菜時可以用少量新油先熗熗鍋，等主料下鍋後，再適量加點剩油，這樣剩油入鍋的溫度不會太高，也提高了剩油的利用率。
三、注意事項：
1、炸過的油要儘快用完；
2、平時吃剩下的油，如果不捨得扔，就一定要放進密封的容器裡存放，這樣才能避免油產生怪味。
香油可以炒菜嗎？
20樓：網友
烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調餡用。
香油的選購方法：
1. 看色。純正香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。
2. 聞味。純正香油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。
3. 搖晃。將瓶裝香油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質香油。
4. 水試。將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴散。
調味油可以用來炒菜嗎？
21樓：嘻哈小站
顧名思義，調味油是用來調味的，你想拿來炒菜的話，那一瓶也不夠你炒一頓菜的，炒菜是可以的，我還用水炒過菜呢。
22樓：次濤酒安怡
既沒口感又沒香氣，想象一下滿鍋的香噴噴的雞湯卻不用一丁點的雞肉，那是啥滋味。
望採納~謝謝您~！！
橄欖油可以用來炒菜嗎？
23樓：美味新吃法
夏天經常用橄欖油拌蔬菜吃，既簡單又好吃。
24樓：湘天華茶油
首先得告訴你一下，橄欖油都不適合高溫炒菜，它只適合涼拌。要炒菜，可以選擇營養更豐富，更適合中國人烹飪習慣的高階食用油——茶油。
茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等，最主要是茶油更營養，不但好吃，還不長胖。
對現代人來說，營養過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油。
橄欖油可以用來炒菜嗎，橄欖油用來炒菜好嗎？
橄欖油之所以比其他的油更好，主要是因為它是單不飽和脂肪酸向深海鮭魚油一樣，對心腦血管比較好，另外，橄欖油它耐高溫，不容易變質，所以對於炒菜是沒有問題的 橄欖油在西方被譽為 液體 植物油皇后 好處 1 促進血液迴圈 減少了血栓形成的機率 2 改善消化系統功能 減少膽囊炎和膽結石的發生 3 保護 用橄欖...
橄欖油炒菜行嗎，食用橄欖油可以炒菜嗎？
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為 液體 植物油皇后 地中海甘露 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。不同的食用油分別含有 飽和...
護膚的橄欖油可以用來護髮嗎,護膚的橄欖油可以用來護髮嗎？
是的可以，睡前用橄欖油塗抹頭髮可以起到滋養的效果，不要塗抹頭皮，不然油膩的環境會引起脫髮。長期使用可以防止乾燥 易斷，保留水分和養分。橄欖油最好用食品級別的。食用橄欖油可以當作護膚橄欖油做 護理嗎？食用橄欖油也是要分等級的，如果是等級好的特級初榨的橄欖油是可以做 護理的。食用的橄欖油用的橄欖果提煉而...