1樓：匿名使用者
用料麵粉bai400g
酒釀100g
溫水100g
酵母du粉3g
芝麻（可不加）
食用油zhi少許
步驟dao 1
此處的酒釀最好是自己做，或者超市內
裡買那種成罐的，容看到裡頭有一坨帶個窩窩那種。否則不具有發酵功能。 酒釀連米帶汁用料理機攪碎。用溫水稀釋後加入酵母粉混合均勻，待用。
步驟 2
麵粉與步驟一的汁混合，正常和麵的步驟，揉成麵糰後蓋鍋蓋置溫暖處發酵兩個小時。
步驟 3
發酵好後，麵糰有之前兩倍大，排氣，揉光滑後分成五個小劑子。
步驟 4
每個劑子沾乾麵粉揉圓後按成圓餅、沾水後一面粘上熟芝麻。
步驟 5
電餅鐺加入油，然後加熱。
步驟 6
熱度差不多六七成的時候放進麵餅，稍微定型後翻面。 注意不要開上蓋加熱，因為餅鐺蓋上後，餅就不會漲發了。此時應該找一個稍大的鍋蓋蓋在餅鐺上，只用下火加熱，如果家裡有合適的平底鍋也是可以的。
步驟 7
兩面金黃，餅體按壓後會彈回來就是熟了。
如何用甜酒釀做發糕
2樓：匿名使用者
酒釀發糕抄製作步驟
1、將襲酒釀放入碗中，加入少許蜜蜂
。。2.將酒釀、蜜蜂、蛋液、奶粉、溫水混合，再倒入其它粉類拌勻3、放入模具裡，蓋上保鮮膜放在溫暖處，使其發酵至於倍大，表面排好 紅棗片、葡萄乾、果脯幹。
4、上鍋蒸45分鐘（試模具而定），關火，放涼，倒扣5、切成自己喜歡的形狀即可。。。。醋酸甜甜。。。很好吃的。。。
甜酒釀的做法 甜酒釀怎麼做 甜
3樓：姬覓晴
準備材料：糯米750克、酒麴4克、涼開水適量、泡米的水適量。
一、糯米洗淨，用清水泡上，水量要沒過米。
二、蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面。
三、開中火，水開後保持中火蒸30分鐘；嘗一下米，咬起來有咬頭，有韌性，米飯也是一粒一粒晶瑩剔透。
四、關火後，連米帶篦子一起拿出來，放涼。
五、酒麴放碗裡，到一點水化開酒麴；把要做酒釀的容器和工具，用沸水燙一會，消毒。
六、米放涼後，將米放到容器裡，把泡好的酒麴倒進米飯裡，邊倒邊攪拌，根據米飯的軟硬度加入適量的涼開水，但不能加水後變成厚稀飯。
七、用勺子將拌好的米飯壓實壓平，中間挖個洞，便於觀察酒釀發酵的程度。
八、覆上保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。
九、現在的溫度，室溫25度左右，發酵二天二夜，米飯中的窩裡已經有水，晃動一下盆子，米飯整體滑動，說明酒釀已經做好了。
十、在米飯裡倒入適量的涼開水，用刀子把米飯劃開一塊一塊的，入鍋蒸的時候換成了不鏽鋼的盆子，入蒸鍋裡，水開後蒸10-15分鐘，取出，可以趁熱吃。
十一、放涼後，裝入保鮮盒裡，入冰箱儲存；吃的時候，把米飯和湯汁挖到小碗裡，直接吃就可以。
4樓：blackpink_羅捷
主料：糯米750克
調料：酒麴4克、涼開水適量、泡米的水適量
做法步驟：
1、糯米入水，泡10個小時，睡覺前泡好，第二天早上就可以做了。
2、本次做菜用的是電飯煲，反正能蒸熟米飯就行。
3、糯米取出，放入紗布中用涼開水衝，充分把米飯抓散，溫度在30°左右，大概比手溫熱一點。涼一點也沒關係，千萬別太燙了，會把後面的酒麴燙壞的。
4、把酒麴均勻地灑在衝好的米飯中，抓勻。剩下一小部分灑在表面上，中間戳一個洞。
5、保溫工作要做好，現在天氣冷，有保溫袋更方便一點，溫度保持在30到40度之間，存放一天就可以吃啦。
