1樓：景航景航景航
做油酥需用油酥，而油酥有兩種，一直那個是生酥，一種是熟酥。生酥就是白麵加食用油攪拌成半液態，這種油酥適合烙制筋餅及分層的花捲等。
2樓：匿名使用者
原料：copy
麵粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）。
做法：1、麵粉和豬油的比例是1：1的，所以就按這個去做吧；
2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可
希望能幫到你
3樓：匿名使用者
熟酥，有一種是把白麵放到大碗裡，把適量的油燒至有些冒煙後用油衝拌成半液態
想知道,做油酥燒餅的黃色油酥是怎麼製作的
4樓：曾1萱寒
準備原料：食用油95克、麵粉200克、食鹽10克1、首先食用油燒開後倒入碗中涼透。
回2、然後按照200克麵粉答加入95克食用油。
3、用筷子把材料都攪拌均勻。
4、然後再加入10克食鹽。
5、攪拌均勻即成油酥。完成。
5樓：
主料：小麥copy
麵粉185g、植物油80g
輔料：鹽1.5g、沸水55g、小蔥15g
1、先和水油皮：將105g的麵粉和40g的植物油拌均，然後衝入55g的沸水，用筷子攪拌成團，蒙上保鮮膜，放置一邊醒30分鐘。
2、拌油酥：將80g的麵粉、40g的植物油和鹽拌均在一起。
3、加入切碎的蔥，或蒜苗都行。但一定要較幹，否則影響起酥。
4、拌均成團備用。
5、將醒好的水油皮稍微揉兩下至光滑。不要過分揉。
6、將醒好的水油皮分成10份，每份20g；油酥也分成10份，每份約13g。
7、取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥。依次做好全部，蒙上保險膜，鬆弛10分鐘，這樣介面處可以粘黏的緊密。
8、取一份麵糰按扁，介面向上擀成橢圓形；然後從上向下捲起；再將捲起的麵糰三折擀成長形。依次做好全部。
9、入200度烤箱，約烤12-14分鐘，出爐後放在架子上散熱。
6樓：匿名使用者
做油酥bai需用油酥，而du油酥有兩種，一直那個是生zhi酥，一種是熟酥dao。生酥就是白麵加食用油攪回拌答成半液態，這種油酥適合烙制筋餅及分層的花捲等。熟酥，有一種是把白麵放到大碗裡，把適量的油燒至有些冒煙後用油衝拌成半液態，還有一種熟酥（就是你想要得到的），它是熱鍋加適量油和麵粉，邊加熱邊翻炒，炒制面粉發黃即可，這種熟油酥很適合烙酥餅及糖蜜果等類。
7樓：杭煙示綢
和兩個麵糰，一個是用黃油和一個小麵糰，再用40度的水和一個大面團，用大面團把小麵糰包起，搓成長條，切成一個一個小段，擀成小餅就可以了
油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做好吃油酥燒餅
食材明細 發麵團適量 食用油適量 食用鹼適量 鹽適量老抽適量 白糖適量 鹹鮮口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 油酥燒餅的做法步驟 1發麵團。2發麵團加少許鹼揉勻。3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰...
學做油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做才好吃
1.烤爐開350f。2.油酥 1 4杯油燒熱，關小火。下3 4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。3.燙麵 1 2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3 4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。4.工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。5.把...
油酥燒餅的製做方法，油酥燒餅的做法及配方
做法一油酥燒餅 製作方法 用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名 火爐餅 因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱 小燒餅 和 蟹殼黃 不同吃法 燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。做法二油酥燒餅...