1樓：匿名使用者
可以的，地瓜在生長過程中富含鐵、澱粉，削去皮後遇空氣氧化，這就出現變黑現象。就像蘋果一樣，削皮後也變色，可以放心食用。如果嫌難看的話，短時間內不吃可以泡在清水或者很淡的鹽水裡面。
紅薯表面部分地方變綠，還能吃嗎？
2樓：匿名使用者
紅薯變綠以後，要禁止食用。由於營養和水分的大量流失,吃起來口感不好,而且還失去了部分食用價值，進食可能會導致食物中毒的發生。建議不要食用.
3樓：海參崴的迴歸
趕緊扔掉，要不要嚐嚐吃了發黴紅薯的後果！
紅薯表皮完好,裡面有點變紫色了能吃嗎
4樓：匿名使用者
若是紫紅薯裡面就是紫色的，普通紅薯也有個別基因突變裡面紫色的，還有是普通紅薯裡面澱粉過多氧化導致的，對身體沒有傷害，可以吃的。
紅薯表皮發黴，還能吃嗎
5樓：電
親，不能吃的，黴變了，有毒的，不要為了可以那麼一塊紅薯而傷害了自己和家人。果斷扔掉！
6樓：匿名使用者
一班的還可以，就是要看一下它有沒有壞掉
7樓：匿名使用者
能吃，把爛的削了，你怕就不吃了吧
8樓：匿名使用者
我只知道，紅薯發芽就不能吃了
熟的紅薯發綠可以吃嗎
9樓：假面
這些綠抄色應該是發的芽，不
襲能吃。
長芽後由bai
於營養和水分的du大量流失,吃起zhi來口感不好,而且還dao失去了部分食用價值。
補充：紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：
ipomoea batatas （l.） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、山藥（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
10樓：052蘇格
熟的紅bai薯發綠
這是澱粉的褐變，一du方zhi面紅薯含有氧化酶dao，遇氧要變色，另專一方面，澱粉遇鐵屬要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用。
如果是用白瓤紅薯煮出的粥會呈現淡淡的綠色，是正常現象。如果煮之前確定食材沒有被汙染，沒有出現腐爛變質的，就應該沒有問題可以吃。
紅薯的皮被削掉以後，水分就會流失，紅薯會變得乾澀，暴露在空氣中的紅薯還會因此被氧化。如果再把紅薯切成一小塊一小塊之後，那麼水分就會大大的流失，暴露面積增加了，被氧化的部分自然也增加了，這樣看起來就不是本來的那種亮晶晶的白了，而是有些發綠，使人覺得像是上了黴，不可以吃了。其實那並不是什麼黴，只是紅薯的表皮細胞被氧化後發生「褐變」的結果。
用水把削了皮的紅薯和空氣隔絕開，或者直接把紅薯放到冰箱裡，因為冰箱具有保水、保鮮的作用，這樣紅薯就不會褐變了。
11樓：匿名使用者
絕對不能 開始要發芽了，為了保護自己，會放毒素
12樓：空氣壓縮機服務
最好不吃，物質變了，
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