5樓：端木吟天
健康功效：
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
食材用料：
糯米相剋食物
酒麴涼開水
菜譜做法：
1.糯米淘洗乾淨後放入電飯煲加水做成米飯，記住水量比平時做法減少一點，不要做的太軟，稍微偏硬一點點
2.把米飯盛出放在一個徹底洗乾淨並且乾燥的盆裡，用電風扇吹涼
3.把酒麴按照說明書上的用量搗碎成粉
4.把酒麴粉撒在米飯上，邊撒邊用筷子攪拌均勻
5.洗手或者帶上手套，手上沾點涼開水（記住不可以是生水）
6.把米飯輕輕地壓實
7.擀麵杖清洗乾淨後沾水
8.在米飯正中間壓到底
9.壓出一個洞
10.再在上面把剩餘的酒麴粉撒在上面
11.蓋上蓋子，現在室溫30度的話不需要保溫處理，如果天氣變涼，那麼外面要裹上保溫的材料
12.用煮好的開水泡薄荷葉，讓其冷卻，（薄荷葉是我的獨創，可以不放）
13.當看到小洞裡產生的水到一半時（夏天一般24小時後，天冷可能要36小時甚至更長）
14.加入事先涼卻的開水
15.一般水量沒過米飯的三倍就差不多了，防入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了
6樓：匿名使用者
甜酒釀，江南地區漢族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物 酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。
甜酒釀屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就， 因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具盛名的風味小吃。
中文名：甜酒釀 別稱：甜米酒、醪糟、糯米酒 主要原料：
糯米，酒酵 是否含防腐劑：否 主要營養成分：氨基酸，麥芽糖，葡萄糖，有機酸，維生素 主要食用功效：
提神解乏，解渴消暑，促進血液迴圈 適宜人群：老少皆宜 儲藏方法：玻璃器皿密封冷藏
如何用甜酒釀做發糕,拿甜酒做的米糕要幾個小時才能發酵
酒釀發糕抄製作步驟 1 將襲酒釀放入碗中，加入少許蜜蜂 2.將酒釀 蜜蜂 蛋液 奶粉 溫水混合，再倒入其它粉類拌勻3 放入模具裡，蓋上保鮮膜放在溫暖處，使其發酵至於倍大，表面排好 紅棗片 葡萄乾 果脯幹。4 上鍋蒸45分鐘 試模具而定 關火，放涼，倒扣5 切成自己喜歡的形狀即可。醋酸甜甜。很好吃的。...
如何做甜酒釀，甜酒釀如何製作？
甜酒釀抄是蒸熟的江米 糯米 拌上酒酵 bai一種特殊的微生物du酵母 發酵zhi而成的一種甜米酒dao,酒釀也叫醪糟。吃的時候連米帶酒一起吃，可以在發酵後生吃 小孩子不易生吃 也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時候加入紅糖 蜂蜜之類的，有滋補 的作用哦 ...
怎樣做甜酒釀，怎樣做甜酒釀好吃竅門
需要提前準備好的材料包括 糯米750克 酒麴適量 涼開水適量 水適量。1 第一步把糯米浸泡水中一夜。2 然後放入鍋中蒸半小時。3 蒸好後取出放涼。4 盆中放入酒麴和水，用工具拌勻。5 倒入糯米中，拌勻。6 拌勻後用工具壓平，挖個洞。7 蓋上保鮮膜，進行發酵。8 3天后去掉保鮮膜，完成。原料 糯米 藥...